Presìdi - Pagina 4 di 5 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

29/09/2017

Incrociate… le braci: ritorna Fuoco! Food Festival

Natura, grandi cuochi e piccoli produttori, Fuoco! Food Festival, arriva alla seconda edizione, riproponendo una formula unica pensata per promuovere un territorio ricco di tradizioni contadine e produzioni agricole di qualità. L’evento, organizzato da SiciliAmore, si sviluppa in diversi comuni di montagna del Siracusano: Buccheri, Palazzolo Acreide e Sortino, che da venerdì 29 settembre a …

26/09/2017

A rischio il futuro delle lenticchie di Santo Stefano di Sessanio

La lenticchia di Santo Stefano di Sessanio è in pericolo. Il grido d’allarme arriva da Slow Food Abruzzo-Molise che sta assistendo all’estinzione di un legume d’eccellenza del proprio territorio e fiore all’occhiello del Made in Italy. La lenticchia, infatti, è stata presa di mira dai cinghiali che, a causa della caldissima stagione appena trascorsa, sono …

13/09/2017

Che fichi! Deliziosi presidi contro l’omologazione

Innanzi tutto lasciateci ricordare che questa settimana a Bra (Cn), dal 15 al 18 settembre si terrà l’usuale appuntamento biennale di «Cheese, le forme del latte», la più grande manifestazione internazionale dedicata ai formaggi di qualità. Cercate il programma sul sito e ne riparleremo il prossimo weekend, quando vi consiglieremo le chicche di un mercato …

29/04/2017

Acetosella, menta, ortica, ginestrella. Fatevi prendere dalle erbe selvatiche

Ci troviamo in un periodo d’abbondanza per tutte le verdure di stagione e per i primi frutti come le fragole. I prezzi sono buoni (fatta eccezione per i pomodori del Sud): per esempio quello degli asparagi si è consistentemente abbassato. Queste notizie valgono se si tiene ovviamente conto della produzione nazionale, e quindi dei mercati …

28/03/2017

La bella stagione degli asparagi, buoni e convenienti!

Inizia a essere un buon momento per acquistare gli asparagi al mercato. Regolandosi secondo portafogli e voglie c’è una scelta tra tutte le varietà che abbiamo in Italia, spaziando tra quelle locali, più sostenibili, che sono presenti in quasi ogni regione fino a scegliere le vette di eccellenza che ovviamente costeranno di più e proverranno …

15/03/2017

Paradisi ritrovati. C’è un futuro per il cibo e l’ambiente nei Caraibi

Siamo abituati a pensare ai Caraibi solo come a una meta di vacanze da sogno o di impossibili fughe dalla nostra quotidianità. Ma in quei paradisi lontani c’è molto di più di quanto mostrino le immagini patinate che scegliamo come sfondi del nostro desktop: oltre alle meraviglie dei paesaggi, infatti, c’è un tesoro inestimabile di …

17/10/2016

Olio di palma, la posizione di Slow Food

A proposito di alcuni articoli comparsi di recente e relativi ai tentativi di assoluzione dell’olio di palma, ci preme sottolineare che – al contrario di quanto è stato affermato – Slow Food non ha mai cambiato posizione in merito. La nostra associazione è ferma sulla condanna dell’uso eccessivo di olio di palma nelle filiere alimentari …

05/10/2016

L’osteria, un posto dove sentirsi a casa

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: per festeggiare l’uscita della nuova guida Osterie d’Italia 2017 di Slow Food Editore, siamo andati in Puglia …

19/09/2016

Il tempo delle pere

Il grosso della raccolta delle pere in Italia è terminato: restano sulle piante alcune varietà tardive, come quelle dei preziosi Presìdi Slow Food del pero misso della Lessinia e della pera cocomerina (più adatte alle confetture), e tuttavia non sposteranno di molto il bilancio 2016 per il mercato di questi frutti. Ora sono stoccate in …

16/09/2016

Carlo Petrini: «A Terra Madre Salone del Gusto fiorisce una nuova economia»

A una settimana dall’inizio di Terra Madre Salone del Gusto, il nuovo numero di Famiglia Cristiana (in edicola da giovedì 15 settembre) ripercorre le tappe dell’avventura insieme a Carlo Petrini e ad alcuni di coloro che hanno ospitato i nostri delegati nelle varie edizioni. Dall’intreccio di ferro e cemento lodato dall’architetto svizzero Le Corbusier, simbolo …

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