Alimentazione - Pagina 19 di 28 - Slow Food

30/05/2016

Gli antibiotici che mangiamo

Quando nel 1945 Alexander Fleming vinse il Nobel per la scoperta della penicillina e dei suoi effetti curativi in molte malattie infettive, mise in guardia sul suo possibile abuso, che avrebbe potuto rendere quell’“arma” fondamentalmente inefficace. A oltre 70 anni da quel monito, la politica mondiale si ritrova ad affrontare lo spettro dell’apocalisse antibiotica e …

30/05/2016

Tempi bui per la frutta di stagione

Continuano i tempi bui per la frutta di stagione: nonostante l’agognato caldo sia arrivato, è ancora presto – e anzi, le ciliegie, fragole, albicocche che hanno assorbito tanta umidità nelle settimane passate, oggi non si giovano del caldo e se possibile tendono perfino a “cuocersi” sulla pianta. Annata storta, purtroppo: è difficile trovare prodotti buoni …

26/05/2016

«La vergogna della fame nel mondo può e deve essere cancellata»

Accettando la nomina ad “Ambasciatore Speciale della FAO in Europa per Fame Zero”, Carlo Petrini ha affermato: «La vergogna della fame può e deve essere cancellata entro il tempo della nostra generazione; l’impegno in questo senso deve ricevere priorità politica in tutti i fora internazionali, oltre che a livello nazionale e di società civile». Questa …

23/05/2016

Orto urbano, un bene per la terra e un alleato contro gli sprechi

Per qualcuno è un modo di riprendere contatto con la natura, per altri un ausilio al sostentamento in tempi di crisi. Gli orti urbani sono un fenomeno in crescita anche nel nostro Paese. L’anno scorso già 57 capoluoghi di provincia avevano iniziato a cedere spazi incolti, in comodato gratuito, ai cittadini-coltivatori: a Napoli gli appezzamenti …

19/05/2016

Il sole bacia lo SloWeekend

La settimana è quasi finita e si prospetta un bel fine settimana di sole da riempire con gli appuntamenti organizzati dalle nostre Condotte in tutta Italia. E allora che aspettate? Cercate gli eventi più vicini a voi e buon SloWeekend a tutti! Basilicata Matera Se l’olio extravergine d’oliva è uno dei vostri prodotti italiani preferiti, …

18/05/2016

A Torino un primo assaggio di Terra Madre Salone del Gusto

«Sappiamo che stiamo realizzando qualcosa che rimarrà nell’immaginario della nostra Torino per molto tempo. Se sapremo portare la cultura alimentare dentro il tessuto cittadino sarà un esito culturalmente e politicamente importante per tutti dal centro alle periferie. Il diritto al cibo deve essere trasversale, non venire riconosciuto solo a chi ha più soldi». Così Carlo …

13/05/2016

Salame libero… da conservanti

Vengono aggiunti come additivi soprattutto in prodotti a base di carne, come insaccati, prosciutti e carni in scatola, ma anche in pesci marinati e a volte in prodotti caseari. Si tratta di nitriti e nitrati, sostanze addizionate agli alimenti, soprattutto industriali, per preservarli da contaminazioni microbiche ma anche per migliorarne l’aspetto e la consistenza. Se …

09/05/2016

Scadenze alimentari: «La vera sicurezza la fa la cultura del consumatore»

Le rimanenze alimentari in Italia ammontano a 5.590.000 tonnellate, pari a oltre 13,5 miliardi di euro. Di queste i consumatori sono responsabili del 43%, la distribuzione del 13%, la ristorazione del 4%, la trasformazione del 3% e il settore primario del 37% (Politecnico di Milano). Lo spreco domestico vale complessivamente 8,4 miliardi di euro l’anno, 6,7 …

28/04/2016

SloWeekend, ritorna, le colline sono in fiore!

Arriva maggio (auguri, lavoratori!) e arriva anche lo SloWeekend, la rubrica che vi accompagna lungo tutto lo stivale alla scoperta dei principali eventi organizzati dalle nostre Condotte. Dovunque siate non ci sono scuse per non approfittare del tempo libero e godersi in lungo e in largo il nostro bel Paese! Che aspettate? Curiosate tra gli appuntamenti e …

21/04/2016

L’avviso shock della Mars: «I nostri prodotti? Non mangiateli troppo spesso»

Quei sughi pronti contengono troppi sali, zuccheri e grassi. Meglio evitare di mangiarli più di una volta alla settimana. L’avvertimento, riferito ad alcuni condimenti per la pasta commercializzati da Mars Foods, non sarebbe nemmeno troppo sorprendente. Se non fosse perché questa volta arriva… dalla stessa azienda che li produce. «Dal momento che questi prodotti non …

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