Chiacchierata con Filippo Drago, mugnaio di Molini del Ponte a Castelvetrano, che più di vent’anni fa ha scommesso sui grani tradizionali, creando una filiera insieme a coltivatori e trasformatori Novembre, nel sud Italia, è tempo di semina: è il mese del grano, la materia prima simbolo, forse più di ogni altra, della tradizione gastronomica del …
