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03/02/2014

Se sprechiamo il cibo, sprechiamo noi stessi

Se sprechiamo il cibo, sprechiamo noi stessi

Lo spreco di cibo è una follia necessaria all’attuale sistema dominante in ambito produttivo e distributivo: non è un incidente, è una necessità. Se vogliamo continuare a produrre profitto al ritmo attuale, dobbiamo sacrificare su quell’altare il benessere del pianeta, la nostra stessa salute e le relazioni di giustizia tra i popoli che non hanno da mangiare e quelli che si ammalano “di benessere”

03/02/2014

Creatività anti spreco

Creatività anti spreco

Nel quotidiano scontro contro la crisi pare che a spuntarla siano creatività e coraggio. E buon senso: sta per aprire a Boston, e più precisamente nel quartiere operaio di Dorchester, il primo ristorante che utilizzerà cibi scaduti. L’idea è di Joe Doug Rauch imprenditore che ben ha fatto i suoi conti: negli Stati Uniti quasi …

29/01/2014

Risorse in cucina: il pane raffermo

Risorse in cucina: il pane raffermo

Il 5 febbraio prossimo si celebra la prima giornata nazionale contro lo spreco alimentare, indetta dal Ministro dell’Ambiente Orlando. E proprio a questo tema, a cui noi di Slow Food siamo molto sensibili, vogliamo dedicare la rubrica. Sebbene gli ultimi dati siano confortanti, c’è ancora molto lavoro da fare: pensate che ogni italiano butta nel …

11/06/2013

Eliminare lo spreco? Partire dalla rete

Eliminare lo spreco? Partire dalla rete

Il ministro delle Politiche agricole Nunzia De Girolamo annuncia il suo programma mirato a ridurre lo spreco alimentare coinvolgendo le associazioni che lavorano come intermediari per evitare che le eccedenze alimentari marciscano

06/06/2013

«Il cibo che si butta via, è come se fosse rubato alla mensa di chi è povero»

«Il cibo che si butta via, è come se fosse rubato alla mensa di chi è povero»

In occasiaone della Giornata mondiale dell’ambiente anche papa Francesco è intervenuto ricordandoci che: «Stiamo sfruttando e trascurando la Terra». E lancia il concetto dell’«ecologia umana»

23/05/2013

Decrescita felice, parlare di spreco di cibo per capirla

Decrescita felice, parlare di spreco di cibo per capirla

Per ogni cittadino europeo si producono circa 840 chilogrammi di cibo all’anno. Di questi, 560 vengono mangiati, gli altri 280 vanno sprecati (di cui 95 chilogrammi direttamente come consumatori). Sono 260 grammi al giorno a testa.Con tutto il cibo che sprechiamo sul Pianeta potremmo sfamare oltre 2 miliardi e 300 milioni di persone ai ritmi …

22/05/2013

Meno sprechi e più qualità del nostro cibo

Meno sprechi e più qualità del nostro cibo

Lo spreco di cibo è una delle contraddizioni della nostra epoca. Segnale evidente di un sistema alimentare che funziona per distribuire cibo e creare profitto, lo spreco deve farci riflettere sulle nostre abitudini alimentari, specialmente in un periodo economicamente critico come quello attuale. Con il portafoglio più leggero siamo costretti tutti a scegliere meglio quello …

19/03/2013

Dal campo alla tavola, dove va il 33% del nostro cibo?

Dal campo alla tavola, dove va il 33% del nostro cibo?

Un terzo degli alimenti prodotti viene sprecato nei vari stadi di produzione e consumo

26/02/2013

L’Onu offre un banchetto di cibo “imperfetto” per denunciare gli sprechi

L’Onu offre un banchetto di cibo “imperfetto” per denunciare gli sprechi

Proprio lo spreco in senso lato sarà il tema centrale dello Slow Food Day, celebrato in tutta Italia il 25 maggio prossimo

08/01/2013

Quanto i nostri acquisti danneggiano l’ambiente

Quanto i nostri acquisti danneggiano l’ambiente

Una nuova applicazione traccia l’impronta lasciata sul pianeta da un determinato oggetto

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