Gastronomia - Pagina 5 di 20 - Slow Food

27/10/2017

Colazioni d’autore, ogni risveglio è un capolavoro

«La colazione è un momento importante, da assaporare con lentezza». Queste parole, tratte dalla breve introduzione al libro di Petunia Ollister Colazioni d’autore, rendono perfettamente il senso dell’incontro tra l’autrice torinese, ideatrice di quel #bookbreakfast che ha ottenuto uno straordinario successo su Instagram ed è diventato una rubrica settimanale su Robinson di Repubblica, e Slow …

19/10/2017

Profumo di leggenda: l’incredibile storia della Sacher-Torte

Sono pochi, ma pochi davvero, i cibi che hanno raggiunto lo status di mito, complice una storia che si mescola con la leggenda, e una capacità di penetrazione nell’immaginario collettivo difficile da eguagliare. Les petites madeleines di Proust, ad esempio. La tarte tatin delle sorelle Tatin, che l’avrebbero creata per sbaglio in quel di Lamotte-Beuvron, …

12/10/2017

A tutta frutta! Succhi, estratti, marmellate, conserve per tutto l’anno

Considerato l’enorme successo editoriale di Estratti e succhi slow, mini-ricettario uscito a febbraio di quest’anno, a Slow Food Editore abbiamo pensato a un libro ancora più completo, che includesse anche marmellate e conserve, e che potesse davvero coprire tutto l’anno con i consigli per gustare la frutta in ogni stagione. La grande novità del momento …

10/10/2017

Slow Food chiama a raccolta i nuovi contadini: il futuro è sinonimo di agroecologia

Agroecologia, biodiversità, suoli, consumi sostenibili e buon cibo e vino: sono le parole chiave di una settimana scandita al ritmo degli eventi Slow Food. L’attenzione per il buon cibo, la salute, il paesaggio, la tutela delle risorse naturali diventano così protagonisti di tre eventi marchiati Slow Food, partendo da Brescia e arrivando a Cagliari, passando …

29/09/2017

Incrociate… le braci: ritorna Fuoco! Food Festival

Natura, grandi cuochi e piccoli produttori, Fuoco! Food Festival, arriva alla seconda edizione, riproponendo una formula unica pensata per promuovere un territorio ricco di tradizioni contadine e produzioni agricole di qualità. L’evento, organizzato da SiciliAmore, si sviluppa in diversi comuni di montagna del Siracusano: Buccheri, Palazzolo Acreide e Sortino, che da venerdì 29 settembre a …

25/09/2017

La grande truffa dei porcini. Attenti a quelli che vengono dall’Est

Anche per il calendario è iniziato l’autunno e ci viene voglia di parlare di funghi, anche perché è un buon periodo per loro: si trovano nei boschi – se si ha voglia, conoscenza e permessi per farlo – e molto più facilmente al mercato. Parliamo di porcini, il Boletus edulis e le sue varietà (le …

21/09/2017

Finalmente Osterie d’Italia 2018

La guida più attesa dell’anno è arrivata. Per festeggiarla vi proponiamo l’introduzione firmata dai curatori Eugenio Signoroni e Marco Bolasco Trovate Osterie d’Italia 2018 in libreria e sul nostro shop online. Nella nostra ultima edizione, esattamente un anno fa, abbiamo raccontato come l’osteria sia innanzitutto un luogo dove sentirsi a proprio agio. «Sentirsi a casa», …

07/07/2017

Dolci senza zucchero? Si può, con la collana Slow Life!

Pubblichiamo qui di seguito un estratto e una ricetta da Naturalmente dolci uno dei 4 volumi di Slow Life, la nuova collana di Slow Food Editore dedicata al benessere a tavola. Zucchero: meglio rinunciarci? La sua immagine conduce con immediatezza ai bianchi cristalli usati per addolcire, oggi caricati di valori negativi. In realtà, anche se nell’ambito della …

23/06/2017

Combattiamo l’afa estiva con i succhi e gli estratti slow!

L’anticiclone ci sta dando filo da torcere e negli ultimi giorni l’emergenza siccità è alta: proprio per questo è importante fare attenzione all’alimentazione e mantenersi idratati. In questo caso la frutta e la verdura ci corrono in aiuto: per consumarli in maniera gustosa e per provare preparazioni alternative perché non sperimentare con i succhi e gli …

15/06/2017

Un mare di salute: conoscere, scegliere e cucinare il pesce

Perché è importante parlare di pesce in ottica di salute e benessere e quindi nella collana Slow Life? Con questo articolo tenteremo di rispondere a questa domanda e di accennare alcuni dei temi fondamentali che percorrono il libro Pesce di Cinzia Scaffidi, a metà tra un saggio, un libro di consigli e un ricettario. Cinzia …

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