Editoriali di Carlo Petrini - Pagina 7 di 16 - Slow Food

13/03/2018

Cinque anni con Francesco, il Papa della Terra

Questo 13 marzo segna il quinto anniversario dall’elezione al Soglio Pontificio di Papa Francesco. Un quinquennio che ha visto sicuramente, tra gli eventi di maggior rilievo in termini di impatto, l’uscita dell’Enciclica Laudato Si’, un testo storico e straordinario, che è entrato d’imperio sullo scenario del globale dibattito ecologico per non uscirne più. Un documento …

20/02/2018

Cibo e diritti, l’utopia africana del “villaggio sulla collina”

C’è un villaggio in Africa in cui l’agricoltura è al servizio della comunità, in cui si allevano solo le mucche e i polli necessari a nutrire le donne e gli uomini, i bambini e gli anziani, secondo i propri bisogni e nel rispetto delle capacità di ognuno. Un villaggio dove il concetto di gastronomia viene …

19/02/2018

Carlo Petrini: «Rojava, un modello da difendere»

Nella confusione e nella drammaticità della situazione siriana, dal 2011 sconvolta da un conflitto interno che coinvolge il governo di Assad, lo Stato Islamico, le milizie curde, Al Qaeda e che vede intrecciarsi le ingerenze di Russia, Iran, Stati Uniti e Turchia, c’è una piccola regione che rappresenta un modello di resistenza e di auto …

07/02/2018

Carlo Petrini: «Vi racconto il futuro di Slow Food»

In un mondo in cui convivono 800 milioni di malnutriti e quasi 2 miliardi di persone obese o sovrappeso, il cibo rimane una questione centrale per definire il futuro della società umana su questo pianeta. Se a questo si aggiunge il fatto che la produzione, distribuzione e consumo del cibo sono tra i principali responsabili …

26/01/2018

Ciao Folco

Venerdì 11 gennaio abbiamo salutato uno dei padri fondatori di Slow Food, Folco Portinari, grande intellettuale e gastronomo scomparso a Milano alla soglia dei 93 anni. A lui si deve lo straordinario Manifesto dello Slow Food, scritto avanguardistico che ha rivoluzionato la cultura del cibo in tutto il mondo. Ma oggi salutiamo sopratutto un amico, di cui …

19/01/2018

Acetosella, levistico, alghe e baccalà. La nouvelle vague riparte dall’Islanda

Heimaey è una piccola isola di pastori e pescatori a sud dell’Islanda, nel remoto arcipelago di Vestmannaeyjar, la cui storia è stata segnata da una violenta eruzione vulcanica nel 1973. La lava distrusse quasi tutte le fattorie dell’isola. Per molto tempo non fu possibile allevare mucche, né avere prodotti caseari locali, ma gli abitanti riuscirono …

05/01/2018

Cuba: la rivoluzione è donna

Leidy Casimiro Rodriguez è un’esperta agroecologa, con una solida preparazione accademica cui aggiunge la sua lunga esperienza di ricerche sul campo: conosce a menadito il lavoro che fanno ogni giorno gli agricoltori cubani. Ma Leidy è soprattutto una contadina orgogliosa. Prima donna cubana a conquistare il dottorato in Agroecologia presso la Estación Experimental de Pastos …

30/12/2017

Carlo Petrini: «È l’agricoltore il mestiere del futuro?»

L’anno che si avvia a chiudersi ci consegna un dato interessante rispetto a una questione centrale per l’assetto economico e sociale del nostro Paese: il numero di giovani che decidono di intraprendere la strada del lavoro agricolo e di progettare la propria vita in campagna è in crescita. Sono quasi il 10% in più che …

20/12/2017

«Loro sono giganti, ma noi siamo moltitudine», su RFood la nuova rubrica di Carlo Petrini ispirata a Terra Madre

Da domani (e tutti i giovedì) La Repubblica esce con « RFood», un nuovo inserto dedicato alle storie di persone, di territori e di prodotti. «RFood» avrà come protagonista la cultura del mondo del cibo: un viaggio per scoprire cosa c’è dietro una ricetta, una stella, una forchetta. Anche Carlo Petrini avrà la sua rubrica che …

10/11/2017

Che cosa vuol dire “migranti economici”?

I fenomeni migratori che negli ultimi anni stanno interessando un’area sempre più vasta del mondo, e che incidono sul dibattito politico e sul tessuto sociale della vecchia Europa, avranno ripercussioni e impatto ancora per molto tempo, ci piaccia o meno. Le cause profonde di questi flussi, infatti, hanno un carattere strutturale e duraturo che non …

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