Benvenuto ottobre, ci attende un mese ricco di appuntamenti slow in tutta la penisola! La Slow Week di ottobre vi aspetta in Valle d’Aosta, Trentino-Alto Adige, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche e Campania.
Vi segnaliamo poi due eventi in particolare: dal 6 all’8 ottobre a Taranto approda la prima edizione di Mediterraneo Slow, una tre giorni di incontri e degustazioni dedicate alla cultura mediterranea con cuochi dell’Alleanza, Presìdi e Comunità Slow Food; mentre a Milano si tiene la presentazione della guida Slow Wine 2024, a cui segue la grande degustazione che riunisce 450 produttori da tutta Italia.
Scopri qui il programma di Mediterraneo Slow
Partecipa alla grande degustazione della guida Slow Wine 2024
Tutti gli eventi della Slow Week rientrano tra gli obiettivi del progetto “Slow Food in Azione: le comunità protagoniste del cambiamento – Fase 2” promosso dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali. Vi ricordiamo inoltre che gli eventi garantiscono sconti e vantaggi per soci e socie Slow Food! Potete unirvi a noi qui.
Buona Slow Week di ottobre a tutte e tutti!
Valle d’Aosta
Forte di Bard
Sabato 7 e domenica 8 ottobre Slow Food Aosta vi aspetta al Forte di Bard per il convegno Montagna Slow Valle d’Aosta. Natura è salute.
Sabato 7 appuntamento dalle 14.30 alle 17 con “Profumi, colori e virtù dell’orto. Dialoghi del potager”: riflessioni, approci sinergici e modelli di benessere attraverso la cura dell’orto. Un team di relatori a confronto per promuovere le buone pratiche della coltivazione e il contatto con la natura. Assaggi green e mini laboratori di gestione del “potager”.
Mentre domenica 8 dalle 9.30 alle 13.30 si svolge la presentazione del progetto Montagna Slow Valle d’Aosta, attraverso vari interventi finalizzati ad approfondire, divulgare e proporre una nuova visione della montagna, sinonimo di salute e di benessere per tutti gli esseri viventi e per l’ambiente.
Scarica qui il programma completo.
Trentino-Alto Adige
Lago (Tn)
Domenica 8 ottobre alle 18 Slow Food Trentino vi aspetta per un Laboratorio del gusto in occasione del “Bio green festival – uniti per raccontare il futuro” condotto da Marta Villa e Francesco Gubert. Attraverso l’assaggio di formaggi, miele, pani e altri prodotti della montagna si affronteranno concetti quali biodiversità, paesaggio, crisi climatica e transizione ecologica.
Lombardia
Cremona
Venerdì 13 ottobre, in concomitanza con la rassegna “Camminare su un filo di seta”a Milano, Carlo Petrini presenta a Cremona il nuovo libro “Il gusto di cambiare”.
Piemonte
Domodossola (Vb)
Venerdì 6 Ottobre alle ore 15.00, i Soci, gli Amici e i Simpatizzanti della Condotta Valle Ossola di Food potranno degustare vari tipi di tè, accompagnati da sfiziosi pasticcini, alla Pasticceria Tiisti di Corso Moneta 51, al costo di 15 Euro a persona, previa prenotazione obbligatoria telefonando al numero 347 017 8904.
In sequenza verranno proposti i seguenti infusi:
– Tè verde alla menta, frutti di bosco e yogurt.
– Tè bianco Alain Ducasse, cioccolato bianco e lampone.
– Infuso Rooibos, arachide, cioccolato e caramello.
– Tè blu-bignè alla crema.
– Infuso Rooibos Exotica-frutto della passione e cocco.
– Tè rosso speziato-rosmarino e albicocca.
– Tè tchai tè nero-fregola yuzu e pepe.
– Tè nero affumicato-arancio mandarino e cioccolato 72%.
Parco Gurei – Nucetto (Cn)
In occasione della Festa del Cece di Nucetto, in programma sabato 7 e domenica 8 ottobre, la Condotta Slow Food Monregalese Cebano Alta Val Tanaro Pesio organizza un laboratorio dedicato ai bambini della scuola primaria ed ai loro genitori con lo scopo di preparare e creare un piatto a base di ceci ed allo stesso tempo di sensibilizzare l’utilizzo dei legumi in cucina diminuendo quello della carne.
Dogliani
Sabato 7 ottobre l’Assessorato alle politiche culturali del Comune di Dogliani organizza la manifestazione “Assaggi dal mondo al Piemonte. Sapori, storie, tradizioni per un dialogo interculturale”. La giornata è realizzata in collaborazione con l’Associazione “Mira La Luna” e la Condotta Slow Food Langhe Dogliani Cardi, insieme alla Biblioteca civica “Einaudi”.
L’iniziativa si propone di facilitare l’incontro interculturale e intergenerazionale, promuovendo la conoscenza di alcune delle culture gastronomiche presenti sul territorio doglianese. La giornata si
aprirà a mezzogiorno in piazza don Conterno (nei giardini del municipio), con stand gastronomici che distribuiranno le specialità tipiche di Italia, Honduras, Kenya, Marocco, Romania e Scozia. Sarà
possibile anche incontrare direttamente i protagonisti che ne illustreranno l’origine, la storia e le peculiarità. Per tutta la giornata, in esposizione utensili, artigianato e oggetti provenienti dalle tavole
e dalle cucine del mondo. Ci saranno dialoghi gastronomici: un salottino per chiacchierare con i protagonisti delle comunità partecipanti e scoprirne storie, usi, tradizioni e curiosità. E poi ancora, artigianato dallo Zambia, a favore del Cicetekelo Youth Project che sostiene bambini e ragazzi di strada, e manufatti e storie dal Kenya, a favore dell’Alba Foundation di Marsabit, che sostiene studenti e progetti di sviluppo locali. Degustazioni e assaggi liberi da mezzogiorno e fino ad esaurimento dei piatti e delle specialità proposte, al prezzo d’ingresso di 10 euro (gratuito sotto i 12 anni).
Domenica 8 ottobre torna invece Sulle strade del Dogliani, un viaggio enogastronomico in Lagna, nato all’interno del circuito Slow Food Cantine a Nord Ovest per permettere agli appassionati di vino ed enogastronomia di passare una giornata indimenticabile a contatto con i vignaioli e gli artigiani del cibo, in un bellissimo territorio ancora autentico e intatto.
Ciascun partecipante costruisce il suo percorso in libertà e autonomia partendo dalle proprie passioni: per chi ama il vino può essere un percorso scelto per visitare produttori che apprezza o che vuole conoscere; per chi è gastronomo un percorso basato su un proprio itinerario degustativo dei prodotti e dei piatti territoriali; se è amante della storia e dell’arte, scegliendosi cantine vicine a monumenti o a luoghi panoramici che vuole visitare come il santuario di Vicoforte, la chiesa di San Fiorenzo, i borghi arroccati, le cappelle del Tanaro o le opere di Giovan Battista Schellino.
Vercelli
Domenica 8 ottobre a Vercelli si celebra la Festa d’ Autunno! Dalle ore 9 in piazza Pajetta sarà presente anche il Mercato Contadino di Slow Food Vercelli.
Emilia-Romagna
Cesena
Da venerdì 6 ottobre a domenica 8 ottobre torna il Festival del Cibo di Strada, organizzato da Confesercenti in collaborazione con Slow Food Cesena, che anche quest’anno sarà affiancata dal Festival dei Giochi di Strada in collaborazione con Aidoru. Tra venerdì e domenica ci saranno anche cinque “Incontri di Gusto” per approfondire la conoscenza dei cibi di strada dal mondo e sperimentare nuovi gemellaggi. Tre di questi sono a cura di Slow Food Cesena e hanno come filo conduttore il gemellaggio con la Romagna. Si comincia venerdì alle 19 con “Messico e Gin Primo”, un incontro tra il ceviche e il gin al sale di Romagna. Sabato alle 11 toccherà a “Abruzzo e squacquerone di Romagna” dove la tagliata di pecora di Bracevia incontrerà lo squacquerone della Centrale del latte di Cesena. Domenica alle 17 “Lampredotto e gelato di Romagna”, una «merenda pazza» in cui il lampredotto del trippaio di Gavinana per l’occasione in una versione rivisitata incontrerà il gelato botanico di prugne ai fiori di sambuco e acqua termale diBagno di Romagna di Roberto Leoni. Gli appuntamenti sono gratuiti, ma con obbligo di prenotazione e posti limitati (339.7517793
cesena@network.slowfood.it).
Villanova di Bagnocavallo (Ra)
Slow Food Godo e Bassa Romagna presenta un laboratorio pratico di cucina stagionale in 3 serate durante il quale i partecipanti possono imparare a trattare le diverse tipologie di alimenti: mercoledì 11 ottobre si inizia con la zucca, per proseguire il 18 ottobre con i legumi e il 25 ottobre con le castagne. Un’occasione per scoprire insieme come cucinarli e abbinarli grazie a ricette gustose e versatili, rendendoli i nuovi protagonisti della vostra tavola. Ognuno dei partecipanti al corso prenderà direttamente parte alla preparazione delle singole ricette che poi potrà assaggiare al termine del corso o portare con sé a casa in un contenitore d’asporto. Per ogni serata è prevista la preparazione di 3 portate con cui ci divertiremo ad assaggiare questi ingredienti sotto forme inusuali e con stravaganti abbinamenti.Il primo laboratorio “Zucca, tra dolce e salato”, in programma mercoledì 11 ottobre dalle 18 alle 21, è a cura dello chef Roberto Dal Fiume dell’Osteria Malabocca di Bagnacavallo e si svolge presso l’Ecomuseo delle Erbe Palustri, via Ungaretti 1, Villanova di Bagnacavallo (Ra).Ecco il menù didattico del laboratorio:Tortino di riso nero con crocchetta di zucca e mazzancolle dell’adriatico al timoPappardella farcita di zucca gratinata con formaggio di fossa e salsa di finocchio selvaticoCremino di zucca e cioccolato bianco con cannolo di zucca e amarettoIMPORTANTE: ll laboratorio è rivolto a tutti, non sono necessarie conoscenze particolari ma solo curiosità e passione per la cucina: è possibile partecipare liberamente a una o più serateNumero partecipanti: MAX 9 PERSONEQuota di partecipazione per ogni serata (da versare anticipatamente):€ 35,00 per i Soci Slow Food e € 45,00 per i non SociPacchetto PROMO riservato ai Soci Slow Food: TUTTI E TRE I LABORATORI A € 100,00E’ possibile diventare Soci Slow Food versando la quota annuale (anno solare) di € 25,00Materiali da portare: quaderno per appunti, grembiule e contenitori da asportoLa prenotazione è obbligatoria e verrà accettata entro e non oltre lunedì 9 ottobre ed entro tale data sarà possibile disdire senza penali. Per partecipare è necessario compilare l’apposito modulo per ogni partecipante. ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.Per informazioni:slowfoodbassaromagna@gmail.comtel. 3292995051
Scopri qui il secondo laboratorio del 18 ottobre sui Legumi.
Qui l’ultimo appuntamento dedicato alle Castagne, in programma il 25 ottobre.
Toscana
Firenze
“Nuovi OGM alle porte. Partecipa anche tu alla mobilitazione per fermarli” è il titolo dell’evento pubblico organizzato da Terra Nuova che si terrà domenica 15 ottobre dalle 16.30 alle 19 presso la Fondazione Est-Ovest, in via Girolamo Vitelli 20 a Firenze. L’iniziativa, non a caso, si colloca alla vigilia della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, che si celebra lunedì 16 ottobre: il cibo che mangiamo e l’ambiente in cui viviamo sono veri e propri valori fondamentali da preservare.
La deregolamentazione avviata pe sottrarre i nuovi Ogm a vincoli e controlli permettendone la coltivazione in campo genererà rischi significativi per ambiente, salute e sovranità alimentare. Per questo si è costituito un fronte di movimenti, associazioni e cittadini che si sta mobilitando per evitare questa deriva.
Tra i protagonisti d’eccezione di questo incontro Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia, che interviene insieme a Vandana Shiva, presidente di Navdanya International, Maria Grazia Mammuccini, presidente di FederBio, Carlo Triarico, presidente dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, Elisa D’Aloiso della Colazione Italia Libera da Ogm, Federica Ferrario di Greenpeace Italia, Federica Bigongiali, direttrice della Fondazione Seminare Il Futuro, Francesco Paniè, esponente dell’associazione Crocevia, collaboratore della rivista Terra Nuova e autore dell’inchiesta sui nuovi OGM pubblicata in questo numero della rivista e l’Associazione Rurale Italiana.
Conducono Nicholas Bawtree, direttore di Terra Nuova,e Gabriele Bindi, giornalista del mensile.
L’ingresso è gratuito, previa iscrizione. Qui le info sul programma e modalità di iscrizione: www.terranuova.it/nuoviogm2023
Livorno
Dopo la lunga pausa estiva, mercoledì 11 ottobre alle 21 Slow Food Livorno riparte in modo spumeggiante, degustando le birre di Laura e Francesca, titolari del Doctor B Brewpub e del birrificio Degged.Premiate come “Miglior novità” nella Guida alle birre d’Italia 2023 di Slow Food Editore ci racconteranno la loro filosofia di lavoro e ci guideranno nella degustazione di 5 stili diversi• Ippi, Pils, 4,8%• Enné, Bock, 6,2%• Mygym, hellerbock, 7%• Rever, IPL, 5,5%• Ananá, session lager, 3,8%Con Emilio Bellatalla invece proveremo ad abbinarci alcuni formaggi prodotti dai ragazzi del caseificio LEO.NICosto della serata€ 15,00 soci Slow Food€ 20,00 aspiranti sociDurante la serata, per chi lo desidera, sarà possibile associarsi o rinnovare l’adesione a Slow FoodPer prenotazioni e informazioni:Slow Food Livorno: slowfoodlivorno@gmail.com Valentina 3289693680
Lazio
Roma
Tornano i corsi Slow Food a Eataly Roma!
Appuntamento giovedì 5 ottobre dalle 19 alle 21.30 con I prati stabili e il perfetto connubio tra formaggi e miele. Un appuntamento per scoprire abbinamenti perfetti tra formaggi a latte crudo, prodotti con il latte degli animali che brucano le tante essenze che crescono spontaneamente in questi prati, e le api che vi si nutrono producendo mieli eccezionali.I prati stabili si possono trovare sulle Alpi, sugli Appennini, in collina, ma anche in pianura. Sempre più in un equilibrio precario minacciati, in montagna dall’abbandono, in pianura dall’avanzare del cemento e dall’agricoltura intensiva.Slow Food, con la collaborazione di Eataly, cerca di preservare questi prati facendoveli conoscere e rivelandovi il prezioso contributo dato dagli allevatori di piccola scala e dagli apicoltori eroici.Guidati dal formatore Slow Food Andrea Russo, venite ad assaggiare il sapore impareggiabile di questi prodotti frutto di terre altrettanto uniche.
Prenota il tuo posto qui.
Da sabato 14 ottobre ricomincia anche Cuochi si diventa 1° livello.
Scopri qui il programma delle lezioni.
Viterbo
Vogliamo un Orto Rigenerativo ad Alto Valore Nutrizionale? Come fare! Qui a “Volta la terra”, nella Tuscia Viterbese, Dario Cortese, fondatore di “living soil garden”, ci offre le sue conoscenze con un nuovo corso di Orticoltura Rigenerativa sulla “SALUTE E NUTRIMENTO DELLA PIANTE E DEL SUOLO” e sul loro rapporto sinergico.Impareremo a produrre biostimolanti, fertilizzanti, microorganismi e compost riciclando soprattutto materiale organico di scarto: un circolo virtuoso a costi ridottissimi! L’appuntamento è il 14-15 ottobre dalle 9.30 alle 17 a Volta la terra, strada Sterpaio 48 a Viterbo
Il costo è di 170€ – Ai soci di Slow Food Lazio e Slow Food Viterbo e Tuscia e a coloro che hanno partecipato al corso svoltosi a marzo scorso, sarà applicato uno sconto del 10%.Possibilità di pasti e pernotto in loco presso la struttura
Per maggiori informazioni e iscriversi al corso contatta Eugenia Trani: 335 6079327 (WhatsApp), oppure scrivi un email a eugenia.trani@voltalaterra.it Per Info: www.voltalaterra.it/orticolturarigenerativa2/Per conoscere meglio Dario invece visita www.ortoforesta.it o seguilo su IG @livingsoilgarden FB @DarioCorteseLS
Marche
Civitanova Marche (Mc)
Venerdì 6 ottobre il ristorante Vitanova di Civitanova Marche (Mc) invita tutti gli amici di Slow Food e agli amanti della buona cucina ad una cena degustazione a base di pesce azzurro, il tesoro dell’Adriatico.Ecco i piatti che lo chef Andrea ha ideato per questa serata speciale:AntipastiFiletto di sgombro al vapore, maionese al profumo di anice verde di Castignano Presidio Slow Food e germogli di carota selvaticaAlici “Vitanova”Primo piattoRigatoni “Carla Latini” Suri alla moda del MarinaioSecondo piattoPalamita alla griglia, composta di cipolla rossa piatta di Pedaso Presidio Slow Food e guanciale croccanteDessertMousse di cioccolato fondente, fichi caramellati e riduzione di mosto e zenzeroAd accompagnare le portate i vini della Fattoria Nannì.Costo della serata: 45€ per soci e accompagnatoriInfo e prenotazioni:Ristorante Vitanova 371 4103690Serena Slow Food Loreto Val Musone 333 3278757
Castelfidardo (An)
Lunedì 9 ottobre alle 9 il Nuovo Cinema Teatro Astra di Castelfidardo ospita un incontro con Silvia Moroni, conosciuta anche come Parla Sostenibile, per affrontare temi come cambiamento climatico, spreco alimentare, abuso di plastica, e tutte quelle azioni che ciascuno di noi può mettere in pratica per essere concretamente più sostenibili. Saranno presenti gli alunni di scuola secondaria di primo grado di I.C. Paolo Soprani e Istituto Comprensivo Statale “Giuseppe Mazzini” – Castelfidardo e i ragazzi dell’Istituto di Istruzione Superiore Laeng-Meucci che forniranno anche il loro supporto tecnico.
Pesaro
Slow Food Catria e Nerone organizza una vista alla mostra su “La Gola” a Pesaro, sabato 14 ottobre alle ore 16:30. Un’iniziativa per parlare delle origini del nostro movimento, della sua evoluzione e delle prospettive. Saranno presenti Antonio Attore e Viviana Bucci, padrona di casa e organizzatrice della mostra che ha anche vissuto la stagione de La Gola in prima persona. Al termine in programma anche una piccola degustazione.Info e prenotazioni: Ale 347 1082902
Macerata
L’entroterra Maceratese si prepara ad ospitare “Colline da Ri-scoprire”, un festival diffuso per valorizzare la bellezza del territorio, con le sue tradizioni culinarie e la sua rigogliosa natura.All’interno della manifestazione vi segnaliamo l’interessante Convegno sul formaggio e diversi esperti del settore agroalimentare “Il formaggio: storia, proprietà, innovazioni culinarie”.L’evento si terrà domenica 8 ottobre alle ore 10 presso il Teatro Nuovo di Gualdo (Mc). Tra i relatori ci sarà Giocondo Anzidei responsabile presidi Slow Food Marche.
Sempre a Macerata, domenica 15 ottobre si svolge l’evento dedicato all’#agrobiodiversità “Semi, sostenibilità e salute” presso l’Orto sul Colle dell’Infinito a Recanati (Mc).Appuntamento dalle ore 11 e fino alle 18.30 per parlare del ruolo dell’agrobiodiversità nei sistemi agroalimentari per far fronte ai cambiamenti climatici. L’evento fa parte del cartellone eventi delle Giornate FAI d’Autunno.Durante la giornata sarà organizzato un momento di condivisione d i semi di diverse specie e varietà, aperto a contadini e produttori di semi di diverse specie, ma anche al pubblico e agli appassionati, per promuovere e diffondere una cultura dello scambio libero e gratuito con coloro che vorranno diventare custodi di semi, preservarne la conoscenza, lo scambio e l’eredità alle future generazioni.La tavola rotonda si svolgerà alle ore 16 nella sede dell’Auditorium del Centro Mondiale della Poesia e della Cultura “G. L eopardi”.All’incontro interverranno: Salvatore Ceccarelli, biogenetistaesperto di Popolazioni evolutive; Stefania Grando, consulente, plant breeder e Vice Presidente di Slow Food Marche; Roberto Papa, Professore Ordinario di Genetica Agraria presso l’Università Politecnica delle Marchee coordinatore del progetto Increase; Alberto Olivucci, Presidente di Civiltà Contadina e Andrea Bordoni, Direttore di AMAP.
Ancona
Slow Food Ancona e Conero vi invita da Mario della macelleria al Mercato delle Erbe Centrale di #Ancona per la Conviviale “Quinto quarto” in programma venerdì 20 ottobre ore 19.Un’occasione per conoscere, gustare e valorizzazione i tagli della tradizione.Ecco il menù:– Trippa, lingua con salsa, nervetti con pinzimonio ( scottona bovino adulto razza marchigiana)– Coratella ( agnello igp centro Italia)– Contorno Cicoria ripassataVino Montepulciano d’Abruzzo Bio De AngelisPrezzo 22€Per prenotarsi infoslowfoodanconaeconero@gmail.comChiusura prenotazioni lunedì 16
Campania
Boscoreale (Na)
Domenica 8 ottobre dalle 9 alle 13 in Piazza Vargas torna il Mercato della Terra del Paniere Vesuviano. Inoltre, dalle 10 alle 12 gli studenti della S.M.S. Pascoli di Torre Annunziata partecipano alle Giornate europee d’azione 2023, mentre alle 11 si svolge il Laboratorio del Gusto dedicato alla Papaccella riccia napoletana, Presidio Slow Food.