Slow Week in fermento tra appuntamenti che profumano d'autunno

Novembre è alle porte e la rubrica degli eventi slow dalle Condotte e dalle Comunità Slow Food italiane torna con nuove proposte. Inauguriamo un nuovo Orto di Comunità in Puglia, scopriamo le tradizioni locali a tavola con i menù delle osterie venete, ma anche viaggiando tra iniziative targate Slow Food Travel in Umbria o gite fuori porta in Lombardia. Celebriamo la biodiversità cerealicola a Reggio Calabria con l’evento Slow Grains dal 7 al 9 novembre, mentre in tutta Italia, fino al 1 dicembre, lo facciamo insieme alle reti Slow Food nell’ambito della campagna “Tutta farina del nostro sacco” in collaborazione con Slow Grains. Clicca qui per conoscere tutte le iniziative!

L’arrivo dell’autunno porta con sé anche il grande ritorno della Food to Action Academy, la formazione di Slow Food riservata ai soci e dedicata a chi vuole saperne di più sul sistema alimentare e su come esserne attori consapevoli e rispettosi. Conosci qui i prossimi incontri.

Scopri tutti gli appuntamenti da Trentino – Alto Adige, Lombardia, Veneto, Piemonte, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Puglia e Calabria e scorri in fondo all’articolo per conoscere i Mercati della Terra più vicini a te.

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Trentino – Alto Adige

Folgaria (Tn)

L’1 e 2 novembre torna al Palaghiaccio di Folgaria, per la quarte edizione, la Dispenda dell’Alpe, il grande evento dedicato ai produttori di piccoli scala trentini, organizzato in collaborazione con APT Alpe Cimbra a Folgaria. Per l’edizione 2025 un ricco programma di incontri e laboratori.

Sabato 1 novembre

Ore 11:30 – 13
Laboratorio “Agricoltura di montagna”: Un viaggio sensoriale nel cuore delle Terre Alte, tra degustazioni guidate e prodotti autentici. Un racconto di biodiversità, saperi antichi e cultura del cibo buono, pulito e giusto.

Ore 16:30 – 18
6 anni della Comunità Slow Food degli Altipiani Cimbri: Incontro conviviale con degustazioni dell’Alpe Cimbra, confronto sul lavoro svolto, nuove idee e redazione del Manifesto della Comunità.

Ore 18 – 19
Laboratorio del Gusto: Il miele con Elena Belli: Degustazione guidata dei mieli d’altura e racconto del lavoro degli apicoltori.

Domenica 2 novembre

Ore 11:30 – 13
Aperitivo con Slow Food: Scopri i progetti e i valori del movimento Slow Food tra assaggi e dialoghi.
Info e prenotazioni: slowfoodadigegarda@gmail.com

Ore 16:30 – 17:30
Biodiversità in evoluzione: Focus su Cardoncello Cimbro, patata serradina, porro di Nosellari e grano saraceno di Terragnolo.

Ore 17:30
Assegnazione Riconoscimenti “Dispensa dell’Alpe 2025”; “L’allestimento più bello”; “Il prodotto più innovativo”; “Radici Future” – Novità 2025

Contatta slowfoodtaas@gmail.com

Lombardia

Cusano Milanino (Mi)

Slow Food Nord Milano e Gas Cusano con il Patrocinio dell’Assessorato alla Cultura del Comune di Cusano Milanino organizzano tre incontri dal titolo Cibo e Salute: dalla Terra alla Salute il filo invisibile che lega alimentazione e benessere.
Mangiare non è solo un gesto quotidiano: ogni scelta alimentare che facciamo ha un impatto diretto sulla nostra salute e su quella dell’ambiente.

Le serate si svolgeranno presso Palazzo Cusano via Zucchi, 1 a Cusano Milanino.

Ultimo appuntamento:

Mercoledi 5 novembre ore 21 – Diete a confronto, onnivoro e vegetariano
DIETE A CONFRONTO Onnivoro e Vegetariano
Interviene la dr.ssa Monica Ceccon, Biologa Nutrizionista insieme a Fabio Zignani, coltivatore diretto biologico.

Prenotazioni: gascusano@gmail.com

Val D’Intelvi (Co)

Sabato 1 novembre vieni a scoprire l’agriturismo “Le Radici” di Blessagno insieme a Slow Food Nord Milano e la Cooperativa Agricola di Balsamo.

Il ritrovo è previsto alle ore 8.30 in via Mariani 11 (di fronte la Cooperativa Agricola di Balsamo), un bus vi accompagnerà a destinazione.

Durante la giornata si terrà la visita al caseificio e ai laboratori di preparazione alimentare, per concludere con un pranzo conviviale.

Prenotazioni al numero 351 4758165 (WhatsApp)

Veneto

Costabissara (Vi)

Slow Food Vicenza vi attende il 4 novembre per la cena di presentazione della nuova Guida Osterie d’Italia 2026!

L’appuntamento si terrà presso la Locanda Benetti in Via Roma, 62, alle ore 19:45.
Il menu della serata (comprensivo di acqua e caffè):

Tortino di patate e porcini con fonduta di Asiago e polvere di speck
Ravioli ripieni di faraona
Spalla di vitello cotta a bassa temperatura con polentina e patate al forno
Tortino di mele caldo con salsa alla vaniglia

Il tutto accompagnato da una selezione di vini abbinati alle pietanze

Sarà un’occasione per ritrovarsi a tavola, condividere buoni piatti e scoprire insieme le nuove osterie segnalate nella guida.

Costo di partecipazione:

50€ soci Slow Food
55€ non soci
95€ a coppia – soci Slow Food
105€ coppia – non soci

Per partecipare è necessario riservare il proprio posto contattando vicenza@network.slowfood.it o 340 5770034

Piemonte

Candelo (Bi)

Domenica 2 novembre torna l’appuntamento dalle 10 alle 18 con il Mercato della Terra all’interno del Ricetto di Candelo, una tradizione che valorizza i prodotti agricoli locali, la stagionalità e l’incontro diretto con i produttori.
Questo sarà l’ultimo appuntamento dell’anno al Ricetto e, in occasione del weekend di Halloween, il mercato si vestirà di un’atmosfera divertente e suggestiva, pensata soprattutto per le famiglie e i bambini.

Dalle ore 15 il Ricetto si animerà con attività dedicate ai più piccoli: verranno lette filastrocche con indovinelli, tratte dal libro “filastrocche paurose” e ogni bambino potrà realizzare un suo personaggio della paura e una maschera spaventosa. Un modo semplice e coinvolgente per celebrare Halloween in chiave creativa, immersi nella bellezza del borgo medievale.

Come da tradizione, i profumi d’autunno accompagneranno le attività: in piazza Castello l’associazione Viviamo Candelo preparerà le caldarroste, mentre al mercato i più piccoli potranno gustare brulé di mele e gli adulti la birra brulé, in un clima di convivialità. A fare da cornice, il cuore autentico dell’evento: i produttori agricoli locali, con i loro formaggi, frutta e ortaggi, conserve e mostarde, miele, salumi, riso, dolci e birra agricola, espressione viva del territorio e dei suoi saperi.

Il Mercato della Terra di Candelo continua a essere un luogo di incontro e comunità, dove tradizione, gusto e relazione si intrecciano in modo naturale.

Ogni giovedì, dalle 14 alle 19, invece vieni a scoprire il nuovo Mercato della Terra di Biella!

Emilia Romagna

Imola (Bo)

L’8 novembre, invece, la Condotta Slow Food Imola e il Lions Club Valsanterno propongono, nell’ambito del Baccanale 2025, un’intera giornata dedicata ai fermentati, cibi recuperati dalla memoria collettiva alimentare di ogni angolo del pianeta, superfood, insaporitori, in un certo senso anche… spezie vive del futuro.

Dalle 10 alle 18 si terrà una mostra-mercato di prodotti fermentati di vario genere e kombucha con una quindicina di espositori dall’Emilia Romagna e da altre regioni italiane.
Ospiti e produttori arricchiranno di contenuti la giornata chiamati sul palco per incontri di approfondimento, assaggi e degustazioni guidate, laboratori di fermentazione.

A chiudere la giornata, dalle 20.30, è prevista una cena a tema a cura di tre giovani chef emergenti emiliano romagnoli che da tempo lavorano con le fermentazioni: Mattia Borroni, Matteo Cameli, Andrea Serafini. Con i loro piatti sapranno rimarcare il valore gastronomico delle preparazioni fermentate nella cucina contemporanea.

Le attività sono aperte a tutti, cena e degustazioni sono a pagamento.

Per la cena occorre prenotare (specificando se si sceglie l’opzione vegetariana o no) entro il 4 novembre, posti limitati.
Riserva il tuo posto contattando 347 9673223 (Slow Food Imola) oppure 388 3933239 (Lions Club Valsanterno).

Costo:

55 € soci Slow Food e Lions Club
60 € non soci.

Visita la pagina facebook di Slow Food Imola

Santa Sofia (Fc)

Il 12, 13 e 14 novembre torna Oltreterra, l’evento che promuove nuove economie sostenibili per la comunità della montagna italiana.

Una partecipazione viva, attiva, che ci rende felici: perché chi prende parte a queste giornate non lo fa da semplice spettatore, ma contribuisce in modo concreto, durante tutto l’anno, ad alimentare il dibattito, a proporre idee, a sollecitarci e ad aiutarci a dare vita a un programma complesso e sfidante.
Un programma che, proprio grazie al suo “disordine creativo”, ha permesso nel tempo di raggiungere risultati che all’inizio sembravano impensabili.

Per conoscere il programma clicca qui e per partecipare compila il modulo di registrazione.

Se vuoi saperne di più, contatta amministrativo@coopfaredelbene.it o il numero 348 5251193 (Maddalena)

Marche

Senigallia (An)

Sabato 8 novembre, nella stupenda cornice della Rotonda a Mare di Senigallia, torna l’appuntamento annuale della Presentazione Regionale della Guida Slow Wine 2026!

Un’edizione ricca di emozioni e, come sempre, di tante novità da degustare. Un’occasione unica per scoprire insieme le etichette che raccontano la qualità e la bellezza del nostro territorio.

Costo della degustazione per i soci Slow Food:

10 € – degustazione illimitata di vini + accompagnamento di prodotti enogastronomici locali
20 € – degustazione illimitata di vini + accompagnamento di prodotti enogastronomici locali + una copia della guida Slow Wine 2026

Per i non soci:

15 € – degustazione illimitata di vini + accompagnamento di prodotti enogastronomici locali
25 € – degustazione illimitata di vini + accompagnamento di prodotti enogastronomici locali + una copia della guida Slow Wine 2026

Abbiamo a disposizione una quantità limitata di calici, affrettati a prenotare il tuo posto!
Contatta il numero: 329 2217687

Umbria

Dal 1 novembre al 31 gennaio 2026 prende il via la rassegna enogastronomica e itinerante nella terra di Transameria, La Palomba, promossa da Transameria Festival, Slow Food Media Valle del Tevere e Slow Food Terre dell’Umbria Meridionale in collaborazione con Slow Food Umbria per valorizzare un’antico piatto dal sapore ancora attuale.

19 ristoranti proporranno questo piatto della tradizione, fortemente identitario del territorio tuderte-amerino che affonda le sue radici nei secoli passati. La sua preparazione è un vero e proprio rito, ripetuto ogni anno nei mesi autunnali e invernali.

In programma, piatti elaborati, complessi e originali come i profumi e sapori del territorio, che verranno raccontati dai ristoranti aderenti. Ogni cuoco elaborerà un menù personale proponendolo e raccontandolo nel suo locale, come emblema del territorio. Filo conduttore e ispiratore è l’antica pietanza della palomba, attestata da documenti storici rintracciati presso l’Archivio Comunale di Todi.

L’iniziativa, ideata dalla Comunità Slow Food Travel Transameria, nasce dalla collaborazione tra le Condotte Slow Food Media Valle del Tevere e Terre dell’Umbria Meridionale nell’auspicata prospettiva di far diventare questo appuntamento un’occasione annuale di coinvolgimento delle comunità locali e di engagement dei tanti visitatori della regione alla ricerca di sapori autentici e alla scoperta del territorio, attraverso i piatti della tradizione.

Clicca qui per saperne di più

Puglia

Felline (Le)

Domenica 9 novembre l’orto Stai Terra Terra di Felline diventa ufficialmente un Orto Slow Food di Comunità!

Per festeggiare questo nuovo spazio si terrà un pranzo attorno a una grande tavolata, con un menù preparato da StaiTerraTerra e Le Macàre e abbinato ai vini di Dei Agre, Castel di Salve e Cantina Monsellato.

Mino de Santis accompagnerà la festa con dei canti.

Per info e prenotazioni: 350 0188091

Visita qui la pagina facebook di Slow Food Neretum

Calabria

Reggio Calabria

Da venerdì 7 a domenica 9 novembre 2025, Reggio Calabria ospita in Piazza Italia e presso la Sala Biblioteca di Palazzo Alvaro della Città Metropolitana Slow Grains – Dialoghi per coltivare il futuro: la tre giorni dedicata alla rete Slow Grains e alla valorizzazione di produttori e trasformatori locali e nazionali impegnati nel recupero della biodiversità e nella diffusione delle filiere dei cereali tradizionali.

Ti aspettano Talk, Laboratori del Gusto, Workshop, e una mostra mercato che vede protagonisti i Presìdi Slow Food calabresi e numerose varietà tradizionali di grani, pani, paste e altri prodotti.

L’evento è organizzato da Città Metropolitana di Reggio Calabria con Slow Food Italia e Slow Food Grains.

Clicca qui per conoscere tutte le info, il programma delle attività e il catalogo espositori