Agricoltura - Pagina 11 di 46 - Slow Food

24/08/2018

Non solo Tropea. Quest’estate c’è una cipolla per tutti i gusti

D’estate molti pranzi e cene casalinghi, soprattutto se si è in vacanza, si risolvono con una bella insalata. Ora, le ricette e le possibilità sono pressoché infinite – Slow Food Editore vi ha addirittura dedicato un piccolo ricettario, “Insalate di stagione” – e la fantasia si può scatenare cercando di aggiungere ingredienti più o meno …

21/08/2018

Tornano i voucher per l’agricoltura

La vendemmia sta iniziando. La raccolta della frutta estiva è nel suo momento clou. Lavorazioni spesso svolte da braccianti stagionali che, da questa settimana, potranno nuovamente essere pagati con i voucher, una sorta di contratto alterativo e flessibile che va usato con buon senso e non per sostituire impieghi subordinati e stabili. I buoni lavoro, …

20/08/2018

L’Africa che combatte il fast food con i cibi della tradizione

Mary Chepkemoi Ondolo si presenta con il sorriso bonario e sicuro di chi sa che sta per aprire le porte di un mondo gastronomico antico, in cui i gusti sono netti, espressione di una natura senza mezzi termini. Mary sa anche che il sapore del povero cibo che ci sta offrendo non si ferma a …

18/08/2018

Prezzo all’origine: diteci quanto costano davvero i nostri pomodori

La settimana scorsa abbiamo parlato di pomodori rari e locali, quelli dei Presìdi Slow Food. Abbiamo accennato en passant per l’ennesima volta al problema del caporalato e dello sfruttamento criminale dei lavoratori impegnati nella raccolta. Due gravi incidenti in Puglia hanno nuovamente portato ai disonori delle cronache il fenomeno che più volte abbiamo denunciato su …

14/08/2018

L’uomo da un milione di alberi

Quando si inizia la fase di atterraggio nel piccolissimo aeroporto di Egilsstadir, nell’est del’Islanda, il paesaggio che si gode dall’aereo è mozzafiato. Le ultime tracce di neve, viste alla fine di maggio, lasciano spazio a un territorio che sembra nato per il pascolo e che si alterna ai numerosissimi piccoli specchi d’acqua che costellano questa …

13/08/2018

Caso Monsanto, Petrini: «Sugli erbicidi serve un cambio di mentalità»

Lo scorso sabato il risarcimento record imposto a Monsanto da un tribunale californiano ha scosso il mondo dell’agricoltura e riacceso il mai sopito dibattito sui rischi del glifosato per la salute. Vi proponiamo di seguito un’intervista del quotidiano torinese La Stampa che ha interrogato sul tema il fondatore e presidente di Slow Food, Carlo Petrini. …

11/08/2018

Glifosato, l’erbicida Roundup causa il cancro: storica sentenza contro Monsanto negli Usa

Un malato terminale di cancro che sfida una multinazionale agrochimica, il processo, la sorprendente condanna a un risarcimento milionario. Sembra un romanzo di John Grisham, ma questa volta è tutto vero. Il protagonista della vicenda si chiama Dewayne Johnson, ha 46 anni, tre figli e un linfoma non Hodgkin, cioè un tumore del sistema linfatico …

08/08/2018

Olio Italico: quando il “nomen” non è “omen”

Chissà se nella antica Roma ci avevano azzeccato quando si convinsero che nel nome scelto per ognuno di noi è racchiuso il nostro destino. Noi ormai razionali, occidentali fino al midollo, per niente fatalisti, pensiamo che il pensiero latino fosse una baggianata e se uno chiama il figlio Ugo, come suggeriva Massimo Troisi nel film …

13/07/2018

Mense scolastiche, la svolta bio

Buone notizie dal mondo della ristorazione scolastica, dove cresce il numero di istituti che scelgono di adottare prodotti biologici nelle loro mense. Lo certifica un report pubblicato da Bio Bank, la banca dati del biologico italiano che segue l’evoluzione del settore. Sono 1311 le mense biologiche censite nel 2017, contro le 1288 dell’anno precedente. Una …

12/07/2018

Stop alle baraccopoli dei braccianti. Dal Piemonte arriva una risposta all’emergenza

Sono pendolari dell’agricoltura. Girano l’Italia da Nord a Sud e si spostano a seconda della stagione per lavorare nei campi. Sono braccianti africani, provenienti per la maggior parte dagli Stati dell’Africa occidentale subsahariana (Senegal, Costa d’Avorio, Burkina Faso, Mali, Nigeria, Guinea). Ogni anno in maggio arrivano a Saluzzo, in Piemonte, per cercare un ingaggio nella …

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