«Intervenire sulle questioni della produzione e consumo di carne nonché della fertilità dei suoli significa modificare il modello agroalimentare industriale della crescita infinita e del liberismo economico. L’impatto di questo sistema si sta rivelando sempre più devastante. Per affrontare il problema del riscaldamento climatico, è essenziale che i governi rinnovino e rafforzino il loro impegno per limitare le emissioni, ma non è sufficiente: è necessario cambiare paradigma».
Carlo Petrini
Lo scorso anno, in occasione della Cop21 (Parigi 30 novembre-11 dicembre, leggi qui Cop22 istruzioni per l’uso), Slow Food aveva pubblicato un appello intitolato Non mangiamoci il clima, invitando i governi di tutto il mondo a trovare un accordo sul clima e focalizzando l’attenzione sul tema dell’agricoltura – o meglio della produzione agroindustriale –, che era ingiustamente rimasta ai margini della discussione, pur essendo una delle principali cause del riscaldamento climatico.
Da allora qualche progresso è stato fatto, tant’è che la Cop22 (Marrakech, 7-18 novembre) prenderà in considerazione l’argomento. Ma non ancora con l’attenzione che vorremmo. L’assemblea discuterà infatti gli effetti del cambiamento climatico sull’agricoltura, senza tuttavia prendere in considerazione l’enorme responsabilità che l’agricoltura industriale ha su di esso. Slow Food rimane pertanto su posizioni critiche e chiede ai rappresentanti dei Paesi e delle istituzioni internazionali riuniti a Marrakech di tenere in seria considerazione il ruolo decisivo del sistema alimentare, per via delle sue profonde connessioni con il clima, senza relegarlo ai margini della discussione.
Per questo motivo, anticipiamo la discussione di Marrakech focalizzando l’attenzione su due temi particolarmente “roventi”. In primo luogo la produzione industriale e il consumo di carne, due aspetti che a Marrakech saranno completamente ignorati, sebbene le connessioni tra allevamento, consumi di carne e cambiamento climatico siano risultate dirompenti già a partire dal 2006, con la pubblicazione del rapporto Fao Livestock’s Long Shadow. Secondo la revisione del rapporto (2013), la produzione animale industriale e consumi di carne sempre più elevati sarebbero responsabili del 14,5% delle emissioni di gas serra, per di più questa situazione è destinata ad aggravarsi, poiché come ipotizza la Fao il trend del consumo globale potrebbe raddoppiare entro il 2050. È pertanto necessario un intervento radicale e congiunto che miri a educare i consumatori affinché modifichino le proprie abitudini alimentari, e che premi gli allevamenti virtuosi di piccola e di media scala e riduca gli allevamenti intensivi, il cui impatto – non solo sul cambiamento climatico – non è sostenibile.
Un altro ambito riguarda la fertilità del suolo, come sottolinea Carlo Petrini, presidente di Slow Food: «Intervenire sulle questioni della produzione e consumo di carne nonché della fertilità dei suoli significa modificare il modello agroalimentare industriale della crescita infinita e del liberismo economico».
Ecco il nostro Appello ai rappresentanti dei Paesi e delle istituzioni internazionali riuniti a Marrakech per la Cop22, clicca qui