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30/04/2014

Passione ceci

Passione ceci

I ceci sono una delle leguminose di più antica diffusione nel nostro continente e attual­mente occupano il terzo posto nel con­sumo mondiale dopo soia e fagioli. Sono uno dei capisaldi della cultura gastronomica mediorientale, della quale ormai alcune preparazioni sono divenute universalmente note. È il caso dei falafel, gustose polpette in cui ai ceci si …

14/04/2014

Dei ravanelli si butta niente: provate l’insalata, le zuppe e il pinzimonio

Dei ravanelli si butta niente: provate l’insalata, le zuppe e il pinzimonio

Veuj sposé col Giuanin cu piantava i ravanin al ciair d’la luna… la canzone dialettale piemontese dice che la ragazza vorrebbe «sposare quel Giovannino che piantava i ravanelli al chiaro di luna» e intanto ci comunica che i ravanelli vanno piantati con la luna in fase calante, nel nostro caso da martedì prossimo in poi, …

10/04/2014

Olio extravergine: ennesimo sequestro

Olio extravergine: ennesimo sequestro

Continuano i sequestri di olio da parte dei della polizia tributaria, della guardia di finanza di Siena e dall’ispettorato repressione frodi (Icqrf) del Ministero delle politiche agricole. Questa volta siamo a Siena e con l’operazione Fuente sono stati sequestrati trecento tonnellate d’olio in seguito a 15 perquisizioni e 35 indagati per i reati di frode …

10/04/2014

La strada della panificazione

La strada della panificazione

La passione nel preparare un cibo semplice e quotidiano e la gioia nel mangiarlo. Ce ne parla una studente UNISG…

08/04/2014

Liscio come l’olio

Liscio come l’olio

Si sa, l’altro grande protagonista del Vinitaly è ormai l’olio extravergine d’oliva, cui è dedicato Sol & Agrifood, il padiglione che punta i riflettori sulle eccellenze dell’enogastronomia. Quindi le vostre Wine Ladies non potevano che occuparsi del tema.

07/04/2014

La legalità nel bicchiere

La legalità nel bicchiere

Agromafie: il piano d’azione del Governo di scena a Vinitaly, con l’impegno delle istituzioni in difesa del vino e dell’agroalimentare. Alfano: «Puntiamo a una agricoltura mafia-free». Caselli: «il vino è un esempio». Martina: «Non accontentiamoci dei lavoro fatto finora».

07/04/2014

A Cerea tutto un altro vino

A Cerea tutto un altro vino

A Vini Veri, a Cerea, si respira tutt’altra atmosfera rispetto alla fiera veronese: fin dall’ingresso la sensazione è di grande rilassatezza, famiglie con bambini, produttori ben disposti, chiacchiere distese e degustatori in maniche di camicia. E per chiudere la giornata (che ci stava come il Montepulciano con gli arrosticini) Jonathan Nossiter ha presentato il suo Resistenza Naturale

04/04/2014

Slow Food inaugura il Vinitaly con un doppio appuntamento

Slow Food inaugura il Vinitaly con un doppio appuntamento

Due i momenti da segnare in agenda domenica 6 aprile, appena il Vinitaly alza il sipario.

26/03/2014

Catture accessorie ed eccessiva capacità ittica sono problemi risolvibili

Catture accessorie ed eccessiva capacità ittica sono problemi risolvibili

Secondo il gruppo ambientalista Oceana il fenomeno dello spreco in pesca è in crescita, ma con un po’ di logica e soprattutto con piano globale comune, sarebbe risolvibile.

14/03/2014

Alici che bontà!

Alici che bontà!

Secondo il calendario cattolico siamo entrati in Quaresima, un cammino di preparazione in vista della Pasqua. Un periodo di riflessione e “conversione del cuore”. Tempo che detta anche alcuni comportamenti alimentari, il più conosciuto è di non mangiare carne al venerdì. E quindi eccovi con una proposta di pesce. Che lo si chiami acciuga o …

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