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Il vicepresidente di Slow Food Italia è intervenuto all’Assemblea dell’Onu dei popoli a Perugia: «L’Europa deve ripartire da un patto per il cibo e l’agricoltura che riconosca la terra come bene comune, valorizzi la diversità biologica, culturale e alimentare del continente e faccia dell’equità il pilastro della convivenza». Il cibo non è soltanto ciò che …

Da un lato scritte sempre più piccole sugli ingredienti, dall’altro termini ingannevoli: fare acquisti consapevoli è sempre più un’impresa. Le riflessioni del fondatore dell’associazione Slow Food. La decisione dell’Europarlamento di vietare l’utilizzo di termini che riconducono alla carne per la vendita e la commercializzazione di prodotti vegetali è, a mio modo di vedere, corretta, ed …

I produttori: “Diffondere i semi è il modo migliore per conservarli ed evitare che possano andare perduti” Da qualche mese, i semi del pomodorino di Manduria Presidio Slow Food sono al sicuro in una scuola. Intendiamoci, niente che assomigli al famoso deposito nei ghiacci delle Isole Svalbard: i semi del pomodorino di Manduria vengono conservati …

Quando la creatività e le competenze incontrano l’educazione ambientale, nascono progetti che portano nel mondo piccole e significative rivoluzioni. Abbiamo chiesto come si fa ad Antonia Teatino: architetta, designer e delegata regionale per il tema educazione per Slow Food Sicilia, Antonia ha dato vita a strumenti creativi e a legami importanti con una rete di …

In questi territori resistono varietà colturali e razze autoctone ad alto valore ecologico, insieme a pratiche agricole compatibili con la tutela degli ecosistemi: occorre restituire loro la centralità che meritano. Nel cuore dell’Italia meno visibile – quella delle aree interne – si custodisce una parte fondamentale del nostro patrimonio agroalimentare e ambientale. Lontano dai grandi …

Torna l’appuntamento con la rubrica degli eventi slow promossi dalle Condotte e dalle Comunità Slow Food di tutta Italia e che celebrano il cibo buono, pulito e giusto! Vi siete riposati in queste vacanze? Per accompagnare il rientro alla quotidianità vi consigliamo delle serate speciali in compagnia dei cuochi dell’Alleanza Slow Food, cene tra i …

I produttori: “Quest’anno è l’anno zero dopo i disastri del 2024 a causa della siccità e della fauna selvatica” Non ci siamo mai messi, righello alla mano, a misurarne diametro e circonferenza, ma le lenticchie di Ustica sono senz’altro tra le più piccole d’Italia. Di certo, poi, sono anche tra i Presìdi Slow Food più …

D’estate i ritmi rallentano, le giornate si allungano e la frenesia della quotidianità sembra mettersi in pausa. C’è chi organizza una cena tra amici, un pranzo in riva al mare o un semplice aperitivo a casa: tra risate e chiacchiere di sottofondo, la buona compagnia è un ingrediente fondamentale, ma quello che non può mancare …

Non abbiamo più parole: non è neutralità, non è timore di usare termini forti, non è distanza emotiva. È invece un silenzio denso di orrore e pena quello che ci assale. È un lutto profondo che lacera lo spirito: il boato sordo e continuo causato dal senso di impotenza e dall’insopportabilità dell’ingiustizia. I palestinesi stanno vivendo l’inferno in terra e con loro …