Clima - Pagina 9 di 13 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

17/11/2017

Cop23, Carlo Petrini: «Non è troppo tardi per cambiare direzione»

Si è appena chiusa a Bonn la Cop23, convocata per definire le modalità di applicazione dell’accordo di Parigi sul cambiamento climatico. Ci pare che, a parte la conclamata lentezza da parte degli Stati ad accordarsi sui temi essenziali, per la prima volta, il tema dell’agricoltura abbia assunto una certa ampiezza e che i negoziatori abbiano …

17/11/2017

Papa Francesco a Cop23: «Attenti agli impatti sociali della lotta al cambiamento climatico»

Con un messaggio inviato all’annuale conferenza intergovernativa sui cambiamenti climatici, che si chiude oggi a Bonn, il Papa è intervenuto per esortare i grandi della Terra a non abbandonare il cammino intrapreso due anni fa a Parigi. Il Pontefice si rivolge al primo ministro delle isole Fiji Frank Bainimarama, presidente di Cop23, per ricordare a …

13/11/2017

«Esiste un’alternativa praticabile e sostenibile all’agricoltura industriale»

Agricoltura e cambiamenti climatici è il saggio di Fritjof Capra e Anna Lappé che invita alla riflessione sull’agroecologia, ovvero l’insieme di tecniche agricole basate su princìpi ecologici che danno vita ad una agricoltura biodiversificata, produttiva e socialmente giusta. L’autore ci ha mandato questo breve abstract che introduce il discorso mettendo in relazione agricoltura e cambiamenti climatici. I …

09/11/2017

Donne Slow per il Cambiamento

Freschi del successo della sfida di Cibo locale, sì grazie (a breve i nomi dei vincitori) che ha coinvolto migliaia di sostenitori di Slow Food in tutto il mondo, siamo ora entrati nel vivo della seconda fase di Menu for Change, la nostra campagna di sensibilizzazione e raccolta fondi necessari per sostenere i progetti Slow …

07/11/2017

«Un miliardo di rifugiati climatici entro il 2050»

«Il cambiamento climatico è già una realtà, purtroppo. Possiamo ancora – se ci daremo da fare molto velocemente – limitare i danni, ma gli effetti del riscaldamento globale sono già visibilissimi. Basti pensare, guardando a casa nostra, all’alternarsi di siccità e bombe d’acqua; lo vediamo – e lo vedremo sempre più spesso – nel boom …

06/11/2017

Metti in tavola un futuro migliore

«Il ruolo dei cuochi sarà cruciale. Nel caso della carne, non si tratta soltanto di sceglierne di qualità migliore, ma di ridurre in maniera significativa il suo consumo. Gli chef devono essere una guida per i consumatori e mostrare come sia possibile sostituire la carne nelle nostre diete. Con la loro cucina, i cuochi possono …

31/10/2017

Siccità, un male invisibile. Servono soluzioni oltre l’emergenza

Riuscite a immaginare la popolazione dell’intera Germania costretta alla fame? Bene, perché secondo un nuovo report della Banca Mondiale la produzione alimentare che perdiamo a causa della siccità è tale da poter sfamare ogni giorno qualcosa come 81 milioni di persone. La progressiva perdita di risorse idriche, conseguenza diretta dei cambiamenti climatici, ha effetti che …

30/10/2017

Inventiamo nuove ricette per una metamorfosi gioiosa

L’alimentazione pesa in modo determinante sul clima. Nel mondo occidentale, l’agricoltura emette circa il 20% dei gas a effetto serra. Una volta giunto nei nostri piatti, il cibo ha ampliato la sua impronta climatica attraverso la catena del freddo, il trasporto, i processi di trasformazione in fabbrica, al ristorante, in casa. A seconda di ciò …

26/10/2017

«Un suolo fertile è il capitale delle nuove generazioni». La controrivoluzione della Casa Rotta

«Io ho il mio orto, è dai nonni. Ci coltivo pomodori, cetrioli, coste, fagiolini e patate». Elia Vegetabile è incuriosito dalla mia presenza sin dal primo momento che ho messo piede in campo. Ogni tanto dice la sua, e mai a sproposito. A otto anni sa tutto sui minerali che scambia come figurine con gli …

19/10/2017

Ribaltiamo il mercato! Impariamo a scegliere e non sprecare

Vivo a Parigi e, come i tantissimi che vivono in una grande città, a volte mi capita di fare la spesa in grandi centri commerciali. In passato, girando per le corsie stracolme di prodotti, spesso mi sono chiesta dove finissero tutti gli alimenti freschi rimasti invenduti, ma non ho mai approfondito la questione, pensando, in …

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