Il maltempo imperversa? Noi però siamo ottimisti e dunque certi che la Chiocciola di Slow Food saprà portare il sole in tutta la penisola per farci vivere un nuovo, straordinario, Slow Weekend.
Sappiate però che non vi annoierete neppure rimanendo in casa perché molti di questi appuntamenti sono fruibili online. Viaggiate allora – a ritmo slow – in tutta la Penisola: la Toscana, l’Emilia Romagna, la Lombardia, il Veneto, l’Umbria e la Puglia ci aspettano tra mare e colline, paesaggi rurali e centri urbani per raccontarci tutto il buono, pulito e giusto dell’Italia.
Costruite insieme a noi il vostro percorso e ricordate che molti degli appuntamenti prevedono importanti sconti per i soci Slow Food. Non siete ancora soci? Impossibile! Rimediate subito cliccando qui… e buon weekend!
Quasi dimenticavamo! Come per la scorsa settimana, in calce, trovate anche gli appuntamenti che non cadono nel weekend ma che meritano davvero di essere segnalati. E per conoscere tutti quelli che si aggiungeranno e avere anticipazioni su quelli delle prossime settimane, basta andare su Slow Food in Tasca, il portale esclusivo per i soci Slow Food.
Toscana
Capannori / Lucca
In attesa della nuova edizione di Slow Beans, in programma dal 3 al 5 dicembre a Capannori, per l’intero mese di novembre una serie di appuntamenti attraverserà la provincia di Lucca per costruire insieme il futuro di questa “comunità leguminosa”.
Si parte venerdì 5 novembre alle 17:30 con un incontro presso la Sala Pardi dell’Artemisia dal titolo La transizione ecologica in agricoltura. Venerdì 12 novembre alle 17:30 al Baluardo San Paolino di Lucca (e in diretta streaming su Facebook sulla pagina di Slow Food Toscana e di Slow Food Italia) la Presidente Slow Food Italia, Barbara Nappini dialogherà poi con la fondatrice di foodinsider.it, Claudia Paltrinieri, in una tavola rotonda sul tema La ristorazione collettiva. Slow Beans nasce nel 2010 quasi per gioco: perno dell’edizione erano infatti le Fagioliadi, una competizione che permetteva di scoprire la biodiversità, raccontare i territori, incontrarsi. La sua essenza deriva però da uno dei prodotti più rappresentativi di un territorio che vanta quasi 20 ecotipi diversi di legumi. In questi dieci anni, Slow Beans si è evoluta, coinvolgendo sempre di più i produttori e diventando una vera e propria Comunità, dove i partecipanti si sentono in famiglia e le relazioni hanno preso il sopravvento sull’aspetto fieristico. Da qualche tempo, è nata inoltre una comunità più ampia che da Lucca ad Altopascio, passando per Capannori, Porcari e Villa Basilica si è riunita nel progetto della Piana del Cibo, realizzando una rete diffusa e capillare che attorno al cibo cerca di creare occasioni di condivisione, di crescita e politiche condivise. Per saperne di più, collegati qui.
Firenze
Dal 5 al 7 novembre presso l’Auditorium di Sant’Apollonia (via San Gallo, 25/a) a Firenze si svolgerà il primo Congresso nazionale dei Paesaggi rurali storici italiani in cui si parlerà di territorio, produzioni tipiche, cultura enogastronomica e modelli di sviluppo alternativi a quelli intensivi, oggi sotto accusa per i cambiamenti climatici e l’incapacità di sostenere l’economia locale, come sarà discusso proprio negli stessi giorni a Glasgow, in occasione della Cop26. Durante la tre giorni, organizzata in diverse sessioni tematiche, prenderanno la parola i delegati dei 27 siti iscritti al Registro Nazionale dei Paesaggi Rurali Storici, provenienti da tutta Italia, i rappresentanti di Fao, Governo e Regioni, associazioni di categoria, professori e ricercatori universitari. L’evento è organizzato da Università degli Studi di Firenze, insieme allo spin off Horizons, la start up dell’Università di Firenze che si occupa della valorizzazione del paesaggio rurale, in collaborazione con il Mipaaf – Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali e del Consiglio della Regione Toscana. I lavori possono essere seguiti online su Zoom.
Emilia Romagna
Santa Sofia (Fc)
Oltreterra ritorna in presenza il 5 e 6 novembre a Santa Sofia e, dopo l’esperienza del 2020, sarà in modalità mista, aprendosi anche al digitale con gli appuntamenti trasmessi in streaming sulla piattaforma Lifesize e sulla pagina Facebook di Oltreterra. Oltreterra è un Laboratorio della montagna, promosso da Slow Food Italia e Legambiente Italia, insieme con il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna. In otto anni, grazie a Oltreterra si è costruita una rete di soggetti che a vario titolo progettano e discutono delle “terre alte”, in primis appenniniche, e ancora una volta si propone come soggetto in grado di generare proposte e idee rivolte a chi amministra e a chi vive la montagna.
L’appuntamento parte alle 9 di venerdì 5 novembre con una plenaria in cui si affronterà il tema cardine dell’edizione: Competenze in montagna per la montagna che cambia clima, introdotto da Gabriele Locatelli di Slow Food Italia e Antonio Nicoletti di Legambiente Italia. Tra i relatori, si segnalano Giampiero Lupatelli, economista territoriale; Raoul Romano, ricercatore per il Centro di politiche e bioeconomia del Crea ed esperto di politica ed economia forestale; il vicepresidente di Slow Food Italia, Giacomo Miola; Lorenzo Barucca di Legambiente e Giovanni Pancaldi della Regione Emilia-Romagna. Le conclusioni sono affidate ad Alessandra Stefani, responsabile della Direzione generale delle foreste Mipaaf, Barbara Lori, assessora alla Montagna e Aree interne, Programmazione territoriale e Pari opportunità della Regione Emilia-Romagna. Dalle 12 si attivano, poi, i tavoli di lavoro specifici che si confronteranno su sei temi: competenze per competere, accordi di foresta, ciclo-cibo-turismo , cooperative di comunità, piccoli e valorosi frutti con un focus specifico sulla castanicoltura, paesaggio.
Sabato 6 si torna in plenaria alle 9 per la presentazione dei documenti di proposta elaborati dai singoli tavoli di lavoro. Seguirà fino alle 13:30 la tavola rotonda conclusiva sul tema: Essere Montagna per vivere come una Comunità di persone sane in un pianeta sano. Interverranno: Daniele Valbonesi, Sindaco di Santa Sofia; Antonella Incerti, deputata PD; Giacomo Miola, Vice Presidente Slow Food Italia; Vanessa Pallucchi, portavoce Forum Terzo Settore; Lia Montalti, consigliera regionale PD; Fabio Renzi, segretario generale Symbola; Vasco Errani, senatore LEU; Eleonora Ducci, presidente Unione di Comuni Montani del Casentino; Nicolò Caleri, Sindaco di Pratovecchio-Stia e Giancarlo Jader Dardi, Sindaco di Modigliana. Per partecipare online, è possibile scrivere a info@oltreterra.it o telefonare al 3485251193.
Bagnacavallo (Ra)
In occasione della manifestazione Spirito e Materia d’Autunno, la Condotta Slow Food Godo e Bassa Romagna ci dà appuntamento in Piazza della Libertà a Bagnacavallo con alcuni eventi dedicati all’autunno. Alle ore 10 aprirà il Mercato dei produttori per poter acquistare prodotti stagionali: oltre a frutta e verdura anche castagne, miele, tartufo, funghi e vino.
Alle ore 10:45, presso i portici del Comune, si svolgerà poi un laboratorio per famiglie dedicato alla scoperta di api e miele, in cui apprendere attraverso giochi e racconti come addolcire le stagioni fredde col prezioso nettare e conoscerne le varietà. La partecipazione è gratuita ma la prenotazione è obbligatoria. Con le stesse modalità, il laboratorio sarà replicato alle ore 14:45. Alle ore 13:00 presso l’Osteria Malabocca (Piazza della Libertà,15) si terrà poi un pranzo ai sapori d’autunno riservato a un massimo di 30 persone. Il menù sarà accompagnato dai vini della Azienda Agricola Longanesi. La quota di partecipazione per i soci Slow Food è di € 38,00 (€ 42,00 per i non soci). Per informazioni su tutte le attività, è possibile scrivere a slowfoodbassaromagna@gmail.com o chiamare il 3472615579.
Lombardia
Scanzorosciate (BG)
Domenica 7 novembre 2021 alle ore 10:30, le Condotte Slow Food Bergamo, Valli Orobiche e Bassa Bergamasca, si ritrovano presso l’azienda agricola “Il Castelletto” a Scanzorosciate (Via Collina Alta 58, Frazione Tribulina) per una giornata dedicata all’olio extravergine di oliva.
Dopo l’accoglienza, si scenderà in campo con il titolare dell’azienda, Umberto Lussana, il quale, dopo una breve spiegazione sugli ulivi e la loro coltivazione, guiderà i presenti nell’uliveto per apprezzare le differenze e caratteristiche delle varie “cultivar”, a testimoniare la vocazione dell’azienda per la difesa della biodiversità. Alle 11:45 sotto il porticato settecentesco della proprietà, con la sua vista meravigliosa sulla valle che porta a Bergamo, sarà proposto un Laboratorio del Gusto con Elena Lussana e Marco Antonucci, socio e collaboratore della Guida agli Extravergini, capo panel internazionale sull’olio extravergine, per educarci a riconoscere l’olio “difettato” da quello buono e le differenze che lo caratterizzano. Dopo il laboratorio, sarà possibile assaggiare la bruschetta bergamasca con olio del Castelletto e il pane del progetto Aspan. Qui vicino che a Scanzorosciate, nelle scuole primarie dell’Istituto Comprensivo, viene distribuito giornalmente nelle mense scolastiche. Per gli appassionati, sarà poi possibile visitare il frantoio dell’azienda, l’unico funzionante nella provincia di Bergamo.
In caso di dichiarato maltempo, l’iniziativa verrà annullata. La quota di partecipazione per i soci Slow Food è di € 12,00 (€ 14,00 per i non soci). I bambini fino agli 11 anni non pagano. Info e Prenotazioni: prenotazioni@slowfoodbergamo.it indicando nome, cognome, indirizzo, telefono, indirizzo e-mail e numero di partecipanti.
Soncino (Cr)
Domenica 7 novembre presso il Chiostro di via Galantino, 66 a Soncino dalle ore 9 sarà possibile acquistare i prodotti del Mercato della Terra. Alle ore 11 si celebrerà poi l’adesione dell’ente di formazione professionale “Inchiostro” all’Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli. Dopo i saluti del Sindaco, Gabriele Gallina, interverranno Claudio Rambelli (Slow Food Lombardia), Daniele Biazzi (Slow Food Cremonese), il cuoco errante Lorenzo Econimo, lo chef di Inchiostro Soncino, Roberto Bulgaro e il Presidente della cooperativa Inchiostro, Alessio Gatta. Alle 12:30 appuntamento con il pranzo dell’Alleanza, la cui quota di partecipazione è di € 20. Prenotazioni al numero 3293438242.
Milano
Sabato 6 novembre torna, come di consueto, l’appuntamento con il Mercato della Terra di Milano. Dalle ore 9 alle ore 13 i produttori della rete di Slow Food Milano ci aspettano per una spesa buona, pulita e giusta alla Fabbrica del Vapore.
Veneto
Sommacampagna (Vr)
Come ogni prima domenica del mese, anche domenica 7 novembre dalle 9,00 alle 13,00 a Sommacampagna, in Piazza Repubblica, la Condotta Slow Food Garda Veronese ci aspetta al Mercato della Terra. Accanto a più di 40 piccoli produttori provenienti dalla provincia di Verona e province limitrofe, saranno presenti anche la zucca mantovana dell’azienda Rosa Zeli, i tartufi della Lessinia di Alessio Bertani e varie tipologie di funghi coltivati in serra dall’azienda agricola Daniela Castagna. Sempre in Piazza Repubblica, alla presenza del Sindaco e della Giunta comunale, si brinderà con lo spumante della Cantina Villa Medici in onore di Mirko Zenatti, titolare del Forno Fratelli Zenatti, la chef Andrea Mantovanelli e il commis Nick Ma, che hanno portato l’Italia sul podio (medaglia di bronzo) all’8° “Mondial du Pain” e vinto il premio speciale per la miglior viennoiserie del mondo.
Umbria
Perugia
Su proposta della Condotta Slow Food Perugia, la Commissione Toponomastica del Comune di Perugia ha conferito l’intitolazione di una rotatoria a Guglielma Corsi. Una grande cuoca e autrice del primo libro di cucina umbra Un secolo di cucina umbra che ha avuto tante ristampe e molti apprezzamenti. Venerdì 5 novembre alle ore 10 il Sindaco del Comune di Perugia, Andrea Romizi e l’Assessore delegato Edi Cicchi intitoleranno ufficialmente la rotatoria a Guglielma Corsi. Alle ore 17 poi presso la sala Sant’Anna (Viale Roma, 15) avrà luogo un convegno dedicato alla cuoca con il saluto istituzionale del Sindaco Romizi e dell’assessore Cicchi e con i contributi di Alberto Sorbini, antropologo; Rita Boini, giornalista e autrice di cucina; Maria Cecilia Ciarapica, fondatrice e amministratrice di alcuni dei gruppi Facebook più seguiti di Perugia; Letizia Magnini, membro della Commissione toponomastica del Comune di Perugia e vice presidente della Famiglia Perugina; Cinzia Borgonovo, Fiduciaria della Condotta Slow Food Perugia. Info e prenotazione obbligatoria per il convegno scrivendo a perugia@network.slowfood.it o inviando un messaggio WhatsApp al 3356467037 o al 3395274572. Seguirà alle ore 20 la cena presso il Ristorante Enoteca GIO’ Arte e Vini (Via Ruggero D’Andreotto, 19). La degustazione sarà a cura dello chef umbro Alberto Cardinali in collaborazione con i giovani chef del ristorante Giò, diretti da Pasquale Calandra e Giuseppe Pantaleo. La quota di partecipazione per i soci Slow Food è di € 32,00. I non soci pagano € 35,00. Si accettano prenotazioni fino ad esaurimento posti disponibili scrivendo a perugia@network.slowfood.it o inviando un messaggio WhatsApp al 3356467037 o al 3395274572.
Puglia
Carmiano (LE)
Sabato 6 novembre dalle ore 18,00 alle ore 20,00 presso l’Aula Magna del CE.FA.S (via Arciprete Paladini, 57 – frazione Magliano), la Condotta Slow Food Lecce propone un appuntamento dal titolo “Avere la giusta… infarinatura. La Comunità di Pratiche Agricole del Parco della Scienza si incontra”. Sergio Longo presenterà la nascente Comunità dei Grani Antichi, il nutrizionista Michele Sozio condurrà poi un focus nutrizionale sulle farine speciali. A seguire, avranno luogo un laboratorio esperienziale sull’impiego in cucina delle farine speciali con la chef Sara Latagliata e una degustazione di grandi lievitati natalizi della tradizione italiana a cura della Comunità GRIOT per la tutela della biodiversità multietnica. Per informazioni, è possibile scrivere a cefasdirezione@gmail.com
Taranto e Manduria (TA)
Domenica 7 novembre la Condotta Slow Food Gioia del Colle Terra del Primitivo ci condurrà nella terra dei Messapi. L’appuntamento per tutti è alle 9:30 al Relais Histò di Taranto per poi partire alla volta di un’uscita in barca al costituendo Presidio Slow Food della Cozza nera tarantina. Alle 12 a Manduria si terrà una visita con degustazione alle cantine Agricola Felline dove si svolgerà anche il pranzo alle 13:30. Nel pomeriggio, una passeggiata tra le vie di Manduria concluderà l’appuntamento domenicale. Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare Mariagrazia al numero 3398206479.
Oltre il weekend…
In tutta Italia
Giovedì 11 novembre, in occasione di San Martino, si celebra in tutta Italia la Festa degli Orti in Condotta. Seguiteci su slowfood.it, sulle nostre pagine Facebook e LinkedIn e sul nostro profilo Instagram per scoprire tutte le attività che Condotte e Comunità Slow Food metteranno in campo.
Veneto
Bolzano Vicentino (Vi)
Dal 9 al 30 novembre ogni martedì presso La Frasca a Bolzano Vicentino la Condotta Slow Food Vicenza propone 4 serate alla scoperta del magnifico mondo caseario attraverso diverse degustazioni, apprendendo le tecniche di produzione, la maturazione, le varie stagionature, le tipologie di formaggi, come sceglierli e apprezzarli. Per partecipare è sufficiente mandare un messaggio al 3405770034 (Giacomo) o al 3397831291 (Letizia) o inviare una e-mail a slowfood.vi016@gmail.com indicando il numero di partecipanti e segnalando eventuali intolleranze. Il corso è riservato ai soci Slow Food. Se non sei ancora socio, clicca qui!
Puglia
Grottaglie (Ta)
La Condotta Slow Food Grottaglie Vigne e Ceramiche ci aspetta martedì 9 novembre a Casa Lacorte per raccontare la storia della pizza e imparare a realizzare una buona pizza per poi degustarla accompagnata da due birre artigianali, una pugliese (Daniel’s di Manduria) e una campana (Birrificio dell’Aspide di Roccadaspide).