Prodotto - Pagina 39 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

29/03/2016

Non è solo un pugno di olive

Di chi interviene in una questione senza inquadrarne i termini reali si dice che “vede gli alberi ma non la foresta”. Allo stesso modo, nella polemica sull’olio tunisino, in molti hanno visto un pugno di olive importate senza accorgersi che dietro quel paravento retorico c’è un intero patrimonio agricolo: vittima di politiche dal respiro corto, …

25/03/2016

Dove ho sbagliato? I principali difetti del pane e le relative cause

Approfittiamo di questi giorni di festa per prenderci un po’ di tempo per noi e magari preparare il pane in casa. E ne approfittiamo anche per dirvi che a brevissimo (dal 6 aprile in anteprima sul nostro e-shop slowfoodeditore.it!) esce in libreria Il mondo del pane il racconto più che completo del prodotto simbolo di tutte le …

24/03/2016

Capretti e agnelli, mangiamone meno, scegliamoli bene

Secondo le stime ogni anno in Italia a Pasqua vengono macellati oltre 400.000 agnelli e capretti. Mangiare questa carne nel periodo pasquale da rito si è trasformato in moda, o ancor peggio abitudine, tanto che ora per soddisfare la richiesta (che sale nei periodi festivi) la maggior parte degli ovini proviene dall’estero, spesso dall’Europa dell’Est. …

23/03/2016

Allevamento di suini, quale benessere?

Recentemente Il Corriere e Il fatto quotidiano hanno dato molta enfasi a una video-inchiesta realizzata dalla Lav e volto a rivelare cosa succede ai suinetti di pochi giorni di vita negli allevamenti italiani. In particolare il video si focalizza su una pratica che, se non proprio “nascosta” come la definisce l’articolo, di certo non è nota …

17/03/2016

La primavera può attendere, lo SloWeekend no!

Come molti stanno sperimentando di persona, sembra proprio che l’inverno quest’anno sia ritardatario; noi invece siamo puntualissimi e anche questa settimana vi suggeriamo gli appuntamenti più interessanti organizzati dalle Condotte Slow Food in tutta Italia! Passate un felice SloWeekend, divertitevi e state all’occhio: si avvicina lo Slow Food Day! Piemonte Torino Sabato 19 marzo alle 15:40 …

11/03/2016

Il pericolo non è l’olio tunisino, ma la mancanza di tracciabilità

L’esempio del Presidio Slow Food Olio extravergine italiano insegna: scriviamo tutto in etichetta Partiamo dai fondamentali: ieri il Parlamento Europeo in seduta plenaria ha approvato l’accordo che consente il via libera all’importazione nell’Unione europea senza dazi di 35mila tonnellate l’anno in più di olio d’oliva tunisino per il 2016 e il 2017. Quantità che si …

03/03/2016

Vedi Napoli e poi… SloWeekend!

Marzo è arrivato, e con lui un nuovo giro di giostra dello SloWeekend, il consueto appuntamento con i suggerimenti di Slow Food per il vostro tempo libero. Scoprite come passare fine settimana, vacanze e serate gustose grazie alle attività delle nostre Condotte in tutta la penisola! Campania Caserta Giovedì 3 marzo alle ore 19 presso il …

02/03/2016

Quando la finanza scommette sulla fame

Quante volte, da bambini, ci siamo sentiti dire che «non si gioca con il cibo»? In Svizzera i Giovani Socialisti ne hanno fatto il motto di un’iniziativa referendaria, sulla quale gli elettori elvetici si sono espressi domenica scorsa (il quesito era inserito in un pacchetto di quattro referendum di cui faceva parte anche quello, più …

19/02/2016

Trucioli di legno nel Parmesan

A chi denuncia le contraffazioni e la pirateria dei marchi Italian sounding sembrerà una curiosa ironia, ma c’è perfino chi riesce a falsificare… il Parmesan americano. La denuncia rilanciata da molti organi di stampa in queste ore arriva dalla Food and Drug Administration, cioè l’ente del governo statunitense incaricato di vigilare sulla sicurezza alimentare. In …

18/02/2016

La carne ræst: il sapore del vento, del mare e della scarsità

Le Isole Faroe sono un arcipelago situato nel nord dell’Atlantico del Nord, a 300 chilometri a loro vicino più prossimo, la Scozia. Sono giunta nella capitale, Torshavn, in un mattino scuro e piovoso del mese di novembre, dopo 36 ore di viaggio su un traghetto dalla Danimarca. Ero curiosa di scoprire come gli abitanti fossero …

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