All’inizio del Novecento, Henry Ford creò la catena di montaggio ispirandosi ai nastri trasportatori dei mattatoi di Chicago, la capitale americana della macellazione. A più di un secolo di distanza, la produzione standardizzata sopravvive proprio dov’era incominciata, nell’industria della carne. Oltre il 95% della carne consumata proviene da allevamenti industriali che contribuiscono per il 14,5% …
