Editoriali di Carlo Petrini - Pagina 13 di 16 - Slow Food

29/04/2015

Potrebbero scomparire le banane?

L’anno scorso la Fao ha lanciato un allarme: la diffusione di un fungo potrebbe compromettere l’85% della produzione mondiale di banane. Ma che significa? Potrebbero scomparire le banane? Come è possibile? È possibile perché il mercato mondiale è dominato da una sola varietà, la Cavendish, la banana dolce, morbida e dalla buccia gialla che tutti …

24/04/2015

«Il partigiano obiettore»

Nei 70 anni dalla Liberazione, quello di Angelo Boero è un racconto di un uomo normale, mite, impegnato in associazioni che nel fiore della gioventù è stato costretto, come molti altri, a scelte più grandi di lui. C’era anche lui a lottare con i partigiani per riscattare un’intera nazione, per ridare una libertà e una …

20/04/2015

Quale vogliamo sia il nostro pane quotidiano?

Si è concluso ieri a Firenze il convegno «Per sora nostra Madre Terra» iniziato venerdì per il trentennale di Bibla, associazione laica di cultura biblica. Domenica sono intervenuti anche Carlo Petrini e Enzo Bianchi (priore della comunità di Bose) sul tema del «pane quotidiano». Riportiamo un estratto del dialogo. «Dacci oggi il nostro pane …

31/03/2015

Addio alle “quote latte”. E adesso?

Dal primo aprile va in pensione la misura di contingentamento della produzione di latte istituita dall’Europa dal 1984 con lo scopo di equilibrare il mercato e stabilizzare i prezzi. In tutti questi anni il mercato lattiero caseario comunitario è stato tenuto sotto controllo evitando eccessive produzioni con soglie annue da non superare, prevedendo in caso contrario …

27/03/2015

Fusione Kraft Heinz: la risposta finanziaria a una svolta culturale

Avrete letto tutti la notizia della fusione tra la mayo e le sottilette. Che detta così in effetti non promette niente di buono. Kraft e Heinz hanno valutato che per rispondere a un mercato sempre più attento a sostenibilità ambientale, salubrità e qualità dei prodotti sia sufficiente una mega operazione da mila miliardi di dollari …

24/03/2015

Dalle aringhe al bollito: elogio della colazione alternativa

In un hotel di Stoccolma dopo la prima notte la mattina scesi a far colazione e mi ritrovai circondato da vassoi di aringhe marinate o cotte in vari modi: una scelta di almeno una dozzina di abbinamenti. Fu gioia. Perché ho un debole per le aringhe e perché a me, abituato all’irrinunciabile caffè latte con …

23/03/2015

“Porteremo i giovani contadini all’Expo”

Dal 3 al 6 ottobre di quest’anno la rete di Terra Madre sbarca a Milano. Giovani contadini, artigiani, pescatori, allevatori, pastori, cuochi, nomadi con meno di 40 anni confluiranno sul finale dell’Esposizione Universale per testimoniare che non si può nutrire il pianeta senza chi la terra la lavora e la accudisce ogni giorno. Nel 2004 …

18/02/2015

«Produrre secondo modalità che scaldano il pianeta, deve costare molto di più»

Riportiamo l’editoriale di Carlo Petrini (pubblicato ieri da La Repubblica) a commento dell’articolo il «Cibo del futuro» di Maurizio Ricci. Il tema l’abbiamo affrontato più volte, l’ultima con un articolo che elencava proprio quali fossero i cibi a rischio di estinzione «Che sapore ha il riscaldamento globale?». Insomma gli effetti del riscaldamento globale sulle li conosciamo e purtroppo …

09/02/2015

Quale latte berremo?

Il futuro del latte vaccino non è mai stato tanto incerto in questo Paese, dopo che quasi l’argomento era passato nel dimenticatoio, una volta finiti gli anni ruggenti della vacca Ercolina e della contestazione del sistema della produzione contingentata. Adesso ci siamo: il I° aprile 2015 sarà finito il regime, ormai trentennale, delle quote. Nel …

23/12/2014

La storia di Natale: la Bottega del Presepe e degli Angeli

Muschio soffice, lichene (anche in versione arancione), paglia con i fili di diverse dimensioni, ghiaia azzurra per i laghetti. E poi tantissimi altri dettagli come tegole, damigiane, sacchi di juta, seghe e rastrelli, oltre ovviamente agli animali da cortile e a quelli più esotici come i cammelli e gli elefanti, oltre naturalmente diverse raffigurazioni della …

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