La Slow Week tra momenti conviviali in osteria e Condotte in festa!

Un novembre ricco di appuntamenti per scoprire il valore del cibo buono, pulito e giusto. Cene slow, degustazioni, lezioni di cucina e laboratori, sono solo alcune delle proposte dalle Condotte e Comunità Slow Food per celebrare il legame con il territorio attraverso momenti conviviali e prodotti di qualità. Fino al 1 dicembre prosegue la campagna “Tutta farina del nostro sacco” in collaborazione con Slow Grains. Clicca qui per conoscere tutte le iniziative da tutta Italia!

L’arrivo dell’autunno porta con sé anche il grande ritorno della Food to Action Academy, la formazione di Slow Food riservata ai soci e dedicata a chi vuole saperne di più sul sistema alimentare e su come esserne attori consapevoli e rispettosi. Conosci qui i prossimi incontri.

Scopri tutti gli appuntamenti da Friuli Venezia- Giulia, Trentino- Alto Adige, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Sicilia. Scorri in fondo all’articolo per conoscere i Mercati della Terra più vicini a te.

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Friuli- Venezia Giulia

Trieste

Il 6 e 7 dicembre al Mercato Coperto di Trieste si svolge Farmer & Artist 2025, una festa per conoscere agricoltori e Presidi Slow Food, tra storie e prodotti di Carso, Istria, Friuli, Austria (Carinzia), Alpi lombarde e venete. Tra le attività in programma: visita al mercato degli agricoltori, degustazioni di vini locali e birre artigianali e laboratori per grandi e piccoli.

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Nei giorni che precedono l’evento, Il 3, 4 e 5 dicembre, i ristoranti del territorio omaggiano la festa del cibo buono di Trieste con tre cene uniche, create per l’occasione con ingredienti d’eccellenza, Presìdi Slow Food e materie prime stagionali.

Scopri il menù di Mercoledì 3 dicembre (Costo : 65 € per i soci Slow Food – 70 € per i non soci)
Scopri il menù di Giovedì 4 dicembre (Costo : 45 € per i soci Slow Food – 50 € per i non soci)
Scopri il menù di Venerdì 5 dicembre (Costo : 60 € per i soci Slow Food – 65 € per i non soci)

Per avere informazioni clicca qui o scrivi a Farmer@galcarso.eu

Trentino- Alto Adige

Drena (Tn)

Domenica 23 novembre, dalle 14, un pomeriggio che vede protagonista la castanicoltura trentina e i suoi intrecci con i Presìdi Slow Food del territorio. In programma, una passeggiata con l’esperto naturalista Stefano Mayr, una visita alla Tenuta I Maroneri e al nucleo di alberi di marroni più esteso del Trentino. Verrà poi presentata la rete dei castanicoltori di Slow Food Trentino e, a concludere, una cena a cura del Cuoco dell’Alleanza Paolo Betti, con abbinamenti tra i Presìdi Slow Food di stagione e altri prodotti delle Comunità Slow Food, accompagnati dai vini del territorio.

Quota di partecipazione:

35€ per i soci Slow Food
40€ per i non soci

È richiesta la prenotazione alla pagina Slow Food AltoAdige Südtirol: slowfoodtaas@gmail.com

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Lavarone (Tn)

Martedì 25 novembre, alle 20.30, presso la biblioteca di Lavarone, una serata a cura della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri per scoprire la Rete dei Castanicoltori di Slow Food: oltre cento realtà italiane che tutelano la castanicoltura tradizionale. Un incontro per capire come una visione comune di agroecologia, biodiversità e sostenibilità economica possa unire territori lontani.

L’ingresso è libero

Per info slowfoodaltipianicimbri@gmail.com

Graziella 320 3224887 – Biblioteca 0464 783832

Terragnolo (Tn)

Il 29 novembre, alle 10, presso la piazza comunale, avrà inizio il percorso Montagna 2050, un ciclo di incontri per interrogarsi sul futuro delle terre alte, sulle comunità che le abitano e sui modelli di sviluppo possibili in un tempo di crisi climatica, demografica e sociale.

Il percorso toccherà diverse valli trentine nei prossimi mesi, per raccogliere visioni, bisogni e proposte direttamente dalle comunità locali.
Ogni tappa sarà un’ occasione preziosa per esplorare vari temi legati alla montagna: dal cibo all’agricoltura, dal turismo alle energie, dalla scuola alla cooperazione.

Scopri il percorso

Per prenotarsi, scrivere a: slowfoodtaas@gmail.com

L’ingresso è libero

Rovereto (Tn)

Il 29 novembre, dalle 11.30, presso MoM Officina, Slow Food Trentino presenta Slow Wine 2026, la guida che racconta le migliori esperienze del vino italiano e le aziende che condividono i valori della sostenibilità, del rispetto per il territorio e della qualità.

Presenti più di 20 aziende recensite in guida, cuochi e referenti Slow Food che alterneranno momenti di racconto, approfondimento ed assaggi.

Costo di partecipazione:

8 € per i soci Slow Food
10 € per i non soci

Prenotazioni a: slowfoodtaas@gmail.com

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Piemonte

Bra (Cn)

Mercoledì 26 Novembre alle 17.30, nella Sala Consiglio “Achille Carando” del Comune di Bra, avrà luogo la conferenza “Trasformiamo le idee in cambiamento – Dialogo tra i cittadini e i decisori locali in Italia su cibo e città” organizzata da Slow Food e Comune di Bra. L’evento è realizzato nell’ambito del progetto Europeo BEAUTIFOOD, che coinvolge cittadine e cittadini in discussioni sull’impatto che il nostro sistema alimentare ha sull’ambiente, sul clima e sulla salute pubblica.

Oggetto di dialogo saranno le richieste raccolte dai cittadini al termine dell’ Escape Room allestita durante Cheese 2025, un gioco interattivo per far riflettere i partecipanti su tematiche fondamentali legate al cibo che consumiamo. Sarà inoltre approfondito il tema della spesa sostenibile in città e delle buone pratiche che la permettono, come mercati contadini e gruppi d’acquisto.

Un incontro che affronterà temi attuali con consapevolezza, insieme a rappresentanti istituzionali ed esperti del settore, tra questi: Giovanni Fogliato, sindaco di Bra, Luca Martinotti, membro del Consiglio Direttivo di Slow Food Italia e Renato Maunero, Produttore del Mercato della Terra di Bra.

La partecipazione è gratuita, clicca qui per iscriverti

Pollenzo (Cn)

Il 26 novembre alle 19, la Banca del Vino ospiterà l’evento DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco: di Riva in Riva – La voce del suolo in un calice, una masterclass dedicata alla scoperta dei tre dosaggi tradizionali del Conegliano Valdobbiadene con un focus sulle Rive e le caratteristiche del territorio che si riflettono nel bicchiere.

Un’ esperienza in compagnia di Diego Tomasi, Direttore del Consorzio di Tutela, che arricchirà la degustazione con diversi approfondimenti e Fabrizio Gallino, moderatore e collaboratore di Slow Wine e della Banca del Vino.

Costo di partecipazione:

€ 12 Per i soci Banca del Vino
€ 15 Per i soci Slow Food, FISAR e gli studenti e i dipendenti UNISG
€ 20 Per i non soci

La prenotazione è obbligatoria, per prenotarsi : 0172 458418 / info@bancadelvino.it

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Lombardia

Carpignano Sesia (No)

Il 7 dicembre, dalle 10 alle 18, in occasione della Festa d’Inverno, il Mercato della Terra delle Colline Novaresi torna in Piazza Libertà nella sua versione natalizia. Insieme ai prodotti di stagione, un’area ristoro con birre artigianali e piatti caldi, uno spazio dedicato alle creazioni natalizie, e attività per tutta la famiglia.

Un’occasione unica per scoprire il Mercato della Terra sotto un’altra veste e condividere l’atmosfera gioviale che la passione condivisa per il cibo buono, pulito e giusto sa creare.

Per avere informazioni: slowfood.collinenovaresi@gmail.com

Scopri qui il programma

Angera (Va)

Sabato 22 novembre, alle ore 16, al Museo Archeologico presso Palazzo del Pretorio, una conferenza a cura di Slow Food Provincia di Varese e De.Co Anghera per presentare la De.Co Olio extravergine di oliva di ANGERA. L’incontro valorizza la coltivazione dell’olivo, tradizione secolare delle Terre del Verbano, e vuole riscoprirne il valore agricolo, economico e paesaggistico.

A seguire, è prevista una degustazione di olio con pane di Anghera.

L’ingresso è gratuito.

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Emilia Romagna

Massa Lombarda (Ra)

Sabato 29 novembre alle ore 10, un appuntamento targato Slow Food Romagna Valle del Lamone: la visita presso la storica Torrefazione Paradiso dove Ari Asioli, responsabile marketing della Torrefazione e nipote del fondatore, introdurrà i partecipanti all’affascinante mondo del caffè. Tra le attività in programma, la tostatura del caffè in diretta e la degustazione di alcune varietà di caffè per capirne le diverse sfaccettature.

Quota di partecipazione:

15 € per i Soci Slow Food e familiari conviventi
18€ per gli amici non Soci

La prenotazione va effettuata entro giovedì 27 novembre, iscriviti qui!

Per saperne di più visita il sito

Villanova di Bagnacavallo (Ra)

Mercoledì 26 novembre dalle 20 alle 22.30 si svolgerà, presso l’Ecomuseo delle Erbe Palustri, il laboratorio di fermentazione di cereali e legumi a cura di Slow Food Romagna Valle del Lamone insieme alla naturopata Izabella Farkas. Imparerai, grazie al processo di attivazione e fermentazione, a rendere cereali e legumi più digeribili. Il laboratorio consiste nella preparazione della pastella fermentata per la realizzazione dei DOSA, piatto tipico della cucina Indiana.

Sabato 29 novembre invece, dalle ore 20 alle ore 22.30, protagonista del laboratorio è la fermentazione delle verdure. Il laboratorio consiste nella spiegazione di due tecniche basilari a secco e in salamoia, per poi realizzare insieme i CRAUTI e una GIARDINIERA PROBIOTICA.

La verdura utilizzata durante il corso è rigorosamente biologica e di stagione per favorire al meglio il processo di fermentazione.

Riceverai una dispensa con tutti i passaggi da seguire e spunti interessanti per l’utilizzo delle preparazioni, oltre a due vasi con le preparazioni realizzate per portare a termine la fermentazione. Sarà inoltre possibile assaggiare una ricetta a base di prodotti fermentati realizzati dalla docente, con cui capirai il risultato finale da ottenere al termine della fermentazione.

I partecipanti dovranno portare: tagliere, coltello cucina grande, grembiule, ciotola.

La partecipazione ai laboratori è aperta a tutti, soci e non soci Slow Food e la prenotazione è da effettuare entro la domenica precedente all’evento.

Quota di partecipazione:

50€ per i soci Slow Food e familiari conviventi
55€ per i non soci

Durante la serata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.

Iscriviti qui

Per maggiori informazioni visita il sito dedicato

Toscana

Vespignano (Fi)

Il 29 novembre alle 10, presso Il Gallo Birichino, impara insieme alla Condotta Slow Food Mugello la preparazione dei famosi tortelli di patate mugellani con il cuoco dell’Alleanza, Cristian Borchi, e Graziella Dallai Tagliaferri, che ha cucinato per anni per i bambini della zona che passavano l’estate in campagna. Seguirà poi un pranzo ricco di sapori della tradizione, un momento conviviale per celebrare il territorio attraverso le persone e le ricette che ne compongono l’identità.

Costo di partecipazione:

40€ per i soci Slow Food
45€ per i non soci

Per partecipare alla lezione e al pranzo è necessario prenotarsi su whatsapp: 338 9843221 Cristian – 393 5746242 Chiara

Per scoprire il menù clicca qui

Pistoia

Il 27 novembre, alle 20.15, presso l’Osteria La BotteGaia si svolgerà una serata dedicata alla conferma della chioccola dalla Guida “Osterie d’Italia 2026” ed ai prodotti di Presidio Slow Food, di stagione e di prossimità.
Una serata all’insegna della convivialità e del buon cibo vissuta insieme da Slow Food Pistoia e la Bottegaia, con un menù che vede protagoniste le eccellenze del territorio, come il fagiolo di Sorana Presidio Slow Food, e i piatti della tradizione pistoiese.

Inoltre, attraverso la Farinata con le leghe, l’evento si inserisce negli eventi della campagna Tutta farina del nostro sacco, per presentare la filiera dei cereali e dei grani tradizionali e raccontarne i protagonisti.

Ad accompagnare i piatti, i vini dell’azienda Castello di Ama di Gaiole in chianti (SI), segnalata nella guida Slow Wine e riconosciuta come una prestigiosa realtà del settore vitivinicolo.

Costo di partecipazione:

45€ per i soci Slow Food
48€ per i non soci

Per prenotarsi :

Osteria La BotteGaia – 0573 365602
Condotta Slow Food Pistoia – 347 7038687

Per saperne di più, clicca qui

Livorno

Dal 29 novembre al 1° dicembre 2025, Livorno ospita presso il Modigliani Forum la tredicesima edizione di MareDiVino e DiGusto, l’attesissimo appuntamento dedicato alle eccellenze del vino e della gastronomia toscana.

L’evento sarà aperto al pubblico nelle giornate di sabato 29 e domenica 30 novembre (11:00 – 19:00), mentre lunedì 1° dicembre (11:00 – 16:00) sarà riservato esclusivamente agli operatori del settore.

Oltre 110 tra produttori di vino e artigiani del gusto accoglieranno i visitatori in un percorso di degustazioni, show-cooking e masterclass – per un’esperienza sensoriale unica tra profumi, sapori e racconti di territorio.

In programma, la presentazione della Guida Slow Wine, lo show cooking dei cuochi dell’Alleanza e il convegno con degustazione dal titolo : I paesaggi dell’Olio. L’evento è un invito a scoprire Livorno attraverso il gusto: un weekend per brindare, assaggiare e vivere la città.

Costo per degustare tutti i vini presenti:

15€ per i soci Slow Food
20 € per i non soci (biglietti acquistabili anche cliccando qui)

Costo per il solo biglietto di accesso : 5€ (inclusa partecipazione a show cooking, masterclass e attività per i bambini, fino ad esaurimento posti in sala)

La biglietteria aprirà alle 10:30 e per accedere allo sconto sarà necessario esibire la tessera.

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Marche

Ancona (An)

Venerdì 21 novembre, alle 19:45 una cena conviviale in attesa della presentazione della nuova guida Osterie d’Italia 2026. A fare da sfondo, la storica Osteria La Bottega di Pinocchio, presente nella guida del 2025 e punto di riferimento da più di 30 anni nell’ambito della cucina tradizionale marchigiana.

Quota di partecipazione:

35€ per i soci Slow Food e un accompagnatore
40€ per i non soci

Per prenotazioni e informazioni scrivere a infoslowfoodanconaeconero@gmail.com
Allo stesso indirizzo è possibile segnalare eventuali allergie e/o intolleranze.

San Benedetto del Tronto (Ap)

Il 27 novembre, alle 19.30, presso l’Istituto Alberghiero Buscemi di San Benedetto un incontro per parlare di cibo, biodiversità, e futuro dell’agricoltura. Gli agronomi Salvatore Ceccarelli e Stefania Grando presenteranno il loro libro “Seminare il futuro” insieme al loro rivoluzionario lavoro “Il Miscuglio di Aleppo”, un’occasione preziosa a cura di Slow Food Piceno – San Benedetto del Tronto – Valdaso, per scoprire il valore di un’agricoltura che valorizza la biodiversità.

Per info e prenotazioni : 348 3350719 – alessiaconsorti68@gmail.com

Umbria

Dal 1 novembre al 31 gennaio 2026 prende il via la rassegna enogastronomica e itinerante nella terra di Transameria, La Palomba, promossa da Transameria Festival, Slow Food Media Valle del Tevere e Slow Food Terre dell’Umbria Meridionale in collaborazione con Slow Food Umbria per valorizzare un’antico piatto dal sapore ancora attuale.

19 ristoranti proporranno questo piatto della tradizione, fortemente identitario del territorio tuderte-amerino che affonda le sue radici nei secoli passati. La sua preparazione è un vero e proprio rito, ripetuto ogni anno nei mesi autunnali e invernali.

In programma, piatti elaborati, complessi e originali come i profumi e sapori del territorio, che verranno raccontati dai ristoranti aderenti. Ogni cuoco elaborerà un menù personale proponendolo e raccontandolo nel suo locale, come emblema del territorio. Filo conduttore e ispiratore è l’antica pietanza della palomba, attestata da documenti storici rintracciati presso l’Archivio Comunale di Todi.

L’iniziativa, ideata dalla Comunità Slow Food Travel Transameria, nasce dalla collaborazione tra le Condotte Slow Food Media Valle del Tevere e Terre dell’Umbria Meridionale nell’auspicata prospettiva di far diventare questo appuntamento un’occasione annuale di coinvolgimento delle comunità locali e di engagement dei tanti visitatori della regione alla ricerca di sapori autentici e alla scoperta del territorio, attraverso i piatti della tradizione.

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Sant’Arcangelo, Magione (Pg)

Il 30 novembre, dalle 12, Slow Food Perugia festeggerà l’ingresso della Locanda dei Pescatori del Trasimeno nella Guida delle Osterie d’Italia. Alle 12 è prevista una degustazione di olio nuovo del Trasimeno insieme a frantoi del territorio e, a seguire, un pranzo ricco di specialità locali per celebrare il traguardo raggiunto.

Costo di partecipazione:

35€ per i soci Slow Food
40€ per i non soci

Info e Prenotazioni: 335 527 4572 (Cinzia) – perugia@network.slowfood.it

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Lazio

Viterbo

Il 29 e 30 novembre, presso Piazza dei Caduti, appuntamento con Slow Food Viterbo e Tuscia a Legumi in Comune: due giorni per riscoprire la ricchezza dei legumi della Tuscia e del Lazio, dentro lo Slow Food Village che torna per la sua dodicesima edizione.

Un evento per valorizzare i produttori di legumi, scoprirne la storia e capirne il forte legame identitario con la comunità. Tra le numerose attività a cui prendere parte: degustazioni, show cooking e laboratori per bambini.

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Sicilia

Messina

Dal 28 al 30 novembre torna Mangia e cambia, la manifestazione per riflettere sul mondo in cui viviamo attraverso la tavola. Tema del 2025, “Cibo per (R)Esistere”, un invito a dare al cibo un significato più ampio e a vedere nella cucina uno strumento di resistenza.

La manifestazione animerà l’intera città tra presentazioni, dialoghi e talk, passando per mostre, cene e aperitivi. Uno spazio per celebrare il cibo come mezzo di pace e speranza, oltre che protagonista di momenti conviviali.

Tra gli ospiti presenti, Edward Mukiibi, presidente di Slow Food, Francesco Sottile, vicepresidente di Slow Food Italia e molti altri.

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Milazzo (Me)

Il 23 novembre, In via Marina Garibaldi, come ogni seconda e quarta domenica del mese dalle 9 alle 13, torna il Mercato della Terra di Milazzo. Una giornata per scoprire i prodotti del territorio e fare una spesa a km 0.

Scopri la pagina facebook del Mercato della Terra di Milazzo