Slow Food Editore - Pagina 6 di 9 - Slow Food

28/10/2016

Salute

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è salute. Salute è in fase di rieducazione. Ha un problema di eccessivo autoriferimento. Quando pensiamo al binomio cibo-salute, infatti, tendiamo a pensare alla nostra, di salute. È un’idea antica e saggia …

21/10/2016

Locale

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è locale. Abbiamo iniziato a parlare di cibo locale quando è diventato consueto mangiare cibo globale. Come se a un certo punto, nel continuo viaggiare con la forchetta nei nostri pasti quotidiani, …

17/10/2016

Sulle note di una canzone nacque la guida alle Osterie

Come è possibile che una delle guide enogastronomiche più popolari della penisola sia nata, in qualche modo, da una canzone? Tutto comincia in una lontana sera d’estate. A Bra, sul finire degli anni Ottanta, la palazzina di via Mendicità Istruita 14 è già diventata il quartier generale di Arci Gola, la futura Slow Food. La …

14/10/2016

Tipico-Tradizionale

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è tipico-tradizionale. È difficile dire quando queste due parole hanno iniziato a sovrapporsi e a essere usate in modo indifferente, come se …

14/10/2016

Etichetta

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è etichetta. Le etichette sono uno degli strumenti che consentono la democrazia, perché servono al cittadino per comprendere se un alimento è stato fatto perseguendo l’obiettivo di tutte le democrazie, ovvero …

11/10/2016

Usa la zucca!

Anche quest’anno si è tenuta a Piozzo, in provincia di Cuneo, la Fiera Regionale della zucca. Ne parliamo in ritardo perché tale manifestazione non ha certo bisogno di promozione, tant’è che riscuote ogni anno nuovi successi, ma cogliamo il collegamento per dire che la stagione di quest’ortaggio fenomenale è partita e ci accompagnerà per tutto …

07/10/2016

Paesaggio

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è paesaggio. Il paesaggio, come fatto culturale, è un’invenzione della cultura aristocratica, che ricercava “il bello sguardo”, considerando paesaggio la porzione di territorio di cui lo sguardo poteva godere. Da quell’idea …

05/10/2016

L’osteria, un posto dove sentirsi a casa

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: per festeggiare l’uscita della nuova guida Osterie d’Italia 2017 di Slow Food Editore, siamo andati in Puglia …

29/09/2016

Mercati contadini

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è mercati contadini. I mercati contadini vanno e vengono O meglio: in principio c’erano. Erano il posto, uno dei pochi posti, in cui si comprava il cibo. Infatti si chiamavano mercati …

27/09/2016

È arrivata Osterie d’Italia 2017: riflettori su accoglienza e ospitalità

«Ritrovare l’osteria come luogo in cui si sta bene»: si è aperta con le parole del curatore Eugenio Signoroni la presentazione di Osterie d’Italia 2017 alla Reggia di Venaria. Parole dirette e semplici, come la nuova strada che quest’anno ha imboccato la guida: «Abbiamo deciso di puntare sulla riscoperta dei locali autentici e, soprattutto, sull’accoglienza …

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