«Avevo sei anni, e durante la vendemmia, come tutti gli altri bambini, raccoglievo in un catino gli acini di uva che cadevano dalle mani degli operai. Stufa di questo lavoro, contravvenendo alle indicazioni dei miei genitori, presi un paio di forbici per provare l’emozione di vendemmiare un grappolo. La cosa non mi riuscì e mi feci un taglio profondo nella mano. Mio papà mi sgridò molto, ma fui confortata dalle parole di mia nonna Pasqua che mi disse “non ti preoccupare che ti è entrato il mestiere nelle vene, vedrai che lavorerai la campagna”».
Questa fu l’iniziazione di Bruna Ferro, una delle Dieci donne che salvano la terra, il progetto di Slow Food Italia che vuole dare valore e voce alle donne piemontesi che – spesso nell’ombra – lavorano per custodire la terra, produrre cibo buono, pulito e giusto, e cambiare il futuro.
Bruna è l’anima di Carussin, tra le realtà agricole più vivaci dell’Italia del vino, a San Marzano Oliveto, nell’Astigiano. Terre che da cui si è allontanata solo per completare gli studi superiori. Si definisce contadina perché nella sua azienda ha voluto ricreare un ecosistema completo, pieno di amore e passione. Oltre alle vigne ci sono prati, campi seminati, boschi, tanti animali e una fattoria didattica per trasmettere ai bambini l’attenzione per la natura.
Carussin è un luogo di salvaguardia della biodiversità, di accoglienza e di rispetto verso il creato che Bruna gestisce, con un entusiasmo contagioso, insieme al marito Luigi e ai due figli, Luca e Matteo. Per Bruna la terra è vita e deve essere viva: «Noi non abbiamo creato niente, noi custodiamo quello che c’era già. L’uva ci dà da vivere, ma non vogliamo una monocultura, cerchiamo l’equilibrio, per questo ci sono diverse colture. In vigna, se mio figlio Matteo trova un alberello taglia piuttosto qualche vite per lasciarlo crescere: abbiamo filari con all’interno querce, ciliegi e peschi perché se un seme riesce a diventare piantina deve essere difeso: è il nostro modo di proteggere la biodiversità, di rispettare la dignità delle piante che è come rispettare la dignità di una persona».
Fin dall’inizio della sua attività ha fatto una scelta precisa, bandire la chimica di sintesi dalla sua azienda adottando metodi di produzione che rispettino i cicli naturali, che salvaguardino le risorse come l’acqua, il suolo, la materia organica e l’aria, rispettando il benessere animale, l’ambiente, la salute e la bellezza del paesaggio. Non è stata una scelta semplice, allora, quando negli anni ottanta ha preso in mano l’azienda: «Mio nonno produceva in modo naturale, all’epoca non c’era che letame e calce, mio padre ha proseguito in questa scia fino agli anni Settanta. Poi ha ceduto per qualche anno alla chimica. L’erba non cresceva e i filari erano più in ordine, ma il prodotto non era buono. Si è pentito e ha deciso di tornare indietro. Sono stati anni difficili, perché la terra inaridita dalla chimica aveva smesso di produrre. Da allora, abbiamo scelto consapevolmente di produrre in modo naturale e anche se fare biologico non era semplice e ci sentivamo quasi messi ai margini, non abbiamo più cambiato strada». Bruna infatti non cede, la sua caparbietà mossa dal “sentirsi dalla parte giusta” la fa andare avanti: «Mi dicono che vado controcorrente, io dico che semplicemente non faccio quello che non capisco, come i miei asini. Non sono animali stupidi, è un’etichetta che gli abbiamo attribuito noi essere umani, quando a partire dall’800 abbiamo iniziato a controllare tutto, ma ci siamo scontrati con l’asino che è un’animale che non fa nulla se non capisce».
Ma davvero Bruna va controcorrente o siamo noi esseri umani che abbiamo perso il senso del limite volendo dominare tutto? Bruna ha sempre avuto chiara una cosa: la natura se la rispettiamo ci dà tutto e per questo ha sempre cercato di proteggerla in ogni sua forma: «Bisogna lavorare facendo una scelta di bene, senza aspettarsi niente. In fondo siamo privilegiati, ma abbiamo una grande responsabilità: la terra e gli animali dipendono da noi, dalle nostre scelte, dal nostro modo di lavorare, di pensare. Ai giovani che si vogliono avvicinare alla terra dico di seguire questo pensiero, perché io lo trovo vincente, non tanto a livello economico, ma a livello di sensazioni, di emozioni. Fare un lavoro in cui vedi nascere la vita, ogni anno, è una delle cose più belle. E come la vita non bisogna affrontarlo da soli. Bisogna fare gruppo: l’empatia e la collaborazione che c’è tra contadini salva questo lavoro».
E nelle future generazioni Bruna crede molto: oltre a fare la contadina, la mamma, la nonna e mille altre cose, trova ancora il tempo per organizzare i campi scuola con i bambini: «Cerco di diffondere l’amore e il rispetto per la natura. Voglio trasmettere quelle conoscenze che erano alla base dell’agire di mia nonna, che scrutando una foglia capiva la salute della vite e seguendo le ragnatele nel pollaio capiva che tempo avrebbe fatto l’indomani. Vorrei trasmettere entusiasmo e curiosità ed esortarli a cercare la meraviglia che c’è nella natura, soprattutto quando sei in difficoltà e il mondo attorno a te sembra una macchia nera. Perché se cerchi, conosci e cresci, magari non avrai successo ma hai comunque fatto un percorso di adattamento importante».
Dieci donne che salvano la terra
Slow Food Italia – con il patrocinio e il contributo della Regione Piemonte – ha lanciato l’iniziativa Donne che salvano la terra per dare valore e voce alle donne piemontesi che, spesso nell’ombra, lavorano per custodire la terra, produrre cibo buono, pulito e giusto, cambiare il futuro. Donne che possono diventare fonte di ispirazione per le ragazze e i ragazzi che stanno compiendo il loro percorso di formazione scolastico e personale. Per scoprirle e raccontarle, Slow Food ha chiesto ai propri soci e simpatizzanti, appassionati gastronomi, attivisti sui temi dell’ambiente e operatori della società civile, giornalisti e blogger, di attivarsi e candidare la propria “donna che salva la terra”. Al termine della fase di candidatura, una commissione ha selezionato 10 donne, impegnandosi a diffondere le loro storie attraverso i canali di Slow Food Italia per mostrare con orgoglio il lavoro che ogni giorno realizzano.
Scopri le loro dieci storie grazie a: