Consigli per gli acquisti - Pagina 10 di 23 - Slow Food

12/05/2017

Al mercato, occhio alle primizie: costano uno sproposito e sanno di poco

Questa settimana ci dedichiamo a una panoramica generale di ciò che troverete nei mercati, rilevando una certa schizofrenia dei prezzi per alcuni prodotti, come non si era forse mai visto in passato – almeno così sostengono gli operatori –. Su tutto stupiscono le fragole: sono prodotte in tutta Italia ma le temperature “ballerine” non consentono …

06/05/2017

Taccole, scegliete quelle fresche e locali

Le gelate intervenute (quasi a sorpresa) dopo Pasqua hanno fatto danni al Nord. Questo comprometterà in maniera importante la stagione della frutta estiva. Vogliamo segnalarvelo adesso per dovere di cronaca, e sicuramente ci torneremo a luglio, quando dovremo fare i conti con prezzi alti e scarsità di prodotto. Per oggi restiamo su questa primavera un …

29/04/2017

Acetosella, menta, ortica, ginestrella. Fatevi prendere dalle erbe selvatiche

Ci troviamo in un periodo d’abbondanza per tutte le verdure di stagione e per i primi frutti come le fragole. I prezzi sono buoni (fatta eccezione per i pomodori del Sud): per esempio quello degli asparagi si è consistentemente abbassato. Queste notizie valgono se si tiene ovviamente conto della produzione nazionale, e quindi dei mercati …

21/04/2017

Ricette di Liguria: il nuovo libro di Slow Food Editore

La collana In cucina con Slow Food si arricchisce di un nuovo ricettario regionale: è appena uscito Ricette di Liguria, il volume che racconta materie prime e piatti di una realtà gastronomica variegata. A dispetto dell’estensione costiera della regione, la cucina ligure di più autentica tradizione è terragna e solo in decenni più recenti si …

17/04/2017

È Pasqua e dunque non rinunciamo a parlare di agnelli.

Sgombriamo subito il campo da ogni fraintendimento: eviteremo facili ironie su alcune foto girate sui social network in questi giorni e vogliamo essere estremamente laici parlando dell’ingrediente di questa settimana. Ognuno ha le sue preferenze alimentari e tutte vanno rispettate, purché si attengano alle regole che più ci piacciono: sostenibilità, stagionalità, qualità, convenienza. È Pasqua …

06/04/2017

Seppie con piselli: lo consiglia la natura

Non sono ancora raccolti ovunque nel Paese e anche se al Nord dovremmo ancora aspettare una o due settimane (dipende dal tempo) i piselli freschi si trovano ormai su tutti i banchi del mercato, provenienti dal Centrosud (ottimi i campani ora). Una delizia di stagione cui è difficile resistere anche per chi vive all’ombra delle …

29/03/2017

Glifosato: ecco dove rischiamo di mangiarlo

Tra i più venduti al mondo, gli erbicidi a base di glifosato (il più comune è il Roundup di Monsanto) sono utilizzati su colture alimentari durante la coltivazione, e successivamente, per essiccare le colture. In particolare, se ne fa uso nei campi di mais e soia geneticamente modificati proprio per tollerare Roundup. Non solo. Il …

28/03/2017

La bella stagione degli asparagi, buoni e convenienti!

Inizia a essere un buon momento per acquistare gli asparagi al mercato. Regolandosi secondo portafogli e voglie c’è una scelta tra tutte le varietà che abbiamo in Italia, spaziando tra quelle locali, più sostenibili, che sono presenti in quasi ogni regione fino a scegliere le vette di eccellenza che ovviamente costeranno di più e proverranno …

13/03/2017

Caccia alle profumate novelle da gustare con un buon salame

C’è un vero e incontrastabile segnale che la primavera italiana finalmente si può dire sia arrivata o che sia così imminente da potersela aspettare all’improvviso. Non sono i primi tepori, timidi e ancora troppo bizzosi, non sono le date sul calendario. Dobbiamo guardare ai banchi del mercato e capire se sono arrivate le fave novelle. …

06/03/2017

Al Mercato la primavera ci fa l’occhiolino!

I prezzi di frutta e verdura sono in picchiata, e noi lo stiamo ribadendo da ormai due settimane, ma ciò che si racconta sui giornali e in tv sembra smentirci: in realtà i media hanno intercettato tardi una tendenza che si è esaurita quindici giorni fa e che vi avevamo ampiamente raccontato. Per cui tranquilli, …

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