La sofferenza del settore primario – che abbiamo visto sfociare come disagio sociale, ancor prima che meramente economico, tra il 2023 e il 2024 – è frutto della tempesta perfetta che ha travolto l’agricoltura europea. Eventi climatici estremi sempre più frequenti e poco prevedibili hanno ridotto le rese, i prezzi pagati ai produttori sono sempre più bassi e le aziende non coprono nemmeno i costi. Oltre a questo, da decenni le politiche agricole sono poco lungimiranti e confinano la produzione alimentare, seppur “eccellente” come volentieri si sottolinea riguardo a quella italiana, a un insalubre assistenzialismo. Ci siamo abituati all’idea che facendo agricoltura non si sopravvive: ancor più se si pratica un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e si opera nella totale trasparenza e legalità.
Ma abbiamo una trave nel piatto: le regole applicate fuori dall’Unione europea per la produzione alimentare in termini ambientali (uso di fitofarmaci e limite dei residui tossici) e in termini etici (diritti di lavoratori e dei consumatori, benessere animale) non sono le stesse applicate all’interno dell’Ue.
Una beffa da ogni punto di vista: un pericolo per la salute dei consumatori europei, esposti a prodotti meno salubri; una forma di concorrenza sleale, poiché produrre in maniera meno rigorosa sotto il profilo della responsabilità ambientale ha costi inferiori; ma anche una minaccia per il benessere di produttori, animali, suolo ed ecosistemi nei Paesi esportatori.
Per evitare tutto questo, nelle relazioni commerciali dell’Ue con i Paesi terzi lo strumento esiste: si tratta delle “clausole specchio”, ovvero l’applicazione di regole uguali per tutti.
Uno strumento capace di garantire trasparenza sugli alimenti importati in termini di tracciabilità ed etichettatura, premiare le aziende che producono cibi sani nel rispetto degli ecosistemi, limitare gli impatti negativi su salute, società e ambiente nei Paesi esportatori. Le clausole specchio potrebbero indirizzare i modelli produttivi verso pratiche agroecologiche a tutela della biodiversità, verso un’agricoltura con e non contro la natura, verso una produzione alimentare che sia perno delle comunità, che tuteli la microbiologia del suolo e le falde acquifere. Verso un sistema alimentare che non degradi questo Pianeta e il futuro di tutti ma lo garantisca.
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia
da Il Fatto Quotidiano di lunedì 7 luglio 2025