Ricette - Pagina 4 di 9 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

27/10/2017

Colazioni d’autore, ogni risveglio è un capolavoro

«La colazione è un momento importante, da assaporare con lentezza». Queste parole, tratte dalla breve introduzione al libro di Petunia Ollister Colazioni d’autore, rendono perfettamente il senso dell’incontro tra l’autrice torinese, ideatrice di quel #bookbreakfast che ha ottenuto uno straordinario successo su Instagram ed è diventato una rubrica settimanale su Robinson di Repubblica, e Slow …

07/07/2017

Dolci senza zucchero? Si può, con la collana Slow Life!

Pubblichiamo qui di seguito un estratto e una ricetta da Naturalmente dolci uno dei 4 volumi di Slow Life, la nuova collana di Slow Food Editore dedicata al benessere a tavola. Zucchero: meglio rinunciarci? La sua immagine conduce con immediatezza ai bianchi cristalli usati per addolcire, oggi caricati di valori negativi. In realtà, anche se nell’ambito della …

23/06/2017

Combattiamo l’afa estiva con i succhi e gli estratti slow!

L’anticiclone ci sta dando filo da torcere e negli ultimi giorni l’emergenza siccità è alta: proprio per questo è importante fare attenzione all’alimentazione e mantenersi idratati. In questo caso la frutta e la verdura ci corrono in aiuto: per consumarli in maniera gustosa e per provare preparazioni alternative perché non sperimentare con i succhi e gli …

15/06/2017

Un mare di salute: conoscere, scegliere e cucinare il pesce

Perché è importante parlare di pesce in ottica di salute e benessere e quindi nella collana Slow Life? Con questo articolo tenteremo di rispondere a questa domanda e di accennare alcuni dei temi fondamentali che percorrono il libro Pesce di Cinzia Scaffidi, a metà tra un saggio, un libro di consigli e un ricettario. Cinzia …

08/06/2017

Insalate di stagione: due ricette per avvicinarsi all’estate

“La rivincita del contorno”. Se fossimo un quotidiano sportivo probabilmente commenteremmo così il grande revival che sta investendo il mondo delle insalate, un tempo associate alla triste lattuga con qualche pomodorino e mesti riccioli di carota che accompagnava portate ben più sostanziose. La loro riscoperta non riguarda solo la possibilità di servire un piatto leggero …

06/06/2017

Cocomeri, meloni e cetrioli. Con il gran caldo arriva il loro momento

Il grande aumento delle temperature registrato nelle ultime due settimane, che ci ha fatti sentire in estate quasi un mese prima della data ufficiale sul calendario, ha naturalmente le sue conseguenze – più positive che negative – sulla maturazione di frutti e ortaggi. Quando inizia a fare così caldo si sviluppano quelli che contengono più …

21/04/2017

Ricette di Liguria: il nuovo libro di Slow Food Editore

La collana In cucina con Slow Food si arricchisce di un nuovo ricettario regionale: è appena uscito Ricette di Liguria, il volume che racconta materie prime e piatti di una realtà gastronomica variegata. A dispetto dell’estensione costiera della regione, la cucina ligure di più autentica tradizione è terragna e solo in decenni più recenti si …

15/04/2017

A Pasqua con gusto. Le nostre idee per il menù!

Un po’ classico, un po’ insolito, ma sempre all’insegna del buono, pulito e giusto. Abbiamo pensato a un menù per il pranzo di Pasqua, interamente tratto dai ricettari di Slow Food Editore, che metta d’accordo tutti senza rinunciare ai nostri principi di sempre, a cominciare dalla sostenibilità e dalla stagionalità degli ingredienti. Buona Pasqua! Prima …

02/02/2017

Estratti e succhi slow: una ricetta di stagione

Come possiamo catturare i profumi, i sapori, i colori di frutta e verdura quando sono nel pieno della maturazione e conservarli quando finisce la stagione in cui si raccolgono nell’orto, nel frutteto, nei boschi? Il nuovo ricettario Estratti e succhi Slow offre tutte le indicazioni per prepararne in casa di eccellenti, oltre a numerose informazioni sulla materia …

19/01/2017

1, 2, 3, facile e Slow: la tradizione semplice e veloce

Chi l’ha detto che la buona cucina di tradizione debba essere necessariamente lunga e laboriosa? Con il nuovo ricettario 1, 2, 3 facile e Slow! abbiamo colto la sfida di dimostrare il contrario: tante ricette della cucina regionale, dalla farinata ligure alla panzanella, dalle puntarelle in salsa di alici ai finocchi alla giudia romani, da …

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