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La Basilicata vive un momento di grande fermento. Il comparto olivicolo è in decisa crescita per livello qualitativo e numero di aziende che commercializzano a marchio proprio e soprattutto per il numero crescente di aziende gestite da under 40. Bel segno dell’interesse dei giovani verso l’agricoltura e fattore trainante. Questo entusiasmo è affiancato con competenza dalle …

Un’annata da dimenticare. Della 2014/2015 scrivemmo che era forse una delle peggiori di sempre ma purtroppo l’andamento climatico dello scorso anno rivela una situazione altrettanto disastrosa se non peggiore. Le gelate nel mese di aprile hanno da subito compromesso il regolare sviluppo della vegetazione: non bastasse questo, una primavera piovosa (ben 22 giorni con piogge …

Che cosa dire? Solo bene e tutto il bene possibile. In un’annata difficile per la produzione dell’olio d’oliva alle latitudini più settentrionali, i produttori trentini si distinguono ancora una volta per l’altissima qualità ottenuta. Pratiche agronomiche scrupolose e sempre più orientate verso la coltivazione biologica e una lavorazione sempre più attenta e perfezionata in frantoio, …

L’olio che sto per versare su una fetta di pane ha un profumo in parte familiare, con un bel fruttato fresco e una chiara nota di carciofo, eppure è una rarità e per giunta esotica, sia perché se ne producono non più di 60 litri sia perché viene dal Giappone. Ho avuto la fortuna di …