Prodotto - Pagina 29 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

13/09/2017

Che fichi! Deliziosi presidi contro l’omologazione

Innanzi tutto lasciateci ricordare che questa settimana a Bra (Cn), dal 15 al 18 settembre si terrà l’usuale appuntamento biennale di «Cheese, le forme del latte», la più grande manifestazione internazionale dedicata ai formaggi di qualità. Cercate il programma sul sito e ne riparleremo il prossimo weekend, quando vi consiglieremo le chicche di un mercato …

12/09/2017

Formaggi a latte crudo: una sfida da vincere

Mangia formaggio e vivrai più a lungo. Un paradosso? Niente affatto, stando a una recente ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition. Se consideriamo l’interazione tra le singole componenti dei prodotti caseari, secondo gli autori, si può concludere che non c’è prova di una correlazione fra il consumo di questi e un accresciuto rischio di …

09/09/2017

Il climate change è già qui. Abituiamoci ad avere meno uva

Il report annuale stilato dall’Osservatorio del Vino conferma quello che in qualche maniera tutti gli addetti ai lavori sapevano o si aspettavano: il 2017 è stata un’annata particolarmente difficile dal punto di vista della produzione vinicola. In termini quantitativi si è prodotto il 26% in meno circa di uva, complice un clima estremamente caldo e …

09/09/2017

Manghi di Sicilia, l’esotico nazionale conquista tutti

Non si arresta quasi mai l’arrivo in Italia di frutti esotici: ormai gli avocado e i mango sono su tantissime tavole, e così i litchi e i frutti della passione. È di poche settimane fa un articolo che denuncia come in Cile la coltivazione di avocado per il mercato europeo stia sottraendo l’acqua alle popolazioni …

08/09/2017

Petrini apre la nuova stagione dei “Signori del Vino” su Rai2

Non può che ripartire dai filari il programma tv “Signori del vino”, condotto da Marcello Masi e Rocco Tolfa. L’appuntamento con i due giornalisti è per sabato 9 settembre alle 16,30 su Rai Due. Tra gli ospiti anche Carlo Petrini. Tornano su Rai Due i “Signori del vino”, con il programma ideato e condotto da …

08/09/2017

Tra gli hamburger in vitro e la “liberazione animale”, un altro allevamento è possibile

Qualche giorno fa sull’edizione online di Wired è uscito un articolo dal titolo eloquente: Con la produzione di carne in laboratorio si ridurrà l’impatto ambientale degli allevamenti. Come spesso succede in questi casi il titolo e poi l’intero l’articolo affermano qualcosa di vero (almeno in parte), senza però sforzarsi di inserire la notizia in un …

31/08/2017

Carne, dove sta la qualità?

Slow Life, la collana di Slow Food Editore dedicata a cibo e benessere, si arricchisce di altri due titoli: Cereali e legumi e Carne. Oggi vi presentiamo il volume dedicato alla carne, oggetto negli ultimi anni di controversie e dibattiti. Attraverso le buone pratiche consigliate dalla dietista Patrizia Gnagnarella, questo libro insegna a ridurne il consumo e …

20/06/2017

Glifosato, il sogno impossibile di una natura sterilizzata

Il glifosato è il principio attivo più usato in agricoltura; è un disseccante, e ci racconta bene la relazione che il mondo “sviluppato” ha con l’agricoltura e, più in generale, con la natura. Infatti non viene impiegato solo dagli agricoltori, ma anche da tante pubbliche e private amministrazioni per “tenere sotto controllo” le erbe indesiderate: …

19/06/2017

Latte e soia, alla larga dagli equivoci

Se è di soia, non è latte. Il pronunciamento della Corte di giustizia europea, giunto in settimana, ribadisce il divieto di commercializzare prodotti vegetali con denominazioni che richiamino il latte o i suoi derivati. La sentenza ribadisce un orientamento che l’Ue ha fatto proprio fin dal 2007, salvaguardando comunque le denominazioni tradizionali come latte di …

13/06/2017

Pesci grossi e pesci piccoli. Come i giganti del mare stanno distruggendo la pesca

Overfishing, inquinanti e cambiamenti climatici stanno avendo serie ripercussioni sulla pesca. Ma un altro tema cruciale è quello dell’acquacoltura, che secondo la Fao supererà il pesce pescato in mare entro il 2019. A differenza della Cina, dove si allevano 57 milioni di tonnellate di pesce l’anno e se ne catturano 16 in natura, i numeri …

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