La Cina spreca quasi 92 milioni di tonnellate di cibo all’anno, con 1,4 miliardi di abitanti (Unep 2021), mentre gli Stati Uniti 80 milioni di tonnellate, con una popolazione di 334 milioni di persone (REfed 2023). Parliamo genericamente di spreco alimentare che va distinto, però, in food loss, perdita nelle fasi precedenti la vendita, e …