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30/09/2014

Uk, l’associazione per la tutela dei pony sconvolge i britannici: «Per salvarli bisogna mangiarli»

Uk, l’associazione per la tutela dei pony sconvolge i britannici: «Per salvarli bisogna mangiarli»

Robusti, infaticabili e davvero dolcissimi: ecco una breve descrizione dell’antica razza inglese di pony, originaria dell’altopiano del Dartmoor (Devon sud-occidentale) che purtroppo è in via di estinzione. La Dartmoor Hill Pony Association (Dhpa) che si preoccupa della salvaguardia della specie, ha affermato che il modo migliore per garantire un futuro a questi animali è creare …

29/09/2014

Pere prontissime alla raccolta, occhio alla provenienza!

Pere prontissime alla raccolta, occhio alla provenienza!

È appena terminata, praticamente ovunque, la raccolta delle pere. Sono state immagazzinate (come avviene per le mele) per essere poste in commercio gradualmente, finché ce ne saranno, almeno fino a Natale. Una serie di fattori fa sì che quest’anno costino anche il 40% in meno rispetto alla scorsa annata. Da un lato c’è una grande …

22/09/2014

Autunno puntuale ai banchi: trovate le prime zucche?

Autunno puntuale ai banchi: trovate le prime zucche?

L’autunno arriva puntuale, addirittura un po’ in anticipo, anche sui banchi del mercato. Un’estate che in molte zone della penisola si è potuta definire come minimo fiacca ha favorito una raccolta anticipata di molti prodotti della stagione che inizia ufficialmente domani: mentre si segnala già una buona presenza di castagne, siamo già nel pieno del …

29/08/2014

Assurdità da bere: Black Ivory, il caffè più costoso al mondo

Assurdità da bere: Black Ivory, il caffè più costoso al mondo

Blake Dinkin creatore del Black Ivory tiene a sottolineare che il suo caffè non è solo un capriccio per portafogli rigonfi ma è anche ricco di proprietà nutritive, una vera prelibatezza per i ricchi palati dell’assurdo. Perché questa pregiata variante di caffè arrivi a deliziarci, deve compiere un lungo viaggio: i chicchi vengono raccolti a …

29/08/2014

Burro di montagna

Burro di montagna

In quest’ultimo scampolo d’estate, se non l’avete ancora fatto, regalatevi un po’ di montagna, immersi in una quiete fintamente immobile, in intima comunione con la natura, imparando a misurare i vostri limiti tra un’escursione e l’altra. E, poiché l’attività fisica fa venire fame, di sicuro proverete i sostanziosi piatti d’alta quota, di cui spesso è …

25/08/2014

Arriva l’uva cresciuta sotto il sole del Sud

Arriva l’uva cresciuta sotto il sole del Sud

Le bizze dell’estate 2014 non hanno sicuramente aiutato i frutticoltori del Nord. Per dare un consiglio valido per tutto lo Stivale, allora sarà meglio orientarsi su qualcosa di coltivato prevalentemente al Sud, in Regioni che hanno goduto di bel tempo, e che sia all’inizio della sua stagione. L’uva da tavola è perfetta da questo punto di vista

21/08/2014

Africa: piccola rivoluzione al sapore di luppolo

Africa: piccola rivoluzione al sapore di luppolo

Si sta compiendo una piccola rivoluzione. In Africa. No questa volta non vi parleremo dei 10000 orti che Slow Food sta coltivando in oltre 20 Paesi africani (scopritene di più qui), ma di una scommessa, della sempre coinvolgente storia di Davide contro Golia. Proveniente dalle Mauritius, il signor Olsen a 37 anni è l’orgoglioso proprietario …

12/08/2014

Il prezzo basso non vuol dire costi bassi

Il prezzo basso non vuol dire costi bassi

Nel Paese della mucca pazza, che solo un anno fa ha deciso di introdurre le etichette a utilizzando i colori verde, giallo e rosso per semplificare la scelta “sicura” da parte dei consumatori, è scoppiato un altro scandalo alimentare.Un’inchiesta del Guardian rivela che i due terzi dei polli venduti nei supermercati del Regno Unito sarebbero …

28/07/2014

Dolci, succose e sapide: l’ingrediente segreto per le vostre insalate

Dolci, succose e sapide: l’ingrediente segreto per le vostre insalate

Uno dei cibi preferiti dell’estate sono le insalate e uno dei loro ingredienti classici, di cui più ci si avvantaggia in questa stagione, sono le cipolle. Se ne producono tantissime varietà perfette per essere consumate crude. Ci sono per esempio le ultime rosse di Tropea o si stanno per intrecciare quelle umbre di Cannara. Vogliamo …

10/07/2014

Yucatàn: il miele rischia la contaminazione transgenica

Yucatàn: il miele rischia la contaminazione transgenica

Il miele dello Yucatàn è uno dei migliori al mondo: la sua aromaticità e la sua dolcezza, unite alla certificazione biologica del prodotto, lo rende uno dei preferiti dagli europei, che ricoprono il 90% delle esportazioni. È da anni, tuttavia, che coltivazioni di soia transgenica minacciano la naturalezza del prodotto, mettendo a rischio, oltre alla …

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