Prodotto - Pagina 31 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

13/02/2017

Dossier vino, SoloRoero: «Il problema non sono i registri, ma i numerosi controlli cui siamo sottoposti»

Dal 1 maggio di quest’anno entrerà in vigore l’obbligo di adottare il sistema dematerializzato dei registri vitivinicoli. Un cambiamento che nelle intenzioni del normatore dovrebbe agevolare le operazioni amministrative. E quindi ridurre i labirinti burocratici che asfissiano il settore primario. Non tutti però sono convinti che questa sia la soluzione ottimale: in molti prevedono ulteriori …

10/02/2017

Pane: l’analisi sensoriale per riconoscerne la qualità

Con i corsi del Master of Food Slow dedicati ai nostri soci (associati qui) Food ti aiuta ad approfondire e riscoprire la nostra cultura gastronomica, per imparare a scegliere con gusto e testa! Scopri qui quali corsi sono attivi nella tua regione. Oggi impariamo a scegliere il pane. Messo all’indice – ingiustamente – da più di …

10/02/2017

Dossier vino: la parola a Filippo Mobrici, presidente del Consorzio di Tutela dei vini d’Asti e del Monferrato

Dal 1 maggio di quest’anno entrerà in vigore l’obbligo di adottare il sistema dematerializzato dei registri vitivinicoli. Un cambiamento che nelle intenzioni del normatore dovrebbe agevolare le operazioni amministrative. E quindi ridurre i labirinti burocratici che asfissiano il settore primario. Non tutti però sono convinti che questa sia la soluzione ottimale: in molti prevedono ulteriori …

10/02/2017

Pangasio Sì pangasio NO

L’impatto dell’allevamento di questa specie sull’ambiente è enorme a fronte di un bassissimo profilo nutrizionale. Dopo il boom degli anni scorsi il suo consumo sta calando, anche in Italia. A volte ritornano. O forse non se ne sono mai andati. È il caso del pangasio, che in questi giorni sta tornando a far parlare di …

09/02/2017

Poggi, Fivi: «Ancora una volta mancano le soluzioni pensate per le piccole aziende»

Dal 1 maggio di quest’anno entrerà in vigore l’obbligo di adottare il sistema dematerializzato dei registri vitivinicoli. Un cambiamento che nelle intenzioni del normatore dovrebbe agevolare le operazioni amministrative. E quindi ridurre i labirinti burocratici che asfissiano il settore primario. Non tutti però sono convinti che questa sia la soluzione ottimale: in molti prevedono ulteriori …

08/02/2017

Kihlgren, Azienda Santa Caterina: «La selezione va fatta sul merito, non sulle competenze amministrative»

Dal 1 maggio di quest’anno entrerà in vigore l’obbligo di adottare il sistema dematerializzato dei registri vitivinicoli. Un cambiamento che nelle intenzioni del normatore dovrebbe agevolare le operazioni amministrative. E quindi ridurre i labirinti burocratici che asfissiano il settore primario. Non tutti però sono convinti che questa sia la soluzione ottimale: in molti prevedono ulteriori …

07/02/2017

Pollo al cloro e altre meraviglie

Quali altre innovazioni dalla moderna agricoltura americana verso il Regno Unito? Una delle prime conseguenze dei nuovi accordi bilaterali tra Regno Unito e Stati Uniti potrebbe essere l’alleggerimento delle restrizioni sulle importazioni di cibo dall’America, spianando così la strada a prodotti vietati fino ad ora. Ma cosa significherebbe concretamente per i consumatori britannici? A causa …

07/02/2017

Vino e burocrazia: vademecum per la sopravvivenza al Registro unico

Dopo la lettera di un vignaiolo esausto per il peso delle incombenze burocratiche che mettono a dura prova il lavoro quotidiano delle aziende agricole – soprattutto quelle di piccole dimensioni – abbiamo realizzato un Dossier Vino con articoli e interviste sulla spinosa questione della dematerializzazione dei registri vitivinicoli, la rivoluzione contenuta nel Testo Unico della …

06/02/2017

Vino e burocrazia: questo matrimonio non s’ha da fare!

Dopo la lettera di un vignaiolo esausto per il peso delle incombenze burocratiche che mettono a dura prova il lavoro quotidiano delle aziende agricole – soprattutto quelle di piccole dimensioni – abbiamo realizzato un Dossier Vino con articoli e interviste sulla spinosa questione della dematerializzazione dei registri vitivinicoli, la rivoluzione contenuta nel Testo Unico della …

03/02/2017

Il sapore (vero?) dei pomodori

Qualche anno fa, nella sezione “Retro Report”, il New York Times ha proposto un video storico, che riguardava il pomodoro geneticamente modificato Flav Savr, sviluppato dalla compagnia Calgene e immesso sul mercato nel 1994 – per poi esserne successivamente ritirato. Il video contiene, tra le altre, le immagini di una trasmissione televisiva dell’epoca. Un uomo mostra …

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