Com’è andata la prima settimana di questo nuovo anno? Avete ricaricato le energie o state già programmando le prossime vacanze? Noi non vediamo l’ora di raccontarvi i tanti progetti che ci vedranno insieme in questi mesi, ma prima è doveroso tornare – con calma… – alle buone vecchie abitudini. Quindi… è tempo di Slow Week! La rubrica che riunisce gli eventi organizzati in tutta Italia da Condotte e Comunità Slow Food, tra degustazioni, corsi, mercati e tanto altro.
Nelle prossime settimane la Slow Week vi aspetta in Valle d’Aosta, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Abruzzo e Campania.
Tutti gli eventi della Slow Week rientrano tra gli obiettivi del progetto “Slow Food in Azione: le comunità protagoniste del cambiamento – Fase 2” promosso dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali.
Socie e soci Slow Food hanno diritto a tanti sconti e vantaggi. Unisciti a noi qui!
Buona Slow Week a tutte e tutti!
Valle d’Aosta
Issogne
La Condotta Slow Food di Aosta organizza il primo appuntamento del 2024 ad Issogne in fraz. Pied de Ville n.58, mercoledì 17 gennaio.
Il programma della serata comprende:
ore 18: presentazione da parte del sig. Eugenio Signoroni della guida”Osterie d’Italia 2024” di Slow Food Editore;
ore 18.45: presentazione da parte del dott.Andrea Nicola dei fitocosmetici di montagna di
produzione locale, frutto di ricerca in Valle e di passione;
ore 19.10: presentazione da parte di Alessandro Neyroz della convenzione che riconosce
alla Crotta di Vegneron la qualifica di “locali amici di Slow Food” con conseguente sconto
per i soci Slow Food nell’acquisto dei prodotti della cooperativa;
ore 20: cena ( che sarà preceduta da peritivo) elaborata dallo Chef Paladini presso il Ristorante Al Maniero. Scoprite qui il menù.
Le iscrizioni si ricevono fino a sabato 13 gennaio contattando telefonicamente Yves Grange al n. 3297508769 oppure Luisa Valentini al n. 3470395367.
Veneto
Alpago (BL)
La Locanda San Lorenzo di Alpago vi dà appuntamento martedì 30 gennaio per una cena speciale in cui degustare alcune delle proposte regionali della guida Slow Wine 2024.
Info e prenotazioni: STEFANO IANIRO MOB. 3357856020
Friuli-Venezia Giulia
Savogna d’Isonzo (GO)
Giovedì 25 gennaio la Lokanda Devetak 1870 vi aspetta per una delle CentoCene Slow Wine, una serata in cui poter conoscere le migliori cantine del territorio recensite nella guida Slow Wine 2024.
Info e prenotazioni: 0481 882488 INFO@DEVETAK.COM 3319846067
Lombardia
I prodotti del territorio incontrano il mondo dei futuri chef del Ristorante Didattico Olivettando: un ciclo di appuntamenti organizzato insieme alla Condotta Slow Food Monza-Brianza, con menù ideati dai ragazzi e dedicati alle eccellenza locali. Durante le serate saranno presenti i produttori che racconteranno agli ospiti storie di vita e passioni.
Si comincia mercoledì 17 gennaio con Brucia la Gubiana: la luganega di Monza nella tradizione popolare.
Per info e prenotazioni: 039 324627, mail olivettandoristorantedidattico@gmail.com
Quota di partecipazione: 25 euro
Milano
Ogni sabato dalle 9 alle 14 appuntamento nel piazzale della Fabbrica del Vapore con gli stand del Mercato della Terra, voluto dal Comune di Milano, insieme a Slow Food e Parco Agricolo Sud Milano, per valorizzare l’agricoltura sostenibile. In programma anche incontri e laboratori! Ingresso libero.
Piemonte
Gozzano (NO)
Slow Food Verbano e Cusio presenta Luppolo d’uva, un viaggio eno-birraiolo tra storia, profumi e sapori delle due bevande più conosciute e consumate al mondo. Sarà un’occasione per approfondire e appassionarsi a questi due mondi bellissimi, fatti di amore e passione per il territorio.
La prima parte del corso, dedicata al vino, ha inizio venerdì 12 gennaio alle 20.30 e sarà dedicata alla sua storia. Appuntamento presso lo Spazio Somsi!
Costo: 150 euro, 125 per soci Slow Food e Somsi)
Scopri qui il programma completo.
Info e prenotazioni: 338 3970302; somsigozzano@gmail.com
Biella
Le condotte Slow Food Biella e Slow Food Canavese hanno organizzato congiuntamente la presentazione della Guida Slow Wine 2024 riguardante l’Alto Piemonte, il Canavese e il Nord Piemonte.
L’appuntamento che si svolgerà il sabato 13 gennaio 2024 a Città Studi a Biella, prevede un momento di convegno, con la presenza di Giancarlo Gariglio (curatore nazionale della guida) e un momento con banchi di degustazione aperti al pubblico con orario 14.30 – 20:00.
Degustazione e guida Slow Wine 2024: 30 euro
Soci Slow Food – F.I.S.A.R. – AIS – ONAV: 25 euro
Per informazioni e contatti: slwbiellacanavese@gmail.com
Luca Lanza 348.8558451
Fabrizio Gallino 334.1562598
Candelo (BI)
Sabato 13 gennaio la Trattoria Doria di Candelo ospita una delle CentoCene per Slow Wine, un’occasione per degustare alcune delle migliori etichette del territorio presenti nell’ultima edizione della guida Slow Wine:
Info e prenotazioni: Luca Lanza 3488558451
Crodo (VB)
Sabato 20 gennaio alle 16.30 la Condotta Slow Food Valle Ossola vi invita alla presentazione della Comunità Slow Food della Patata Ossolana.
Ecco il programma della giornata.
Saluti di:
Ornella Barre, dirigente scolastico Istituto Agrario Silvio Forbelli
Mirella Gentili, fiduciaria della Condotta Slow Food Valle Ossola
Intervengono:
Guido Tomà, referente Comunità Slow Food della patata ossolana
Roberto Sambo, referente Presìdi Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta
Dionisio Imboden, Consorzio produttori patate della Val Formazza
Alessandro Prina, docente Istituto Agrario Silvio Fobelli
Al termine aperitivo di benvenuto con prodotti tipici locali.
Emilia-Romagna
Ravenna
Lunedì 15 gennaio alle ore 17, Sala Dantesca della Biblioteca Classense, in via Baccarini n.3, si terrà la presentazione dell’antologia Il mangiafiabe ,le più belle fiabe italiane di cibi e magia, a cura di Bianca Lazzaro, con illustrazioni di Lucia Scuderi, Donzelli Editore.
Il volume, 452 pagine, raccoglie più di cento fiabe tratte dalla tradizione italiana popolare che, in qualche modo, hanno a che fare col cibo. Il Belpaese si racconta attraverso le sue fiabe e i suoi sapori. Dalle Alpi alle isole, dalle narrazioni popolari ai classici d’autore: tra pignatte fumanti e orti incantati, se ne scoprono di cotte e di crude. Del resto la cultura gastronomica ha contribuito a creare l’Italia. Dove tutto è abbondante però si può perdere il senso del cibo. Mangiare è, soprattutto, un gesto di relazione.
A commentare i testi che ci parlano di re e principesse, contadini e calzolai, orchi e streghe, ma anche di cibo da cercare e di fame, sarà Massimo Montanari, professore emerito di storia e cultura dell’alimentazione dell’Università di Bologna.
La presentazione è promossa da Slow Food Ra Aps, in collaborazione con l’Assessorato Istruzione e Istituzione Biblioteca Classense, con il sostegno di Camst Group. Condurrà l’incontro Oscar Manzelli, giornalista, volontario slow food.
Alcuni volontari di Nati per leggere aiuteranno i presenti ad interpretare i brani tratti dalle fiabe del libro, scelte da Montanari.
Villanova di Bagnacavallo (RA)
Slow Food Godo e Bassa Romagna vi invita martedì 16, 23 e 30 gennaio alle 20.30 presso la Sala Everardo Pezzi in via della Chiesa 17 a Villanova di Bagnacavallo per la formazione e degustazione didattica “USA IL BUON SENSO!” in compagnia di Micaela Mazzoli e Matteo Monti.
L’incontro introduce alla fisiologia sensoriale, una scoperta comparativa tra le stimolazioni chimiche, per un contatto diretto con gli odori delle piante, i sapori e i saperi del gusto. Si giocherà con le sensazioni tattili orali e cutanee per riconoscere che la consistenza e la “palatabilità” possono influenzare dal punto di vista psicologico. Con la vista si prende consapevolezza di forma, colore, aspetto e quali influenze e aspettative avremo su un alimento. Potrete farvi guidare dall’olfatto misterioso, intuitivo, istintivo e antico per capire i meccanismi inconsci che distinguono note e sfumature aromatiche.Mentre mangiate vi accorgerete del valore dei suoni alti o bassi, creati da voi o dall’ambiente e dell’influenza che l’udito ha sugli altri sensi. Scoprirete quale differenza c’è fra gusto e sapore, come funzionano le papille gustative, quali reazioni, quali evoluzioni con l’età e quali cambiamenti sono dettati da stati d’animo e dalle sensazioni di piacere che l’organismo ci comunica quando ha bisogno di sostanze nutritive.Il viaggio sensoriale naturalmente è utile per interpretare come diversi stimoli si sommano e si contaminano a vicenda per dar luogo alla percezione “polisensoriale”.
Il corso è strutturato in 3 lezioni:Prima Lezione: 16 gennaio alle 20.30Il senso del gusto: cenni storici, anatomia e fisiologia del gusto, il ruolo del gusto nell’assaggio, il concetto di flavour, i nuovi gusti all’orizzonte. Esercizi per il riconoscimento dei gusti baseSeconda Lezione: 23 gennaio alle 20.30 Il ruolo di vista, tatto e udito nell’assaggio (con esercizi pratici), sensazioni trigeminali. Il senso dell’olfatto: il ruolo dell’olfatto nell’assaggio, anatomia e fisiologia dell’organo di senso, come interpretiamo gli odori. Esercizi per il riconoscimento degli odori dei cibiTerza Lezione: 30 gennaio alle 20.30Le interazioni tra i gusti diversi e tra gusto e altre sensazioni. Come il gusto è influenzato dalla temperatura. Il senso dell’olfatto: come le molecole odorose vengono riconosciute dai recettori olfattivi. Esercizi per il riconoscimento degli odori dei cibiSono disponibili solo 25 posti! Prenotazioni entro domenica 14 gennaio. QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 65,00 per i Soci Slow Food e familiari conviventiPer partecipare è necessario compilare qui l’apposito modulo per ogni partecipante.
Rimini (RN)
Giovedì 18 gennaio l’Osteria del Borgo di Rimini organizza una delle CentoCene per Slow Wine, un’occasione speciale per conoscere e degustare i vini del territorio presenti nell’ultima edizione della guida Slow Wine.
Prenotazioni: 054156074
Civitella di Romagna
Sempre giovedì 18 gennaio anche la Trattoria Pizzeria Da Piseppo di Civitella di Romagna ospita una delle CentoCene per Slow Wine.
Prenotazione: enojack61@hotmail.it; 3513476630 solo WhatsApp
Cervia (RA)
Nel segno delle tematiche che come Slow Food Emilia-Romagna vengono portate avanti dalla scorsa primavera (“Il clima nel piatto” e “Non dimentichiamo la Romagna”), insieme alla Condotta Slow Food di Ravenna venerdì 26 gennaio verrà organizzata una cena a sostegno della Salina di Cervia, una delle realtà più colpite dall’alluvione dello scorso maggio.
Protagonisti della serata, assieme all’istituto alberghiero Torino Guerra e la locanda Acervum della Salina di Cervia, saranno gli osti che fanno parte dell’Alleanza Slow Food dei cuochi, che diventeranno docenti per una sera, in modo che la cena rappresenti anche un importante momento didattico.
Queste le osterie coinvolte: Osteria dei Frati di Roncofreddo, Locanda Belvedere di Saludecio, La Baita di Faenza e La Sangiovesa di Santarcangelo di Romagna.
Alla cena, che si terrà presso l’IIS “Tonino Guerra” Piazzale Pellegrino Artusi, 7 Cervia. parteciperà anche la vicepresidente di Slow Food Italia Roberta Billitteri.
Con questa iniziativa Slow Food Emilia-Romagna vuole dare un segno di solidarietà alla Salina di Cervia, ma anche un sostegno economico.
Scopri qui il menù della serata!
Costo €. 50,00 per soci ed amici
Info e Prenotazioni: prenotazione entro martedì 23 gennaio Slow Food Ravenna al cellulare 335 375212 / mail slowfoodravenna@gmail.com
Toscana
Livorno
Lo Storico formaggio delle Valli del Bitto ha origini millenarie, ma la prima testimonianza scritta giunta fino ai giorni nostri risale al XVI secolo, da un autore esterno al territorio, Ortensio Lando nel suo Commentario. “Il cacio della valle del Bitto” viene segnalato dall’autore come prodotto valtellinese da non perdere, insieme al formaggio Melengo (della Valmalenco), a quelli di Ponte o Tirano e Chiavenna.” Dal sito https://storicoribelle.com/Impossibile riassumere in poche righe il valore dello Storico Ribelle ed è per questo che Slow Food Livorno ospita con molto piacere i protagonisti di questa meravigliosa realtà insieme ad una delle cantine più rappresentative della guida Slow Wine. Appuntamento giovedì 25 gennaio alle 21. In degustazione: Verticale di Storico Ribelle annate 2022 , 2021 , 2018 , 2013In abbinamento 3 vini della pluripremiata Cantina “Chiocciolata” ARPEPE: • Rosso di Valtellina doc 2021• Sassella docg Stella Retica• Sassella Riserva Rocce Rosse 2016Contributo per la degustazione€ 40,00€ 30,00 per i soci Slow FoodDurante la serata, per chi lo desidera, sarà possibile associarsi o rinnovare l’adesione a Slow Food.
Pistoia
Giovedì 25 gennaio alle 20.30 la Caffetteria del Funaro di Pistoia ospita una delle CentoCene per Slow Wine, un’occasione per conoscere e degustare i vini buoni, puliti e giusti del territorio, presenti nell’ultima edizione della guida Slow Wine.
Prenotazione: Maurog4@icloud.com; 3477038687
Lazio
Roma
La Comunità Slow Food dell’istituto alberghiero “Tor Carbone – A. Narducci vi invita a partecipare all’incontri d’autore insieme ai Mercati Rionali di Roma e alle cinque eccellenze enogastronomiche: Sa.No. Salumificio Amatriciano, Le Quattro Vasche, Azienda Agricola Circe, Rosati Agriolio e I frutti del grano. L’appuntamento è il 13 Gennaio 2024 dalle ore 11 alle ore 14 presso il Mercato Rionale Cinecittà Est con lo showcooking a cura dello chef Felice Santodonato e degli studenti dell’istituto.
Ingresso e degustazione gratuiti.
Marino (RM)
SAVE THE DATE! Martedì 16 gennaio si svolge l’incontro regionale dell’Alleanza Slow Food dei cuochi del Lazio. Sarà un occasione per conoscere i nuovi progetti, scoprire nuovi prodotti e rinnovare l’alleanza con i Presìdi della regione, consolidare la comunità e arricchire la rete di chi ha un ruolo centrale nel custodire la biodiversità.
Mercati della Terra Slow Food
I Mercati della Terra di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane offrono prodotti tradizionali tipici del nostro territorio, buoni, sani e gustosi, in delle location suggestive dei Castelli Romani. Vi aspettiamo ogni settimana dalle 7.30 alle 14.00
Rocca Prioria ogni martedi in Piazzetta Parco Dandini
Frascati ogni sabato in Piazza della Porticella
Monteporzio ogni domenica in Piazzale Don Milani
Info: 349.5608521
Viterbo
Il 22 e 23 gennaio, ci sarà “Volta la terra”, un’occasione importante per accrescere le nostre conoscenze su temi fondamentali nella gestione di un orto-frutteto biologico. Sarà presente dall’Emilia Romagna Alberto Aldini agronomo, responsabile tecnico Verdea, cooperativa Apofruit per guidarci, attraverso la pratica in campo, alla gestione di un frutteto misto in regime biologico. Particolare attenzione sarà data all’apprendimento delle tecniche di potatura per ciascuna varietà presente nel frutteto. L’appuntamento è Lunedì 22 dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 16:30, martedì 23 dalle 9:00 alle 13:00.
Lunedì 22 dalle 17:00 alle 19:00 ci sarà Cristina Benericetti imprenditrice agricola, per avvicinarci alla coltivazione delle fragole in biologico.Lunedì 22 dalle 17:00 alle 19:00.
Martedì dalle 14:30 alle 16:30 avrete invece l’opportunità di partecipare ad un confronto sull’Omeopatia Vegetale applicata all’agricoltura. Il workshop sarà completo di laboratorio pratico. A guidarci nel comprendere questo diverso approccio alla cura delle colture, oltre Alberto Aldini e Cristina Benericetti: Carlo Bazzocchi, agronomo, consulente d’ impresa e tecnico formatore in agricoltura biologica e biodinamica. Dante Cefali, agricoltore bio ed esperto fermentatore e Giovanni Drei, nocicoltore bio.
A partire da domenica 21 sera, saranno disponibili pasti a base di prodotti freschi e trasformati provenienti per lo più da orto e campi di Volta la terra. Questi momenti saranno ulteriori spazi per la condivisione di saperi o anche solo per conoscersi meglio. 15€ il costo di ciascun pasto.
Per chi avesse necessità, è possibile pernottare nell’agriturismo Bicoca – Casaletti dei Pastori. La struttura è parte di Volta la terra ed è adiacente a dove avverrà il corso.
Per i Soci Slow Food: 35 €/persona per una sola giornata o ai due pomeriggi formativi 65 €/persona per le due giornate di formazione
Volta la terra invita inoltre a un ciclo di 5 incontri (21 e 28 gennaio-4, 11 e 18 febbraio) con Nazzareno Battaglini. Racconterà le sue piante e i loro frutti, tutte le fasi della loro vita, le stagioni in cui si svolgono, le cure di cui necessitano, il suolo su cui dimorano. Incontri dedicati a chi vuole approfondire le proprie conoscenze sull’agricoltura naturale ma con occhio attento alla gestione imprenditoriale dell’orto fino alla vendita diretta dei prodotti.Per conoscerlo meglio leggi il libro “Lasciate in pace la mia terra, Vita e racconti di Nazzareno Battaglini”, ed Davide Ghaleb, ma chi lo conosce veramente sono tutti coloro che dialogano con lui e la sua famiglia tra i banchi dei mercati rionali e soprattutto si cibano dei frutti del loro lavoro.Nazzareno offre gratuitamente il suo sapere.L’incontro è accompagnato da una apericena, con i prodotti degli orti di Volta la terra e di Nazzareno.
Contributo per ognuno 15€.
Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi a Eugenia Trani: whatsapp 335 6079327, e-mail eugenia.trani@voltalaterra.it
Sempre a Viterbo, dopo il grande successo del periodo natalizio, il mercato coperto continua con il suo appuntamento settimanale che torna tutti i mercoledì dalle 15 alle 19.30 presso lo Spazio Pensilina – Sacrario, Viterbo
Vi aspettano i produttori con i loro prodotti biologici, pronti a farvi conoscere e degustare le prelibatezze del territorio. produttori e le produttrici di Tuscia in bio vi aspettano per il mercato tutti i mercoledì dalle 15 alle 19.30 presso lo spazio pensilina di piazza del Sacrario.
Marche
Marotta (PU)
Slow Food Castelli di Jesi e Slow Food Catria e Nerone vi invitano a festeggiare insieme a loro Sant’Antonio, il 17 gennaio alle 20.30 al pub birreria Vecchia Osteria di Marotta (PU).
Dalla tradizione, che vede in questo periodo dell’anno i norcini a lavoro, a Simone che, da oste appassionato seleziona le carni, le lavora ed in alcuni casi, le affumica sapientemente, abbinando poi le sue proposte gastronomiche a birre particolari e ottime. Il locale è presente nella Guida alla birre d’Italia 2023 di Slow Food ed è meta di appassionati di birra. Per l’occasione si potranno degustare le 4+4 proposte dell’oste.
Scopri qui il programma e il menù.
La quota di partecipazione individuale è di 40 euro.
Prenotazioni: whatsapp 340 8712723; mail sfcondottacastellidijesi@gmail.com
Fermo
Domenica 21 gennaio alle 13 l’Enoteca Bar a Vino e la Condotta Slow Food Monti Sibillini propongono un pranzo speciale in cui poter conoscere e assaggiare alcune etichette delle cantine presenti nella guida Slow Wine 2024.
Scopri qui il menù e i vini in abbinamento.
Prenotazione: 339.5739475; 329.2615865
Abruzzo
Rocca San Giovanni (CH)
Mercoledì 10 gennaio la Condotta Slow Food di Lanciano vi aspetta per una delle CentoCene di Slow Wine presso Torre Vinaria – Cantina Frentana.
Prenotazione: 338.2680783
Campania
Boscoreale (NA)
Domenica 14 gennaio torna il Mercato della Terra del Paniere Vesuviano. Appuntamento in piazza Vargas dalle 9 alle 13. Alle 11 ci sarà anche un laboratorio sugli agrumi vesuviani!
