Alimentazione - Pagina 16 di 28 - Slow Food

17/09/2016

Alice Waters, la rivoluzione è deliziosa

Oltre l’America del junk food, dell’obesità, degli allevamenti intensivi, c’è un’America che ha reimparato a conoscere il suo cibo e a sedersi a tavola. Il suo volto più noto è Alice Waters. Personalità di culto per il movimento Slow Food Usa, ha lanciato per prima un’idea di orto scolastico che la Chiocciola ha aiutato a …

17/09/2016

Bayer si compra Monsanto: «Perdiamo sovranità»

Nasce il primo colosso mondiale nel settore della chimica applicata all’agricoltura Immaginiamo di iniziare a coltivare un orto per crescere personalmente le nostre verdure e i nostri legumi, per fare un piccolo passo verso il ritorno alla terra. Il primo step sarà quello di preparare il terreno, bisognerà vangare e poi zappare. Se vogliamo che …

01/09/2016

Qual è la dieta più amica dell’ambiente?

Pare che la dieta vegana non sia la più sostenibile di tutte. Ce lo dice uno studio (Carrying capacity of U.S. agricultural land: Ten diet scenarios) pubblicato di recente da Elementa e ripreso da Internazionale. In buona sostanza la ricerca arriva alla conclusione che eliminare completamente i prodotti d’origine animale non è il modo migliore …

30/08/2016

Dall’antipasto al dessert, il melone non ha paragone!

Come classificare il melone? Per la botanica è una verdura appartenente alla famiglia delle cucurbitacee come le zucchine, le zucche e i cetrioli. Per gli usi gastronomici cui siamo abituati però è sicuramente più assimilabile alla categoria della frutta, soprattutto al Sud e isole, anche se il fatto che più a nord spesso si presenti …

29/08/2016

Ttip, cala il sipario sull’accordo?

Questo Trattato transatlantico non s’ha da fare: stavolta il “niet” arriva da un peso massimo della politica continentale, il ministro dell’Economia e vicecancelliere tedesco Sigmar Gabriel. Pur precisando di parlare a titolo personale, il leader dei socialdemocratici ha rilasciato una dichiarazione che non lascia spazio a fraintendimenti: «Secondo me, i negoziati con gli USA sono …

12/08/2016

Globale

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è globale. Che cos’è il cibo globale? È quello che si trova uguale dappertutto, prodotto in grandi quantità, solitamente con un prezzo …

12/08/2016

Olimpiadi, in scena il carnevale del cibo spazzatura

Patatine fritte, hamburger giganti e merendine non sono proprio il genere di alimentazione che si associa alla “vita da atleta”. Eppure, anche a Rio 2016 spadroneggiano loghi e slogan dei giganti del cibo spazzatura. A denunciare il paradosso stavolta sono i promotori di Children’s Food Campaign, la campagna per un’alimentazione infantile sana sostenuta dallo chef …

05/08/2016

Biologico a stelle e strisce: i consumi volano, l’offerta resta al palo

Il 2015? Un anno di grazia, almeno per l’agricoltura biologica. A certificarlo è l’Organic Trade Association (Ota) nel rapporto 2016 Organic Industry Survey. Secondo l’associazione dei produttori biologici statunitensi, lo scorso anno negli Usa il giro d’affari dell’organic è arrivato a toccare i 43,3 miliardi di dollari: un record storico, in aumento dell’11% rispetto al …

28/07/2016

Le tappe dello spreco alimentare. Dal campo al camion frigo

Sprecare cibo è un delitto, per giunta con molti colpevoli. Come in una partita di Cluedo, gli indiziati sono tanti e tutti con un movente diverso: si incomincia nelle aziende agricole, dove i coltivatori selezionano verdura e frutta da inviare alla grande distribuzione. Fuori dal cesto quella patata che è diventata grossa come un mattone, …

22/07/2016

Orto

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è orto. In principio era l’orto. Dietro casa, davanti a casa, lontano da casa, ma un orto c’era sempre. Per qualcuno era …

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