Il ronzio delle api e la dolcezza delle ciliegie: è tempo di Slow Week

Giugno è arrivato con nuove iniziative da nord a sud! Torna l’appuntamento con Slow Week, la rubrica degli eventi buoni, puliti e giusti da tutta Italia. Tra laboratori, escursioni, degustazioni e Mercati della Terra celebriamo i produttori locali, i Presìdi Slow Food e la biodiversità dei territori. Le Condotte e le Comunità Slow Food del Trentino – Alto Adige, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Toscana e Campania vi aspettano. Scoprite le iniziative e i Mercati della Terra più vicini a voi!

Fino al 30 giugno prosegue la campagna Allevare rispettando gli animali e la terra si può, un’occasione per presentare alternative concrete all’allevamento industrializzato, coinvolgendo allevatori e tecnici per raccontare un modo diverso e virtuoso di fare allevamento. Qui tutte le iniziative della rete!

Trentino – Alto Adige

Telve (Tn)

Slow Truck on Tour in visita al Presidio del formaggio di malga del Lagorai!

Dopo le tappe tra gli olivete del Garda, le vigne della Valle dei Laghi e i prati stabili di Romeno, lo Slow Truck di Paolo Betti approda nel Lagorai.
Siamo nel cuore della catena montuosa più selvaggia del Trentino. in Val Calamento. Qui le malghe presidiano la montagna da secoli. Sono un importantissimo patrimonio culturale di saperi materiali e immateriali, sapori unici, mestieri antichi e fondamentali servizi ecosistemici. Qui in estate i malghesi vivono in armonia con le risorse della natura, lavorando con fatica per garantire il massimo benessere animale alle vacche al pascolo e i migliori formaggi.

L’attività di sabato 7 giugno prevede: escursione – passeggiata molto facile – con l’accompagnatore di territorio Stefano Mayr e raccolta di erbe spontanee alla scoperta dei pascoli della Val Calamento nel Lagorai.

A seguire, breve corso di trasformazione e cucina delle erbe raccolte con Paolo Betti e degustazione conviviale del piatto preparato.

Appuntamento dalle 15 alle 18 presso il Ritrovo Agritur La Magiolera.

Costo:

Soci Slow Food 25€
Non soci 30€

Per riservare il proprio posto rivolgersi a bettipaolocuoco17@gmail.com – cell. 328 4811438

Scoprite qui lo Slow Truck on Tour!

Campodenno (Tn)

Nell’ambito della mostra “Raccolti raccontati. La Biodiversità nell’arte botanica” organizzata dal MUSE – Museo della Scienza di Trento, nelle suggestive sale di Castel Belasi, in Val di Non, la Condotta Slow Food Trentino l’8 giugno alle 11.30 e alle 16, propone un particolare laboratorio del gusto. Alcune delle specie botaniche in mostra, infatti, sono Presìdi Slow Food. Un viaggio tra i sapori dell’agrobiodiversità italiana: un’occasione per conoscere da vicino ortaggi rari, dimenticati o salvati grazie al lavoro di contadine/i custodi e delle comunità Slow Food. Durante l’attività potrai assaporare varietà orticole provenienti da Presìdi Slow Food e da orti tradizionali, riscoprendo profumi, consistenze e storie che intrecciano terra, cultura e memoria.
In collaborazione con MUSE.

Costo:

Soci Slow Food 5€
Non soci 8€

Cliccate qui per maggiori informazioni e per acquistare il vostro biglietto

Cles (Tn)

Slow Food Terre del Noce vi invita martedì 10 giugno dalle 19 per una serata dedicata alla cucina d’autore, alle galline felici e agli ingredienti che parlano di territorio presso Giardino Rita e Tito Juffmann. Quattro piatti originali, a base di uova prodotte a Proves, interpretati da cuochi trentini e accompagnati da salumi, formaggi e mieli dei Presìdi Slow Food. Un viaggio tra sapori e storie, con piatti come l’uovo poché fritto con purè viola, cappellacci alla carbonara di montagna, panini ai semi con frittata e abete rosso, e una dolce coppa “tiramistrudel”. In mescita i vini Teroldego Evoluzion e Cantina El Zeremia.

Costo:

Soci Slow Food 35€
Non soci 40€

Prenotazioni: julia.politeo@gmail.com – 380 3196256

Visita qui la pagina facebook per conoscere l’evento

Piemonte

Carrù (Cn)

Domenica 8 giugno, a Carrù si terrà l’evento “Piacere Carrù“, una giornata all’insegna del gusto, della cultura e del divertimento: stand enogastronomici, mercatino hobbisti, visite guidate, attività per bambini, ludobus, trenino turistico e giochi da tavola.

Abbiamo piacere di invitare voi e i vostri bimbi e bimbe a partecipare al laboratorio ludico didattico GRISSU’
Sotto la guida di Nicola Caruso, i bambini impasteranno la farina e prepareremo i grissini che porteranno a casa per mangiarli in famiglia!

Prenotazioni tramite whatsapp al numero 3391231655.

Novara

Sabato 28 giugno Slow Food Novara vi invita a scoprire le Langhe, meravigliose terre patrimonio dell’Unesco, e i luoghi rappresentativi della nostra associazione.

Guidati da Silvio Barbero (uno dei fondatori di Slow Food e membro del Consiglio di Amministrazione dell’università) visiterete l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, nata e promossa nel 2004 da Slow Food e presso cui è stato istituito il primo corso interdisciplinare di scienze gastronomiche, con l’obiettivo di creare una comprensione del cibo nella sua totalità.

Sempre accompagnati da Silvio Barbero, seguirà un aperitivo didattico alla Banca del Vino di Pollenzo, una realtà unica al mondo che ha l’obiettivo di preservare e raccontare la grande ricchezza dei territori, terreni e vitigni autoctoni della nostra penisola.

Successivamente vi sposterete a Bra, per il pranzo presso l’Osteria Boccondivino, osteria chiocciola Slow Food e membro dell’Alleanza dei Cuochi che si trova presso la sede della nostra associazione: il menù, ricco di Presìdi Slow Food, è modulabile con alternative vegetariane.

Nel primo pomeriggio visiterete la storica azienda Conterno Fantino a Monforte d’Alba, per una degustazione dei loro vini immersi nel meraviglioso panorama collinare langarolo.

Costo:

Soci Slow Food 80€
Non soci 85€

Per info e prenotazioni, potete scrivere a novara@network.slowfood.it o chiamare o scrivere in privato al numero 3493181351.
I posti sono limitati!

Visitate la pagina facebook di Slow Food Novara

Lombardia

Gorgonzola (Mi)

Il 4 e 11 giugno l’Auditorium in via Oberdan ospiterà due serate dedicate ai formaggi dei Presìdi Slow Food lombardi.

Slow Food Martesana vi accompagnerà in un percorso alla scoperta della produzione e dell’arte casearia attraverso alcune degustazioni.
In ogni serata assaggerete 6 formaggi in abbinamento con una selezione di 3 vini scelti per valorizzare i formaggi in degustazione.

4 giugno ore 19.30 – Proprietà nutrizionali dei formaggi
11 giugno ore 19.30 – Incontro con i formaggi

Contributo di partecipazione per ogni serata:

Soci Slow Food e Soci Onaf 20€
Non soci 25€

Per partecipare è necessario compilare questo modulo

Verserete l’importo di partecipazione la sera stessa – prenotazione obbligatoria

Per maggiori informazioni visitate qui il sito

Milano

Slow Food Nord Milano organizza per domenica 8 giugno, in occasione del 19 Festival della Biodiversità del Parco Nord, una serie di eventi nel corso della giornata.

ore 16 laboratorio Tutti i colori del Mais.
ore 17.30 conferenza Slow Mays – I custodi del Mais.
Nell’arco di tutta la giornata: Mercato della terra e laboratorio per i bimbi “Gli aquiloni di Edo”.

Verano Brianza (Mb)

La Condotta Slow Food Monza e Brianza vi invita domenica 8 giugno in via Piave presso la piazza mercato per l’appuntamento con il Mercato della Terra dalle 8.30 alle 13.30.

In questa occasione sarà allestito dalle 10.30 un laboratorio per bambini dedicato al mondo delle api: “Api al lavoro, apicoltore all’opera“.

Per riservare il proprio posto contattare monzaebrianzaslowfood@gmail.com

Durante la giornata è possibile fare “La spesa sospesa” lasciando il sacchetto al banco Slow Food che provvederà a consegnarla direttamente alla Caritas.

Visita la pagina instagram del Mercato della Terra di Verano Brianza

Emilia-Romagna

Vignola (Mo)

È finalmente arrivato quel momento dell’anno! La Comunità Slow Food del Presidio della Ciliegia Moretta vi invita a Vignola, nel cuore dell’Emilia, durante un momento davvero speciale: la raccolta della Ciliegia Moretta Presidio Slow Food che inizierà intorno al 23 maggio.
Si tratta di un Presidio Slow Food che tutela un simbolo identitario e culturale del territorio di Vignola e, in occasione della manifestazione “È tempo di ciliegie”, che animerà Vignola fino all’8 giugno 2025, l’intero paese celebrerà l’arrivo del frutto più atteso, con eventi, mostre, mercatini e degustazioni.

Visita il sito dedicato alla ciliegia Moretta di Vignola, Presidio Slow Food!

Per maggiori informazioni:

Riccardo Marinelli – referente Slow Food per la Comunità Slow Food per la tutela della Ciliegia Moretta
[marinelli.riccardo@gmail.com] | [335-6616523]

Francesco Vaccari – referente dei produttori per la Comunità Slow Food per la tutela della Ciliegia Moretta
[fravaccari@hotmail.it] | [324 9903632]

San Pietro in Campiano (Ra)

La Condotta Slow Food Romagna Valle del Lamone vi invita mercoledì 11 giugno alle ore 18.45 presso l’Azienda Agricola De Lorenzi, in via Petrosa 224, per l’evento “Dal Campo al Forno” per scoprire una piccola realtà delle campagne ravennati pienamente in linea con i principi di Slow Food.

Sarete accompagnati nella visita dell’azienda e passeggerete fra i campi per confrontare dal vivo le diverse tipologie di grano presenti; al rientro dalla passeggiata potrete assaggiare il pane e gli altri prodotti appena sfornati accompagnati dai prodotti delle altre aziende ospiti presenti (AgriOasi, Bacche del Benessere, Apicultura Sire e l’azienda agricola Vigne di San Lorenzo).

L’azienda agricola De Lorenzi è una piccola realtà agricola familiare portata avanti da generazioni di fratelli fin dal dopoguerra. Dal 2020 Elisa e Enrico sono tornati alle origini, con il cuore di sentirsi custodi di quella terra. Abbandonando le tecniche convenzionali si sono indirizzati verso un’agricoltura rispettosa e rigenerativa del suolo. Certificati Bio dal 2023 amano definirsi “più che Bio”. Coltivano grani antichi, saraceno, farro, leguminose, uva e ortaggi che vendono in maniera diretta come prodotti del campo o trasformati. Credono fortemente che la relazione con il consumatore finale possa fare la differenza e far comprendere che la qualità di ciò che diventa cibo, e di conseguenza del proprio stato di salute, siano strettamente correlati alla relazione che si instaura con la terra e al Rispetto e alla Gratitudine che si prova per essa.
Ogni settimana impastano il pane come si faceva una volta: rigorosamente a mano, con le loro farine, la pasta madre, e cotto nel forno a legna di terra cruda e paglia.

PROGRAMMA:

18.45 ritrovo, presentazione dell’azienda e dei produttori partecipanti
19.15 passeggiata nel campo per confrontare dal vivo le diverse tipologie di grano presenti (ogni grano ha la sua spiga!)
20.00 rientro in azienda per la fornata del pane dal forno a legna
20.30 inizio degustazione con il pane e o prodotti dell’azienda De Lorenzi e delle altre aziende ospiti

Le aziende presenti:
Azienda Agricola De Lorenzi con pane, ciambella e biscotti appena sfornati dal forno a legna
AgriOasi con le sue creme vegetali
Bacche del Benessere con i suoi estratti e confetture
Apicultura Sire con il nuovo arrivato Nocciolino spalmabile
Azienda Agricola Vigne di San Lorenzo con il suo olio EVO DOP Terre di Brisighella

La serata è aperta a tutti, ai Soci Slow Food, ai loro familiari e agli amici non soci.
In caso di maltempo la serata verrà annullata e sarete avvisati per tempo.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE comprensiva di degustazione e visita:

17€ per i Soci e familiari conviventi da 13 anni in su
17€ PROMO GIOVANI PER I NON SOCI ENTRO I 30 ANNI: la tessera annuale di Socio Slow Food Giovane è GRATIS partecipando a 2 eventi della Condotta Slow Food Romagna Valle del Lamone
20€ per i non soci
10€ da 6 a 12 anni
GRATIS sotto i 10 anni

Durante la serata sarà possibile aderire a Slow Food o rinnovare la propria tessera.

Per prenotare è necessario compilare il seguente modulo per ogni partecipante
(per 2 partecipanti occorre compilare 2 volte il modulo)

Per informazioni: info@slowfoodromagnalamone.it / tel. 3292995051

Scoprite qui l’evento

Porto Corsini (Ra)

Pesce azzurro… dalla padella alla brace, al Bagno Buco

Slow Food Romagna Valle del Lamone propone una bella serata dedicata al pesce azzurro, pesce povero, ingrediente spesso bistrattato, ma in grado, se trattato nel modo giusto, di dare vita a piatti ricchi di gusto e di proprietà: una serata di convivialità per conoscere meglio la semplicità e la ricchezza di questo pesce!

Venerdì 20 giugno alle ore 20, appuntamento a Bagno Buco in via Teseo Guerra, 33.

Il Bagno Buco a Porto Corsini propone una cucina tradizionale con materie prime di alta qualità, infatti il pesce che verrà utilizzato per preparare il menù dedicato proviene dalla Pescheria Ravennate da Gabriele in via Rubicone a Ravenna, una realtà molto conosciuta in città per la qualità del pescato. Il menù verrà abbinato ai vini di Tenuta Casali i cui produttori saranno presenti alla serata e vi guideranno nella degustazione.

Ecco il menù della serata:

Antipasti:

Alici marinate
Sgombretti capperi e limone

Primo:

Pasta con le sarde

Secondi:

Sardoncini scottadito
Fritto di alici

Contorno:

Insalatina

In abbinamento, i vini della cantina Tenuta Casali:

Villa Zappi Brut Nature
Vigna Cavaliere Bianco 2024
Valleripa 2023

Quota di partecipazione:

47€ per i Soci Slow Food e familiari conviventi
50€ per i non soci

Durante la serata sarà possibile aderire a Slow Food o rinnovare la propria tessera.
La prenotazione è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE MERCOLEDI’ 18 GIUGNO 2025 ed entro tale data è possibile disdire senza penali.

I POSTI DISPONIBILI SONO SOLO 30!

Per prenotare è necessario compilare il seguente modulo per ogni partecipante

La serata si svolgerà anche in caso di maltempo.
Il menù potrebbe subire variazioni in riferimento alla reperibilità delle materie prime sul mercato.
Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie nel momento della prenotazione

Per informazioni:
info@slowfoodromagnalamone.it / tel. 3292995051

Rimanete aggiornati e scoprite l’iniziativa qui

Toscana

Arezzo

Giovedì 5 giugno la presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini presenterà il suo libro “La natura bella delle cose” ad Arezzo, presso la libreria Feltrinelli di Via Garibaldi 107. L’autrice dialoga con Fabio Roggiolani, cofondatore di Ecofuturo Festival. Modera l’incontro Elena Pagliai, giornalista.

La natura bella delle cose è un saggio-memoir che racconta come le nostre scelte possano contribuire a cambiare il mondo.

Gli eventi della nostra vita narrano chi siamo e ancora di più chi vogliamo diventare. Quando prendiamo decisioni dirompenti spesso si aprono spazi inaspettati, prima solo lontanamente immaginati. È questo che tra le righe emerge dal libro firmato da Barbara Nappini, un saggio accorato che ci invita all’azione raccontandoci non soltanto quello che nel mondo non funziona ma anche, e soprattutto, gli uomini e le donne che possono rendere la nostra Terra migliore, nella sua bellezza più autentica.

Scoprite i prossimi eventi di presentazione più vicini a voi

Campania

Napoli

La Condotta Slow Food Napoli vi aspetta con un nuovo appuntamento con il Mercato della Terra sabato 7 giugno dalle 9 alle 15 in via Porta Carrese a Montecalvario, 69.

Protagoniste assolute le meravigliose ciliegie e le dolcissime pesche. In primo piano, oltre alla freschezza dei prodotti locali anche il gustosissimo menu preparato da Quostro/ Pranza con noi, realizzato con i prodotti freschi del mercato.