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Il cibo buono, pulito, giusto e sano è un diritto di tutti e fino a quando anche solo una persona sul pianeta non ne avrà accesso, non smetteremo di batterci per garantirlo Dichiarazione di Chengdu, 2017 Eppure, dopo gli incresciosi fatti delle scorse settimane, la maggioranza in Consiglio Comunale a Montevarchi (Arezzo) ha respinto l’abolizione …

Il femminile si lega intrinsecamente al cibo nell’immaginario comune: non in termini di potere, ma di naturale intimità. Venuti al mondo, il corpo di una donna produce il latte che ci nutre e sigilla con l’amore il nostro rapporto col cibo. Eppure abbiamo una trave nel piatto: “Le donne e la terra sono sfruttate allo …

Nei giorni scorsi la realtà ha superato le più orribili fantasie. Inguardabili le immagini patinate che trattano con sprezzo la tragedia di un popolo falcidiato, perseguitato, allo stremo, un popoli di orfani, vedovi, mutilati di ogni età, immagini che ammantano di colori glamour una terra intrisa di sangue, coperta di macerie e cadaveri. Ci uniamo …

Prima che il calendario fosse dettato dal marketing e dagli interessi commerciali che hanno aggiunto e ampliato i momenti di svago, le feste, religiose e no, avevano un loro susseguirsi legato alla natura e al riposo, al divertimento e alla purificazione dell’anima e del corpo. Una di queste, forse la più misteriosa e senza regole, …

Secondo il nuovo Piano nazionale per l’Energia e il Clima nel 2030 la capacità di rinnovabile dovrebbe raggiungere 131 GW (tra solare ed eolico) per ridurre le emissioni climalteranti del 55% rispetto al 1990. Basterebbe quindi meno della metà dei 300 gigawatt previsti dagli impianti per cui è stata richiesta connessione al gestore nazionale della …

Gli avanzamenti scientifici e tecnologici dei tre secoli di Rivoluzione Industriale hanno apportato, a livello generale, numerosi benefici al benessere della popolazione mondiale. Di questo ne sono convinto e non manco di ripeterlo. Il progresso però è stato anche piegato a interessi privati e logiche di profitto che hanno favorito l’insorgere di “cattivi maestri” che …

Parlavano di cucina con due linguaggi diversi, ma simili: nasce così l’incontro tra Sofia Cavalleri e Amabile Cortiglia, coppia nella vita e sul lavoro.  Meno di trent’anni entrambi, lei è ricercatrice in etnobotanica – ha alle spalle un dottorato di ricerca in Thailandia sui sistemi agroalimentari sostenibili ed etnobotanica – mentre lui è nato e …