Prodotto - Pagina 28 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

18/10/2017

Ritorno in Borgogna. La passione del vino e la forza della famiglia nel nuovo film di Klapisch

Un film che dura un anno, con la trama che si srotola nel susseguirsi delle stagioni, mentre il ritmo viene dettato dalle fasi di lavorazione del vino. Cédric Klapisch torna alla regia e questa volta abbandona l’ambiente urbano, protagonista dei suoi lavori più conosciuti come Rompicapo a New York, L’appartamento spagnolo, Bambole russe e Parigi, …

14/10/2017

Zucche in forma smagliante: le migliori amiche in cucina

Lo avevamo annunciato in estate e lo avete sperimentato con i vostri acquisti: le cucurbitacee (meloni, cetrioli, zucchini…) si erano avvantaggiate del gran caldo che ci aveva investiti e anche infastiditi, crescendo tanto e bene. Produzioni in gran quantità e buonissima qualità, con conseguenti prezzi bassi. Ed ecco ora lo strascico autunnale positivo, che in …

13/10/2017

Meno carne fa bene al pianeta. Ma il pascolo fa la differenza

È ormai sempre più riconosciuto l’impatto ambientale provocato dall’allevamento dei bovini che, tramite la loro digestione, sono tra i maggiori responsabili di emissioni di metano, un potente gas serra che provoca i cambiamenti climatici. Ed è proprio questa una delle ragioni che spingono sempre più persone ad adottare una dieta vegetariana e a privilegiare la …

12/10/2017

A tutta frutta! Succhi, estratti, marmellate, conserve per tutto l’anno

Considerato l’enorme successo editoriale di Estratti e succhi slow, mini-ricettario uscito a febbraio di quest’anno, a Slow Food Editore abbiamo pensato a un libro ancora più completo, che includesse anche marmellate e conserve, e che potesse davvero coprire tutto l’anno con i consigli per gustare la frutta in ogni stagione. La grande novità del momento …

10/10/2017

Slow Food chiama a raccolta i nuovi contadini: il futuro è sinonimo di agroecologia

Agroecologia, biodiversità, suoli, consumi sostenibili e buon cibo e vino: sono le parole chiave di una settimana scandita al ritmo degli eventi Slow Food. L’attenzione per il buon cibo, la salute, il paesaggio, la tutela delle risorse naturali diventano così protagonisti di tre eventi marchiati Slow Food, partendo da Brescia e arrivando a Cagliari, passando …

02/10/2017

Pomodoro, la tracciabilità fa bene alla filiera

Solo pochi mesi fa salutavamo la decisione del ministero dell’Agricoltura di imporre l’obbligo di indicare in etichetta l’origine della materia prima per il latte e i prodotti caseari. Un provvedimento analogo è stato adottato di lì a poco per la pasta e il riso, e ora il ministro Martina ha annunciato la volontà di estendere …

27/09/2017

Meno antibiotici nei polli di McDonald’s (ma solo dal 2019)

I polli di McDonald’s conterranno meno antibiotici. Lo assicura il colosso americano in una recente nota stampa. La motivazione sta nella consapevolezza che «la resistenza agli antibiotici è una questione importante per persone e animali», come scrive l’azienda di San Bernardino. Quello della resistenza agli antibiotici è un fenomeno che preoccupa sempre di più la …

26/09/2017

A rischio il futuro delle lenticchie di Santo Stefano di Sessanio

La lenticchia di Santo Stefano di Sessanio è in pericolo. Il grido d’allarme arriva da Slow Food Abruzzo-Molise che sta assistendo all’estinzione di un legume d’eccellenza del proprio territorio e fiore all’occhiello del Made in Italy. La lenticchia, infatti, è stata presa di mira dai cinghiali che, a causa della caldissima stagione appena trascorsa, sono …

25/09/2017

La grande truffa dei porcini. Attenti a quelli che vengono dall’Est

Anche per il calendario è iniziato l’autunno e ci viene voglia di parlare di funghi, anche perché è un buon periodo per loro: si trovano nei boschi – se si ha voglia, conoscenza e permessi per farlo – e molto più facilmente al mercato. Parliamo di porcini, il Boletus edulis e le sue varietà (le …

25/09/2017

La montagna è anche casa nostra. Aiutiamo chi la difende

Nel corso di uno degli incontri dell’ultima edizione di Cheese, terminata lunedì scorso, mi ha colpito l’immagine evocata da un produttore caseario dell’Appennino: «È come se non avessimo pulito casa per molto tempo» affermava, riferendosi all’incuria, all’erosione ambientale e allo spopolamento che flagellano le aree interne del nostro Paese. Per agricoltori, allevatori, pastori e casari …

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