Consigli per gli acquisti - Pagina 8 di 23 - Slow Food

12/01/2018

Caro salmone, quanto ci manchi

Ve le ricordate le tartine che imbandivano le nostre tavole delle grandi occasioni? Un must degli anni Ottanta. Tra queste a casa mia primeggiavano i crostini burro e salmone affumicato che arrivavano puntuali come il Natale, appunto. Peccato però che da cibo di lusso, o comunque cibo della festa, il salmone sia diventato il cibo …

12/01/2018

Consumatori uniti: non lasciamoci guidare solo dal tre per due

Quando sentiamo parlare di lobbying pensiamo subito a qualcosa di negativo, alla forte pressione che fanno le multinazionali sulle istituzioni per ottenere favori. C’è, però, un gruppo che può essere più forte delle multinazionali, e che può indirizzare le attività delle aziende alimentari. Questo gruppo siamo noi consumatori, o meglio noi cittadini che acquistiamo. Al …

19/12/2017

Mangiare legumi è una scelta di campo

Mettiamocelo in testa: scegliere che cosa mangiare è un atto politico. Quando decidiamo come e cosa portare in tavola, decidiamo anche quale tipo di economia vogliamo sostenere, quali relazioni privilegiamo, se e in che modo vogliamo tutelare le risorse e l’ambiente, se e come intendiamo difendere o meno i diritti dei lavoratori. È una …

07/12/2017

Carciofi, preferiamo quelli con le spine

È già da po’ di settimane che vediamo i carciofi sui banchi del mercato. Ma le spine sono arrivate da poco e ora ci prepariamo all’”invasione”. Le spine? Sì perché fino a dieci giorni fa si trovavano soltanto i carciofi della varietà thema, quelli che non pungono e che provengono in gran parte dalla Sardegna. Maturano …

24/11/2017

Clementine: abbiamo aspettato un poco, ma le notizie sono ottime

È giunto, un po’ in ritardo rispetto al solito, il momento ideale per comprare le clementine, gli agrumi deliziosi ottenuti secoli fa attraverso un incrocio al fine di ‘‘eliminare’’ i semi dai mandarini. Sono i primi frutti di questa famiglia ad arrivare sul mercato e quest’anno hanno tardato un poco, dicevamo, a causa delle alte …

18/11/2017

Tempo da porri. A Cervere si festeggiano i migliori

Chi scrive è piemontese, lavora presso Slow Food a Bra, in Piemonte, e pubblica questa rubrica su un giornale che ha sede a Torino. Per questo non si può rimanere indifferenti quando a Cervere, a pochi chilometri da noi, si tiene la Fiera del porro locale, rinomato ed eccellente. Dall’11 al 26 novembre quindici giorni …

28/10/2017

Melegrane, le regine dell’autunno

A ottobre è impossibile trattenersi dal parlare – e consigliare l’acquisto – delle melegrane, i frutti del melograno. Sono sempre più diffuse, tanto che in Italia (in Sicilia e Puglia soprattutto) se ne sta sviluppando una produzione consistente e programmata, dopo che per anni abbiamo «subito» l’importazione massiccia di frutti da Spagna, Israele, Turchia e …

20/10/2017

Tempo di cachi, ora sono molto convenienti ma preferiamo quelli nostrani

Soltanto un anno fa parlavamo di cachi associandoli, attraverso un volo un po’ iperbolico, a venti di guerra. Un anno dopo, stessa situazione: gli Usa vorrebbero decertificare l’accordo sul nucleare, la Corea del Nord lancia missili provocatori, gli Usa se la prendono l’Iran. Che c’entrano i cachi, ottimo prodotto di stagione? La loro origine è …

14/10/2017

Zucche in forma smagliante: le migliori amiche in cucina

Lo avevamo annunciato in estate e lo avete sperimentato con i vostri acquisti: le cucurbitacee (meloni, cetrioli, zucchini…) si erano avvantaggiate del gran caldo che ci aveva investiti e anche infastiditi, crescendo tanto e bene. Produzioni in gran quantità e buonissima qualità, con conseguenti prezzi bassi. Ed ecco ora lo strascico autunnale positivo, che in …

12/10/2017

A tutta frutta! Succhi, estratti, marmellate, conserve per tutto l’anno

Considerato l’enorme successo editoriale di Estratti e succhi slow, mini-ricettario uscito a febbraio di quest’anno, a Slow Food Editore abbiamo pensato a un libro ancora più completo, che includesse anche marmellate e conserve, e che potesse davvero coprire tutto l’anno con i consigli per gustare la frutta in ogni stagione. La grande novità del momento …

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