Nel gennaio 2025, e non è la prima volta in Italia, a Montevarchi si è deciso la somministrazione di pane e olio alle bambine e ai bambini le cui famiglie risultano in arretrato col pagamento delle quote mensa. Un’azione contraria alla convenzione ONU sui diritti dell’infanzia, una decisione che, oltre a creare disparità tra i bambini, delega a scuole e insegnanti la gestione di problemi che dovrebbero essere affrontati tramite fondi dedicati di solidarietà, coinvolgimento dei servizi sociali e un lavoro attento di recupero crediti.
Che proprio in mensa, proprio nel tempo scuola del pasto, durante quel convivio che è antropologicamente per eccellenza luogo di incontro e socialità, si verifichino situazioni che ne smentiscono l’inclusività connaturata, è specchio del degrado sociale che stiamo vivendo.
La trave nel piatto è che la mensa nella scuola in quanto tale, rimane tempo educativo: ma la domanda è “a cosa vengono educati le bambine e i bambini?”. Vengono educati alle differenze, cioè esattamente il contrario del proposito principale per cui è stata concepita la scuola pubblica: dare a tutti, a prescindere dal contesto di nascita, gli stessi strumenti e le stesse opportunità. Punendo i minori perché i genitori non hanno la possibilità di pagare il servizio mensa scolastica, si educano a una deviata concezione di merito e demerito per cui chi possiede meno mezzi ha una colpa, deve essere stigmatizzato ed è mio nemico. Promuovere questa idea attraverso il cibo è tanto più aberrante perché rimuove il principio vitale del tutelare la salute e la vita, sommettendolo a questioni di economato.
Ma cosa resta di noi se rinunciamo alla nostra umanità?
La nostra idea di mensa mette al centro l’esperienza del nutrirsi, e la crescita, nel senso più ampio del termine, dei suoi fruitori quotidiani. La ristorazione collettiva che funziona rappresenta un intero ecosistema ecologico – produttivo – sociale – economico – culturale che partecipa della cura del territorio e delle comunità. Il cibo buono pulito e giusto per tutte e tutti è un diritto e non un servizio: nelle mense si può e si deve garantire un pasto “sicuro” anche e soprattutto alle fasce più deboli, un pasto che sia frutto di una visione politica che si preoccupa del futuro, curando il presente.
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia
da Il Fatto Quotidiano di lunedì 3 giugno