Alimentazione - Pagina 21 di 28 - Slow Food

05/02/2016

Facciamola finita con lo spreco alimentare!

8 consigli per ridurre gli sprechi Se fosse possibile raccogliere tutto il cibo che sprechiamo ogni anno nel mondo, vedremmo davanti ai nostri occhi una montagna di rifiuti grande quanto 8.600 navi da crociera. Una piramide gigantesca dal peso di 1,3 miliardi di tonnellate, tante quanti sono gli alimenti che per un motivo o un …

03/02/2016

«Olive verniciate» Non è tutto naturale ciò che è verde

Il Corpo Forestale sequestra 85 tonnellate di olive colorate con il solfato di rame. Ecco l’ennesima truffa ai danni dei consumatori. Grazie all’impegno del Corpo Forestale dello Stato abbiamo evitato di mangiarci 85 tonnellate di olive da mensa verniciate con il solfato di rame. Altri 5.250 quintali di olive da mensa sono stati sequestrati perché trovati …

03/02/2016

Gli echi del caporalato arrivano in Australia

In Australia si parla di noi e purtroppo niente affatto bene. Il messaggio è chiarissimo: non scegliete pomodori italiani (nello specifico pomodori pelati in scatola) perché sono raccolti e trasformati da lavoratori schiavi vessati dai caporali. Fenomeno di cui ci siamo occupati parecchio (a fondo pagina tutti i link). Insomma, dal nuovo Continente arriva la …

01/02/2016

Occhio alla scadenza!

«Ciò che è spazzatura per un uomo è un tesoro per un altro»: recita così un famoso proverbio, e il concetto si applica anche agli alimenti e alla loro scadenza. Quello che alcuni di noi non sanno o non ricordano infatti è che le scadenze non sono tutte uguali, o meglio, che non tutte le date …

26/01/2016

Più vegetali e meno carne sulle nostre tavole

Sempre più italiani preferiscono alla carne… il contorno. Il 2015 appena archiviato certifica uno storico sorpasso nei consumi nazionali: per la prima volta, infatti, nel budget delle famiglie per il cibo, gli acquisti di frutta e verdura (pari al 23% del totale) hanno sopravanzato la spesa per la carne (ferma al 22%). In media, l’importo …

22/01/2016

Francia, il chilometro zero corre veloce

Mangez local, s’il vous plait! La Francia, più che mai orgogliosa delle sue radici gastronomiche, sta pensando a come assicurarsi una ristorazione pubblica sempre più a chilometro zero. La settimana scorsa l’Assemblea Nazionale ha deliberato all’unanimità una legge nella quale si prevede che, entro il 1 gennaio 2020, almeno il 40% dei prodotti serviti nelle …

21/01/2016

Inno al tortello di zucca nella terra dei Gonzaga

Castiglione delle Stiviere è il capoluogo ideale di quella sorta di terra di confine che è l’alto Mantovano. A metà strada tra Brescia e Verona, il suo territorio è dolce e poggia ai piedi delle colline che delimitano il lago di Garda, mentre da sud raccoglie le influenze emiliane, così forti nella cultura e nella …

19/01/2016

Porri: quando l’arte contadina crea monumenti del gusto

Se parli a un braidese, come sono io, di porri, la prima cosa che si pensa è: Cervere. Località poco distante, diventata nota proprio per questa verdura. Nel territorio del Comune, in virtù di terreni sabbiosi e dell’ecotipo locale, nonché di una tradizione agronomica particolare, cresce un porro tanto buono e delicato da poter essere …

18/01/2016

Mandarini Ciaculli e arance tarocco, è il momento degli agrumi tardivi

Metà gennaio è il momento migliore per due varietà di agrumi tardivi, deliziosi, nutrienti e che per chi segue queste righe settimanali non hanno più bisogno di tante presentazioni. Parliamo dei mandarini tardivi, in particolare quelli di Ciaculli, e delle arance rosse tarocco, due prodotti eminentemente siculi (si coltivano anche un po’ di arance rosse …

14/01/2016

Non è bello ciò che è bello: i prodotti “brutti” costano meno e combattono lo spreco

In questa storia abbiamo “il buono, il brutto e il cattivo”. Solo che quel che è brutto è anche buono, mentre di cattivo c’è solo lo spreco alimentare: quello che il collettivo Les Gueules Cassées (potremmo tradurlo come “i brutti ceffi”) sta combattendo da un paio d’anni, prima in Francia e ora in altri Paesi. …

News Alimentazione