Il virus della peste suina africana si diffonde tra i cinghiali, ma può anche entrare negli allevamenti (non colpisce l’uomo): fino a oggi, 130mila maiali in Italia sono stati abbattuti in seguito a focolai.
La trave nel piatto è che rischiamo di buttare il bambino con l’acqua sporca. Nello specifico, è a rischio proprio quell’allevamento di piccola scala che spesso garantisce la salvaguardia di razze suine autoctone allevate secondo il modello estensivo, che si fonda sul rispetto della terra, delle risorse naturali, degli animali e delle comunità.
In Italia abbiamo otto razze tradizionali registrate, delle quali quattro sono Presìdi Slow Food (Suino Nero dei Nebrodi, Suino Sardo, Mora Romagnola, Suino Nero Pugliese): sono popolazioni che contano poche migliaia di capi ciascuna. Ogni razza è custodita da poche decine di allevatori, spesso anche meno. Un patrimonio di biodiversità prezioso e fragile conservato proprio grazie alla determinazione di questi allevatori che devono essere considerati anche custodi di biodiversità.
Il paradosso è che l’aumento delle epidemie – come la peste suina africana – è correlato alla diminuzione della biodiversità causata dall’omologazione genetica propria degli allevamenti industriali intensivi, oltre che da deforestazione, consumo di suolo e dall’intensificazione agricola, vale a dire tutto ciò che aumenta la possibilità di contatti tra la fauna selvatica e gli animali allevati.
In questa cornice è evidente l’urgenza di conciliare la sicurezza sanitaria con il sostegno a un settore indispensabile per una buona agricoltura e per l’equilibrio del territorio, per la salute umana e per il contrasto all’abbandono delle aree interne. Serve dunque prevedere meccanismi di contenimento dell’infezione differenziati per questo tipo di allevamento: stanziamento di fondi che consentano di mettere in sicurezza i riproduttori, verifica dell’effettiva presenza della malattia nei suini e possibilità di prevedere quarantene, cercando di evitare la macellazione immediata a priori. La stessa FAO ribadisce la necessità di mantenere le razze animali all’interno dei sistemi produttivi tradizionali (in situ) affiancando a questa pratica la conservazione di materiale genetico nelle apposite criobanche. Si tratta di decidere oggi quale allevamento vogliamo domani, superando la miope logica del
solo profitto, consapevoli che sarà proprio la biodiversità, l’unica ricchezza in grado di salvarci.
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia
da Il Fatto Quotidiano del 28 aprile 2025