Agricoltura - Pagina 26 di 46 - Slow Food

01/08/2016

La lotta al caporalato è una priorità per la nostra agricoltura

Sebbene in questi mesi altre vicende tragiche abbiano guadagnato i titoli di prima pagina, la lotta al caporalato continua a essere una priorità per la nostra agricoltura. La scorsa estate fu una strage silenziosa, che da Nord a Sud, complice il caldo, si lasciò dietro almeno dieci morti. Stando alle stime diffuse da Flai-Cgil, sono …

29/07/2016

Qualità

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è qualità. Qualità è una parola morbida. Come certi materiali sintetici di nuova concezione, accoglie l’impronta di chi se ne serve, e …

28/07/2016

Le tappe dello spreco alimentare. Dal campo al camion frigo

Sprecare cibo è un delitto, per giunta con molti colpevoli. Come in una partita di Cluedo, gli indiziati sono tanti e tutti con un movente diverso: si incomincia nelle aziende agricole, dove i coltivatori selezionano verdura e frutta da inviare alla grande distribuzione. Fuori dal cesto quella patata che è diventata grossa come un mattone, …

28/07/2016

Voglia di vita campestre? Vai in vacanza in fattoria!

«Dove vai in vacanza quest’estate?» «In una fattoria!» Quante volte ho risposto così ad amici e parenti, e non si trattava di un agriturismo o di un Bed & Breakfast immerso nel verde, ma della tendenza del momento. Si chiama Wwoof, che significa World-Wide Opportunities on Organic Farms (opportunità globali nelle fattorie biologiche), ed è …

27/07/2016

Legumi familiari: il fagiolo

Rimbocchiamoci le maniche Sta arrivando agosto e l’orto è al massimo della sua produzione. Per prolungare la raccolta e mantenere le piante in salute bisogna fare alcuni lavori. Preparare bene il terreno adesso, vuol dire riuscire a coltivare come si deve anche nei prossimi mesi, quindi le parole d’ordine di questa settimana sono: sarchiatura, rincalzatura …

22/07/2016

Orto

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è orto. In principio era l’orto. Dietro casa, davanti a casa, lontano da casa, ma un orto c’era sempre. Per qualcuno era …

22/07/2016

Marginale a chi? La montagna italiana, un laboratorio a cielo aperto

È tempo di riconoscere che Alpi e Appennini non sono più “luoghi marginali”, anzi sono da considerare a pieno titolo al centro del sistema produttivo, sociale ed economico. Basti ricordare che il 54% del Belpaese è montano, un carattere strutturale che giustifica la necessità di rispondere alla crisi prima e in modo diverso rispetto alle …

21/07/2016

Ti porto nell’orto, i pomodori

Questa settimana Ti porto nell’orto approfondisce la conoscenza della famiglia delle Solanaceae, una delle maggiori protagoniste dei nostri orti in estate. Vediamo come accudirle. Le Solanaceae Sull’origine si fanno varie ipotesi. La prima è che si riferisca alla solanina, un alcaloide contenuto in tutte le Solanaceae. La solanina è una sostanza tossica che la pianta utilizza come …

20/07/2016

Dalla parte dei lavoratori, al bando i caporali

Era l’agosto 2011 quando a Nardò, in Puglia, decine di lavoratori sfruttati per la raccolta dei pomodori dai caporali incrociarono le braccia e dichiararono che non avrebbero più mosso un dito se non fosse stato garantito loro un salario adeguato e condizioni abitative degne di questo nome. E a distanza di anni è successo di nuovo: …

18/07/2016

Tutti i sapori della melanzana

Due fattori – almeno al Nord, ma non si escludono le zone meno pianeggianti del resto della Penisola – stanno facendo sì che questo sia un periodo particolarmente favorevole per la qualità delle melanzane: gran caldo di giorno e alcune forti escursioni termiche la notte. Ne guadagnano in gusto e quindi sarà ancor più bello approfittarne …

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