slow - Pagina 2 di 5 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

16/08/2018

Veleno o toccasana: cosa sai davvero sul tuo cibo?

Da quando le innovazioni industriali hanno cominciato a studiare l’ambito alimentare, si sono succeduti studi su studi riguardanti le caratteristiche degli alimenti e i loro effetti sulla nostra salute. Ma la scienza avanza, come lo sviluppo di nuove tecnologie e l’abilità degli esperti di marketing. E così, i preparati industriali e gli stessi composti chimici …

25/04/2018

La verde rivoluzione dell’orto in città

In Italia ci sono circa 20 milioni di orti urbani. Uno ogni tre abitanti. Una tendenza in continua crescita, che riflette un lento, ma progressivo cambio di stile di vita e di pensare la città e le comunità. A ognuno il suo, verrebbe da dire, dato che sono sempre più numerosi gli orti nati con …

24/04/2018

Spreco alimentare, l’Italia dà il buon esempio

Non si può certo dire che il nostro Paese in Europa sia abituato a fare la parte del primo della classe, eppure è proprio questo il posto che occupa l’Italia oggi nella classifica della lotta allo spreco. Molta parte del merito va alla legge Gadda (n. 166/2016), la cosiddetta legge antisprechi che in appena un …

24/04/2018

Le erbe spontanee: un patrimonio da scoprire e proteggere

Le erbe ci accerchiano, non solo negli orti o nei prati, ma anche nei media: ovunque è un pullulare di orti di officinali, corsi di foraging, erborizzazioni, libri di ricette e seminari sulle erbe in cucina. Questo fenomeno ci riporta ai ricordi dell’infanzia, quando le nonne in primavera andavano per erbe: colonna portante di molte …

25/12/2017

Unisg, l’università policentrica

«L’università deve essere il luogo del confronto, dove si produce conoscenza e dove le persone devono dare voce a chi voce non ha. Questa è la potenza rivoluzionaria dell’accademia, ed è per questo che ho voluto farne parte». Appare subito ben chiaro il sogno del rettore Andrea Pieroni. Dopo la laurea in Botanica Farmaceutica all’Università …

25/12/2017

Il volontariato: un’anima di Slow Food

Rita Tieppo, ex-insegnante della scuola per l’infanzia, è una colonna portante del progetto Orto in Condotta di Slow Food: nata nel 2004, la rete di orti è attiva in più di 500 scuole in tutta Italia ed è uno strumento di educazione alimentare e ambientale per migliaia di studenti. Qui centinaia di volontari ci aiutano …

23/12/2017

A cosa serve la tua tessera Slow Food? Te lo spieghiamo noi!

Tra le fonti di finanziamento di Slow Food la più importante è sicuramente quella dei soci. Quanti sono i soci attivi di Slow Food in Italia? 35000 Quali sono le attività delle Condotte e e dei volontari? Molte, e quasi tutte indirizzate al pubblico sul tema del cibo sostenibile, del rispetto dell’ambiente e di …

28/09/2017

Cina, un terreno fertile per le sfide di Slow Food

Il Congresso internazionale in programma da venerdì 29 settembre a domenica 1 ottobre rappresenterà un momento fondamentale per il futuro della nostra associazione, perché inizierà a disegnare l’assetto che avrà Slow Food nei prossimi dieci, venti anni. Tra le parole chiave ci saranno internazionalità e globalità, intese sia come diffusione globale del movimento, sia come …

27/09/2017

Slow Food: da Parigi a Chengdu guardando al futuro

Quanta strada separa Parigi dalla Cina? La domanda ha per noi un duplice significato. Proprio a Parigi nasceva nel 1989 Slow Food e, sempre nella capitale francese, c’è stata la firma dell’accordo sul clima sottoscritto da 195 Paesi al termine di Cop21. Partiamo da quest’ultimo punto. Il clamoroso (e definitivo?) dietrofront dell’amministrazione Trump [cui è …

17/10/2016

Sulle note di una canzone nacque la guida alle Osterie

Come è possibile che una delle guide enogastronomiche più popolari della penisola sia nata, in qualche modo, da una canzone? Tutto comincia in una lontana sera d’estate. A Bra, sul finire degli anni Ottanta, la palazzina di via Mendicità Istruita 14 è già diventata il quartier generale di Arci Gola, la futura Slow Food. La …

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