Editoriali di Carlo Petrini - Pagina 6 di 16 - Slow Food

17/10/2018

Quel suolo consumato e mai tutelato

Ormai sembra un mantra che si ripete a cadenza fissa. Periodicamente arriva il momento in cui, purtroppo quasi sempre dopo qualche grave calamità naturale (alluvioni o frane), si torna a parlare della situazione gravissima del consumo di suolo nel nostro Paese e delle conseguenze dell’assenza di politiche di salvaguardia e tutela del suolo naturale per …

10/09/2018

La grande bellezza delle montagne tra fabbri e birrai

Lo scorso 21 agosto il «Guardian», uno dei più importanti quotidiani del mondo, pubblicava un bellissimo racconto di viaggio a piedi in Val Maira, nel profondo della provincia cuneese. Un reportage meravigliato di fronte alle bellezze di questa valle e della sua ospitalità, fatta di borgate restaurate e recuperate, rifugi animati e gestiti da giovani …

04/07/2018

Angela e il pecorino che fa bene al cuore

Dopo qualche minuto di chiacchiere, si percepisce già quell’indole irrequieta di chi non sa stare con le mani in mano, di chi fa senza disfare e imposta da capo la sua vita a ogni tappa raggiunta. Angela Saba è nata in Sardegna, babbo pastore, mamma abruzzese, cresce in Maremma al suon di campanacci. Il suo …

25/06/2018

Liberi semi in libero Uganda

L’ho conosciuto in un mio viaggio in Africa. Feci tappa in un villaggio dell’Uganda per incontrare alcune comunità locali di Terra Madre. Durante un’assemblea prende la parola un giovane che conquista subito la mia attenzione per la sua personalità e capacità divulgativa. Lui è Edie Mukiibi: agronomo trentenne, sorriso timido, voce lenta ma decisa. Lotta …

03/05/2018

L’arca di Yury. Così un gruppo di scienziati salva la biodiversità russa

L’immensa pianura russa è un crocevia dell’immaginario dove si intrecciano le anime morte di Gogol, i volti segnati dei contadini di Ilja Repin e le immagini dei kolkozhiani ritratti dalla propaganda sovietica. Ma perfino là dove l’agricoltura e l’allevamento industriale avevano toccato vertici assoluti oggi si incomincia a ragionare di tutela delle specie e della …

26/04/2018

Maiali e libertà. La lotta di Rudolf per un allevamento a misura d’animale

Dalla Germania al mondo e ritorno (quasi), con due piedi ben saldi in terra, un cuore alato e un’inestinguibile energia della quale è impossibile non stupirsi. La storia di Rudolf Bühler, classe 1952, è un concentrato di iniziative, viaggi, intuizioni e azioni che hanno portato un agricoltore del Baden-Wurttemberg a diventare la forza catalizzatrice di …

11/04/2018

Altin Prenga, il coraggio di chi ritorna

La storia di Altin Prenga bisognerebbe raccontarla nelle scuole, specie in questi tempi bui. Altin nasce e cresce sotto la dittatura di Enver Hoxha, il più ottuso e claustrofobico dei regimi socialisti dell’Est. La passione per la cucina è una questione di famiglia. Il padre fa il cuoco, prima per una cooperativa agricola – che …

03/04/2018

Doha, la contadina palestinese che tesse la rete di solidarietà

C’è una risposta schietta e soprattutto efficace a difficoltà, ingiustizie e soprusi. Si chiama rete, aiuto reciproco, solidarietà. Lo dimostrano le Comunità di Terra Madre, nodi di una rete che a partire dal cibo, dal confronto e dalla condivisione propone e mette in pratica un nuovo paradigma, un nuovo modello sociale. E lo dimostrano le …

27/03/2018

Le sorelle della malga

Dalla malga Costa Cervera si vede il mare. Il panorama, da questa piccola conca ai piedi del Col Scarpat a 1131 metri, mostra un pezzo di arco alpino, abbraccia la pianura sottostante e si dilunga fino alla costa. Per raggiungerla si percorre la dorsale Cansiglio-Cavallo, seguendo una tortuosa via che collega gli alpeggi dei comuni …

20/03/2018

Nell’America rurale vanno in scena gli Oscar del buon cibo

C’è una persona negli Stati Uniti che, nonostante la sua giovane età, è diventata motore di un modo responsabile e sostenibile di produrre e consumare cibo. Il suo nome è Sarah Weiner. Poco più che trentenne, Sarah è già un’autentica autorità nel movimento per il cibo a livello mondiale. Co-fondatrice di The Seedling Project, un’associazione …

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