Prodotto - Pagina 34 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

14/09/2016

Matteo e i fagioli di Paganica. Come dai campi è rinata la vita dopo il terremoto

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: questa è una bella storia di rinascita. La rinascita di un territorio dopo decenni di abbandono e …

14/09/2016

Leggi Ti porto nell’orto se di topinambur non sai un tubero!

L’estate è agli sgoccioli, ma le giornate sono ancora calde e afose e il sole continua a scaldare, quindi non dimenticate di continuare ad annaffiare le vostre piante. Anche se il raccolto sta diminuendo, dedicate delle attenzioni a ciò che rimane nell’orto. Per esempio assicuratevi che i tutori che sostengono gli ultimi pomodori siano ben …

08/09/2016

Pietralunga, una fiaba tra i boschi dell’Appennino

«Pietralunga è immersa nell’incanto di fitti boschi di cerro e roverella che rivestono le pendici appenniniche e il fondovalle, e danno l’impressione di vivere in un mondo primordiale. Con la piazza del borgo centrale dove i bambini giocano a pallone, liberi dal controllo ossessivo degli adulti, le generazioni si incontrano e la comunità trova se …

07/09/2016

Da professore a vignaiolo in un battito di Chiocciola

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro. Oggi vi raccontiamo la storia di Giuseppe Mazzocolin, professore per vocazione, vignaiolo per passione. È stata una …

30/08/2016

Dall’antipasto al dessert, il melone non ha paragone!

Come classificare il melone? Per la botanica è una verdura appartenente alla famiglia delle cucurbitacee come le zucchine, le zucche e i cetrioli. Per gli usi gastronomici cui siamo abituati però è sicuramente più assimilabile alla categoria della frutta, soprattutto al Sud e isole, anche se il fatto che più a nord spesso si presenti …

23/08/2016

Fichi, scegliete quelli locali

I frutti più deperibili, dei quali soltanto per rare eccezioni si è riusciti a sviluppare varietà più resistenti in grado di viaggiare e conservarsi a lungo, sono in qualche maniera “fortunati” dal punto di vista del mantenimento della loro biodiversità. Sia in termini strettamente biologici, con tante varietà ed ecotipi salvati dall’omologazione agroindustriale, sia dal …

22/08/2016

Grano duro: meglio italiano o straniero?

Facciamo chiarezza sul concetto di qualità «Per la mia pasta io uso grani italiani perché posso scegliere su diverse varietà e poi in Italia il grano si raccoglie sotto il sole, asciutto. In Canada ad esempio si può scegliere su 3 o 4 tipologie diverse e si raccoglie spesso sotto la pioggia». Il grano di cui …

19/08/2016

Cucinare

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è cucinare. Cucinare è una parola su cui vegliare. In questa nostra Italia fatta di province, circa il 70% degli italiani pranza …

17/08/2016

Ti porto nell’orto: tempo di spinaci, per una salute di ferro

Spinacia oleracea L. Lo spinacio, in latino Spinacia oleracea L., è una pianta a foglia, annuale, della famiglia delle Chenopodiaceae o Amaranthaceae. Questo ortaggio è tra i più semplici da coltivare perché non è particolarmente esigente. Si adatta a molti tipi di terreno e clima e, a seconda delle varietà, si può seminare e mangiare in …

12/08/2016

Pesche, finalmente il giusto prezzo?

In questi primi dieci giorni di d’agosto facciamo una cosa alla quale non siamo abituati tra le poche righe di questa rubrica: torniamo a parlare di un prodotto di cui abbiamo già scritto poche settimane fa. Si tratta delle pesche e il motivo è molto semplice: ci si offre l’occasione di fare un ragionamento più …

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