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13/01/2016

USA e Ogm in etichetta: Campbell’s rompe il fronte del big food

USA e Ogm in etichetta: Campbell’s rompe il fronte del big food

Questa volta non è la solita minestra: parliamo di Campbell Soup, storico marchio americano di zuppe condensate e cibi in scatola che Andy Warhol trasformò in icona della pop art. Venerdì scorso la multinazionale ha annunciato che segnalerà sulle etichette quali dei suoi prodotti contengono ingredienti geneticamente modificati. Non solo: con un’inversione di rotta radicale …

22/12/2015

Se il cibo è grasso te lo dice la app

Se il cibo è grasso te lo dice la app

Etichette incomplete, illeggibili o impossibili da decifrare? Niente paura! A salvarvi dal junk food ci penserà il vostro smartphone. La novità è in arrivo in India e si chiama FoodSwitch: si tratta di una app gratuita, disponibile su iOS e Android, che rileva in maniera istantanea la quantità di grassi, zuccheri e sale presente in …

11/12/2015

A tavola al mercato!

A tavola al mercato!

Firmiamo affinchè i mercati tornino il luogo sociale di incontro e di scambio (non solo in moneta) che sono sempre stati, anche attraverso la condivisione del cibo. Assistiamo da tempo in Italia, proprio nel paese che fa del cibo una delle sue cifre stilistiche a livello internazionale e che salda le proprie radici culturali e …

12/11/2015

FOCUS LEGALITÀ. Sagnet: «Basta con i pomodori insanguinati, contro il caporalato serve l’azione dei consumatori»

FOCUS LEGALITÀ. Sagnet: «Basta con i pomodori insanguinati, contro il caporalato serve l’azione dei consumatori»

Era l’estate del 2011 quando Yvan Sagnet, studente di ingegneria ventiseienne arrivato dal Camerun, organizzò il primo sciopero dei lavoratori africani della terra. A Nardò, nell’entroterra leccese, 400 raccoglitori di pomodori incrociarono le braccia per quasi due settimane. La “rivolta della Masseria Boncuri” è uno degli eventi che hanno portato all’introduzione del reato di intermediazione …

09/11/2015

FOCUS LEGALITA’: quando caporalato e contraffazione finiscono sulle nostre tavole

FOCUS LEGALITA’: quando caporalato e contraffazione finiscono sulle nostre tavole

Agromafia, caporalato, contraffazione, Italian sounding. L’illegalità nel mondo del cibo ha molti nomi, ma a pagarne il prezzo sono sempre i soliti: dai lavoratori vittime dello sfruttamento alle aziende vessate dalla criminalità e dalla concorrenza sleale, senza dimenticare i consumatori, esposti a truffe quando non a veri e propri rischi per la salute. I frutti …

27/03/2015

Fusione Kraft Heinz: la risposta finanziaria a una svolta culturale

Fusione Kraft Heinz: la risposta finanziaria a una svolta culturale

Avrete letto tutti la notizia della fusione tra la mayo e le sottilette. Che detta così in effetti non promette niente di buono. Kraft e Heinz hanno valutato che per rispondere a un mercato sempre più attento a sostenibilità ambientale, salubrità e qualità dei prodotti sia sufficiente una mega operazione da mila miliardi di dollari …

16/01/2015

Bocconcini alla plastica

Bocconcini alla plastica

Nuova proposta gastronomica in casa McDonald’s, forse pensata per gli esigenti gourmand giapponesi. Le classiche Chicken McNuggets si sono arricchite di un nuovo aroma: frammenti di plastica. Agli amanti del vintage, invece consigliamo ordinare McNuggets a Misawa (a Nord dell’isola di Honshū) dove l’ingrediente segreto è il vinile. Ovviamente, vista la disponibilità di fondi, non …

17/12/2014

Se il Parmigiano reggiano costa meno dello stracchino

Se il Parmigiano reggiano costa meno dello stracchino

Domenica 14 dicembre una bella pagina di Repubblica a firma Jenner Meletti e corredata da un commento di Carlo Petrini (che riprendiamo per intero) ci segnala l’ennesima distorsione di un mercato che fagocita e ben poco restituisce a chi lavora con dedizione, impegno, responsabilità. Veniamo subito al dunque e riportiamo pochi numeri che ben inquadrano …

04/03/2014

Benvenuto Mercato “Marzocco”!

Benvenuto Mercato “Marzocco”!

Un nuovo mercato entra a far parte della rete internazionale dei Mercati della Terra: sabato 22 febbraio, è stato ufficialmente inaugurato il mercato dei produttori di San Giovanni Valdarno chiamato “Il Marzocco”. Il nuovo mercato nella città del Masaccio testimonia la grandissima attività della Condotta Slow Food Valdarno forte dell’esperienza de “Il Mercatale” di Montevarchi, …

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