L’annunciato decreto con cui il governo si impegna per la tutela delle nostre produzioni cerealicole è arrivato.
In via sperimentale per due anni, le etichette delle confezioni di pasta secca prodotte in Italia dovranno indicare il paese di coltivazione del grano e quello dove è stato macinato. Quanto al riso, in base al provvedimento devono essere per obbligo indicati il paese di coltivazione, quello di lavorazione e di confezionamento.
Come già successo con i formaggi, il governo ha scelto il la via del decreto per spingere Bruxelles a dare attuazione al Regolamento europeo 1169 in materia di etichettatura alimentare approvato nell’ormai lontano 2011. «Puntiamo così a dare massima trasparenza delle informazioni al consumatore, tutelare i produttori e rafforzare i rapporti di due filiere fondamentali per l’agroalimentare made in Italy» spiega Maurizio Martina, ministro alle Politiche Agricole. «La nostra strategia è di apertura ma di massima trasparenza – ha detto Calenda – l’Ue ha dimostrato una lentezza inaccettabile su questo tema, noi abbiamo deciso di andare avanti e di sfidare, in termini costruttivi, l’Europa su questo terreno». E noi ci auguriamo che la sfida venga accettata e che sia il primo passo per arrivare a quel cambio di mentalità (qualità vs massimizzazione delle rese) che aiuti i coltivatori italiani a recuperare competitività sul mercato.
Intanto il mondo della pasta è spaccato, con chi esulta per il provvedimento e chi invece storce il naso, e chi sostiene che il grano italiano non sia sufficiente a garantire un alto profilo organolettico, anche perché – sostengono alcuni marchi italiani – la produzione italiana garantisce solo il 70% del fabbisogno e non tutto il grano prodotto in Italia possiede tutte le caratteristiche necessarie per raggiungere l’eccellenza.
«Tutte le misure che concedono più informazioni ai consumatori sono le benvenute. È giusto che si conosca l’origine dei prodotti che portiamo in tavola e che il consumatore abbia la possibilità di scegliere e informarsi. Buono questo decreto dunque, in particolare per quanto riguarda la pasta» commenta Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia: «Ora auspichiamo l’avvio di un ragionamento complessivo sulle farine: l’augurio è che la produzione nazionale si attrezzi per fare emergere le migliori».
A cura di Michela Marchi
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