agricoltura - Pagina 10 di 17 - Slow Food

10/08/2016

Carote: mettiamo le radici a Ti porto nell’orto

Questa settimana parliamo di un ortaggio molto utilizzato in cucina come base dei soffritti, come contorno, da mangiare crudo oppure cotto. Fa bene alla vista e la mangiano anche i bambini perché “fa diventare gli occhi azzurri”. L’abbiamo già citata nelle settimane precedenti parlando della famiglia a cui appartiene, cioè le Ombrellifere (o Apiaceae). Sì, …

03/08/2016

Piangete di gioia, a Ti porto nell’orto è arrivata la cipolla!

Agosto è iniziato ed è ora di raccogliere le cipolle. Prima di ritirarle per l’inverno, bisogna lasciarle qualche giorno ad asciugare all’aria aperta in modo da eliminare l’umidità che hanno accumulato nel terreno. Poi devono essere riposte in un ambiente fresco al riparo dalla luce, preferibilmente coperte da un sacco di iuta che fa …

01/08/2016

Come si è arrivati a spingere i nostri contadini a minacciare di non seminare più i loro campi?

Se i nostri scambi fossero ancora basati sul baratto, servirebbero 5 chili di grano per ottenerne in cambio un caffè. Oppure, per fare un altro esempio, 15 chili di grano per uno di pane. Bufale? Niente affatto. Il prezzo del grano italiano ha subito una contrazione, nell’ultimo anno, di circa il 40%, con differenze minime …

27/07/2016

Legumi familiari: il fagiolo

Rimbocchiamoci le maniche Sta arrivando agosto e l’orto è al massimo della sua produzione. Per prolungare la raccolta e mantenere le piante in salute bisogna fare alcuni lavori. Preparare bene il terreno adesso, vuol dire riuscire a coltivare come si deve anche nei prossimi mesi, quindi le parole d’ordine di questa settimana sono: sarchiatura, rincalzatura …

21/07/2016

Ti porto nell’orto, i pomodori

Questa settimana Ti porto nell’orto approfondisce la conoscenza della famiglia delle Solanaceae, una delle maggiori protagoniste dei nostri orti in estate. Vediamo come accudirle. Le Solanaceae Sull’origine si fanno varie ipotesi. La prima è che si riferisca alla solanina, un alcaloide contenuto in tutte le Solanaceae. La solanina è una sostanza tossica che la pianta utilizza come …

20/07/2016

Dalla parte dei lavoratori, al bando i caporali

Era l’agosto 2011 quando a Nardò, in Puglia, decine di lavoratori sfruttati per la raccolta dei pomodori dai caporali incrociarono le braccia e dichiararono che non avrebbero più mosso un dito se non fosse stato garantito loro un salario adeguato e condizioni abitative degne di questo nome. E a distanza di anni è successo di nuovo: …

18/07/2016

Pesticidi, la prudenza non è di troppo

Quando si parla di pesticidi si riduce il confronto a una questione di produttività (o meglio di praticità). Ci si dimentica che l’esposizione a simili sostanze non solo altera ambiente e biodiversità, ma ha conseguenze sulla salute. L’associazione italiana Medici per l’Ambiente (Isde) rileva forti correlazioni tra l’esposizione ai pesticidi e patologie quali cancro, malattie …

13/07/2016

Il signore del Verdicchio di Jesi

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: Ampelio Bucci, una vita tra i ritmi della moda e il profumo delle vigne, ci racconta la …

09/07/2016

La rivoluzione delle terre alte

Oggi non parliamo di problemi, ma di soluzioni, di storie di coraggio, di partecipazione, di rinascita. E lo facciamo chiacchierando con i protagonisti che stanno davvero cambiando questa nostra Italia. «In realtà i modelli di riferimento esistono, – ci ricorda Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia – e allora chiediamoci perché non diventano un …

04/07/2016

Susine e prugne precoci aprono la stagione estiva della frutta

Finalmente è estate ed è l’ora della buona frutta fresca per alleviare il caldo e nutrirsi correttamente. Quasi lasciati alle spalle i maggiori problemi dovuti a una primavera fredda e umida, possiamo concentrarci su ottime varietà di susine e prugne, alcune ancora precoci, che arrivano con costanza sui mercati perché coltivate e raccolte da Nord …

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