Prodotto - Pagina 37 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

01/06/2016

Latte, la ricchezza dei territori va pagata fior di quattrini

Oggi 1 giugno è dal 2001 la Giornata mondiale del latte, istituita dalla Fao. La celebriamo con un intervento del presidente di Slow Food, Carlo Petrini, in difesa dell’”oro bianco” e di un intero patrimonio di saperi che rischia di andare perduto. «Fanno il deserto e lo chiamano pace» è una citazione latina che andrebbe rivisitata …

30/05/2016

Gli antibiotici che mangiamo

Quando nel 1945 Alexander Fleming vinse il Nobel per la scoperta della penicillina e dei suoi effetti curativi in molte malattie infettive, mise in guardia sul suo possibile abuso, che avrebbe potuto rendere quell’“arma” fondamentalmente inefficace. A oltre 70 anni da quel monito, la politica mondiale si ritrova ad affrontare lo spettro dell’apocalisse antibiotica e …

30/05/2016

Tempi bui per la frutta di stagione

Continuano i tempi bui per la frutta di stagione: nonostante l’agognato caldo sia arrivato, è ancora presto – e anzi, le ciliegie, fragole, albicocche che hanno assorbito tanta umidità nelle settimane passate, oggi non si giovano del caldo e se possibile tendono perfino a “cuocersi” sulla pianta. Annata storta, purtroppo: è difficile trovare prodotti buoni …

27/05/2016

Resistenza contadina: la bella storia del mulino di Stefano

Arriva da Catanzaro la bella storia di Mulinum, start up calabrese il cui obiettivo è trasformare i grani antichi autoctoni. È iniziato tutto qualche mese fa quando Stefano Caccavari, studente di economia a Catanzaro, decide di acquistare l’ultimo mulino di San Severino per dare vita al progetto Mulinum: obiettivo recuperare i grani locali, quelli dimenticati. …

27/05/2016

Fuori la Nestlé da Cascade Locks

C’è qualcosa di nuovo sul fronte della liberalizzazione dell’acqua: un paesino dell’Oregon, Cascade Locks, ha cacciato la Nestlé dalle proprie acque, impendendo alla multinazionale svizzera di aprire una centrale per l’imbottigliamento sul suo territorio. Il 17 maggio scorso, i 1200 abitanti di questa piccola comunità rurale si sono espressi in un referendum per ufficializzare il …

23/05/2016

All’asta con Bolaffi e Slow Food Editore la storia dell’enologia mondiale

Si tiene il 25 e il 26 maggio a Torino la vendita primaverile di vini rari e pregiati organizzata da Aste Bolaffi in collaborazione con Slow Food Editore. Il catalogo, composto da 862 lotti per una base complessiva di 575.000 euro, spazia dall’intero panorama enologico italiano a quello francese, unendo ai produttori più blasonati interessanti …

19/05/2016

Il sole bacia lo SloWeekend

La settimana è quasi finita e si prospetta un bel fine settimana di sole da riempire con gli appuntamenti organizzati dalle nostre Condotte in tutta Italia. E allora che aspettate? Cercate gli eventi più vicini a voi e buon SloWeekend a tutti! Basilicata Matera Se l’olio extravergine d’oliva è uno dei vostri prodotti italiani preferiti, …

18/05/2016

Quasi per caso. Gigi Piumatti e il viaggio della Chiocciola nel mondo del vino

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: ne parliamo con Gigi Piumatti, uno dei fondatori della Chiocciola. La storia del vino in Slow Food …

16/05/2016

Brasile: l’uso smodato di pesticidi sta decimando i lavoratori delle piantagioni di caffè

Chi di noi non inizia la giornata con un buon caffè? E non è un’abitudine solo italiana: ogni giorno in tutto il mondo se ne bevono quattro miliardi di tazzine. Gli intenditori ne conoscono ogni possibile sfumatura di aroma e sapore. Ma quello che molti ignorano è che il caffè che beviamo potrebbe essere coltivato …

13/05/2016

Salame libero… da conservanti

Vengono aggiunti come additivi soprattutto in prodotti a base di carne, come insaccati, prosciutti e carni in scatola, ma anche in pesci marinati e a volte in prodotti caseari. Si tratta di nitriti e nitrati, sostanze addizionate agli alimenti, soprattutto industriali, per preservarli da contaminazioni microbiche ma anche per migliorarne l’aspetto e la consistenza. Se …

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