Indigeni - Pagina 2 di 2 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

18/10/2018

L’ultima guerra dei Navajo è contro il cibo spazzatura

«Non c’è mezzo migliore per distruggere gli uomini che rispettare le leggi dell’umanità» scriveva quasi duecento anni fa il filosofo Alexis de Tocqueville, osservando i primi effetti del genocidio dei nativi americani. Nelle parole vergate nel 1831 dall’autore de La democrazia in America già si intravede la tragedia di un popolo: «Se restano selvaggi, vengono …

09/10/2018

La lotta di Aida per i contadini kazaki

Il nome della città in cui vive è Karabulak, che nella sua lingua vuol dire “terra fertile”. Ma niente è più lontano dai contadini e dalla consapevolezza dei consumatori sulla provenienza del cibo che mangiano come il Kazakistan, «un Paese che pensa solo al petrolio e al gas». A raccontarmi la sua storia è Aida …

04/09/2018

Il guaranà che salva la foresta

Obadias Batista Garcia appartiene al clan Waraná, del popolo Satere-Mawe. È nato a Ponta Alegre un piccolo villaggio a ridosso del fiume Andirá. Un tempo questo antico popolo viveva in un territorio più vasto dell’Italia, oggi i 13 mila Satere rimasti vivono in un’area protetta di 788.527 ettari tra gli stati Amazonas e Pará. Obadias …

03/09/2018

Tutto viene dall’Africa. Una conversazione con Luigi Luca Cavalli Sforza

I tre grandi regni di conoscenze che coabitano nelle comunità del cibo più complete e fortunate sono quello della sapienza dei produttori di materie prime; quello della sapienza dei trasformatori e dei cuochi, in continua evoluzione ma anche in un delicato equilibrio tra stabilità (i prodotti, la natura) e cambiamento (le esigenze dei clienti, i …

20/08/2018

L’Africa che combatte il fast food con i cibi della tradizione

Mary Chepkemoi Ondolo si presenta con il sorriso bonario e sicuro di chi sa che sta per aprire le porte di un mondo gastronomico antico, in cui i gusti sono netti, espressione di una natura senza mezzi termini. Mary sa anche che il sapore del povero cibo che ci sta offrendo non si ferma a …

16/03/2018

Filippine: diritti umani in pericolo, accusati di terrorismo i difensori delle popolazioni indigene

Il Governo filippino ha inviato alla Corte di Giustizia un elenco di oltre seicento nomi di persone che vorrebbe venissero etichettate come «criminali e terroriste». Fra i nomi compaiono diversi leader indigeni e due di spicco: Vicky Tauli-Corpuz, la relatrice speciale dell’Onu sui diritti dei popoli indigeni, che abbiamo avuto l’onore di avere ospite a …

04/10/2016

Il futuro delle popolazioni indigene è il nostro futuro

«Siamo produttrici di peperoncino serrano tradizionale e lo trasformiamo in salse per generare un’alternativa economica per le donne indigene e contadine della nostra comunità». A parlare è Dalí Nolasco Cruz, indigena Nahua, fiduciaria del Convivium Slow Food Tlaola Kukuk, Messico. Il suo pubblico è seduto all’interno del Teatro Carignano, durante la Cerimonia di inaugurazione di …

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