Il 5 febbraio prossimo si celebra la prima giornata nazionale contro lo spreco alimentare, indetta dal Ministro dell’Ambiente Orlando. E proprio a questo tema, a cui noi di Slow Food siamo molto sensibili, vogliamo dedicare la rubrica. Sebbene gli ultimi dati siano confortanti, c’è ancora molto lavoro da fare: pensate che ogni italiano butta nel …