Libri - Pagina 9 di 21 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

26/01/2017

Dalla regina Elisabetta a Wendell Berry: vent’anni di Rivista Slow

Con la fine del 2016 è arrivato anche l’ultimo numero di Slow, la rivista di Slow Food e si è conclusa la mappa di un anno in cui Slow Food Italia ha vissuto tanti momenti importanti, dai festeggiamenti per i nostri primi 30 anni, al primo Terra Madre completamente all’aperto. L’ultimo numero è un grande …

19/01/2017

1, 2, 3, facile e Slow: la tradizione semplice e veloce

Chi l’ha detto che la buona cucina di tradizione debba essere necessariamente lunga e laboriosa? Con il nuovo ricettario 1, 2, 3 facile e Slow! abbiamo colto la sfida di dimostrare il contrario: tante ricette della cucina regionale, dalla farinata ligure alla panzanella, dalle puntarelle in salsa di alici ai finocchi alla giudia romani, da …

12/01/2017

Dopo le feste… mettiamoci A tavola con i legumi!

Un tempo sinonimo di cibo povero e tempi magri, oggi i legumi vivono finalmente un momento di nuova popolarità. Merito del cambiamento delle abitudini alimentari e della diminuzione del consumo di carne a favore delle proteine vegetali, spesso più economiche e sicuramente più sostenibili. Ceci, cicerchie, fagioli, fave, lenticchie, piselli e lupini fanno parte della più antica e radicata …

10/01/2017

Imparare la felicità. A casa di Zygmunt Bauman

Non siamo felici di dare questa notizia ovviamente, pochi giorni dopo aver salutato (oltre che un caro amico) uno dei massimi intellettuali italiani. A 91 anni muore Zygmunt Bauman, intellettuale, filosofo e sociologo polacco. Tra i massimi intellettuali contemporanei, era conosciuto per aver teorizzato la società liquida. Carlo Petrini, insieme a Carlo Bogliotti, direttore di Slow …

15/12/2016

A Natale pranzo o cena? Vai sul sicuro con il menù di Cucina slow

Mancano dieci giorni a Natale, la festa che ci fa sentire più buoni, generosi e… propensi alle abbuffate! Del resto, semel in anno licet insanire, proverbio che si adatta alla perfezione al pranzo (o alla cena) di Natale. Da Nord a Sud, abbiamo raccolto un po’ di ricette dal nostro nuovo ricettario Cucina slow, componendo …

13/12/2016

Gli arancini di Santa Lucia

Sul fatto che la festa di Santa Lucia, che cade ogni 13 dicembre, sia il giorno più corto ci sono ancora dei dubbi. Quello che è certo è che per molti italiani oggi è una delle feste più importanti dell’anno, quasi al pari del Natale. Santa Lucia, protettrice degli occhi, è anche la patrona di Siracusa: proprio …

09/12/2016

Ricette di Piemonte: è tempo di bollito misto!

Il giovedì prima di Natale si celebra a Carrù (Cn), dall’inizio del secolo, la sagra del bue grasso: il bollito, ovvero il gran bollito alla piemontese con i suoi sette pezzi canonici trova il suo momento di gloria. Scaramella, testina e muscolo, la triade principale, seguita da lingua, coda, cappone e cotechino. Per la prima volta …

08/12/2016

Un verde Natale con Ricette vegetariane d’Italia

C’è chi sogna un bianco Natale e chi, invece, lo preferisce… verde! Non tutte le ricette della tradizione sono a base di carne o pesce e il nostro best seller Ricette vegetariane d’Italia ne è la dimostrazione. Un ricettario unico nel suo genere, che riunisce oltre 400 ricette vegetariane e vegane – suddivise per regione e accompagnate …

29/11/2016

La grande cucina delle osterie d’Italia: Zenobi

L’osteria e la trattoria sono le principali ambasciatrici della nostra cucina nel mondo, e dietro alle storie dei nostri osti migliori c’è tutto: territori, famiglie, piccoli produttori, stile. La nuova edizione de La grande cucina delle osterie d’Italia, con circa 100 ricette, 22 osterie e più di 300 fotografie, è un ritratto del modello-simbolo della …

20/11/2016

L’Osteria del Castello di Arquata non trema di fronte al futuro

All’uscita di questa nuova edizione di Osterie d’Italia, poco più di tre settimane dopo le prime scosse del 24 agosto, abbiamo subito pensato a uno dei locali new entry nelle Marche, colpito dal terremoto, e abbiamo deciso di dedicargli una testimonianza diretta, attraverso la presentazione della guida ad Ascoli Piceno, e un piccolo aiuto concreto …

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