Gli oli, i grani e i cereali arricchiscono la Slow Week

In questa nuova Slow Week celebriamo l’olio con la nuova Guida agli Extravergini 2025 che verrà presentata a Ascoli Piceno questo fine settimana con pranzi, cene e un mercato dedicato ai produttori! Ma gli appuntamenti non finiscono qui, le Condotte e le Comunità Slow Food di tutta Italia hanno ideato tantissime iniziative. Scopriamo la biodiversità dei Presìdi Slow Food a tavola e sui banchi dei Mercati della Terra. Conosciamo i segreti per diventare consumatori consapevoli e approfondiamo le tematiche legate alle terre alte. Non mancano momenti di approfondimento con nuovi corsi di formazione e laboratori del gusto per celebrare i sapori e le tradizioni della Pasqua.

Scoprite tutte le iniziative da Trentino – Alto Adige, Piemonte, Liguria, Lombardia, Veneto, Toscana, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Campania e Sicilia.

Per conoscere i Mercati della Terra più vicini a voi scorrete in fondo.

Trentino-Alto Adige

Canezza – Pergine Valsugana (Tn)

Il 12 aprile riapre l’Osteria Storica Morelli!
L’osteria, punto di riferimento per tanti cuochi e appassionati trentini ha visto ai fornelli il Cuoco dell’Alleanza Fiorenzo Varesco per 16 anni, fino a gennaio 2024 quando Fiorenzo ha raggiunto la meritata pensione. ll progetto riparte grazie all’impegno di Fabio Ferro in cucina e Nicola Masa in sala, collaboratori di Fiorenzo in varie esperienze passate. Un progetto in continuità con la storia di questa Osteria e un pizzico di novità. Una buona notizia per il mondo Slow Food Trentino.

Zambana (Tn)

Slow Food Trentino vi invita sabato 12 aprile alle ore 15 a Zambana in piena stagione dell’asparago per una passeggiata nei campi con l’esperienza della raccolta. Durante l’escursione sarete accompagnati da Stefano Mayr, esperto di erbe selvatiche che vi guiderà nella loro raccolta, Willy Moser, produttore che vi insegnerà a raccoglierli e racconterà la storia dell’asparago, Rosa Rocandor dell’Azienda per il Turismo per approfondire gli aspetti legati al territorio.

A seguire un momento conviviale con la cucina di Fiorenzo Varesco, Cuoco dell’Alleanza e i vini Mos Agricola.

Costo:

Soci Slow Food 8€
Non soci 10€

Per riservare il proprio posto è possibile contattare slowfoodtaas@gmail.com o via WhatsApp 327 712 1209

Cavedine (Tn)

Slow Truck nasce dal desiderio di portare una cucina di alta qualità ovunque, con un profondo rispetto per l’ambiente e una valorizzazione autentica dei prodotti locali. Ogni piatto è un omaggio alle eccellenze del territorio italiano, selezionate con cura per offrire un’esperienza gastronomica genuina e sostenibile. Accanto a Paolo Betti, chef appassionato e sostenitore della filosofia Slow Food, c’è sua figlia, Greta Betti, che condivide la stessa dedizione per la cucina e l’impegno per la sostenibilità. Siete invitati a unirvi in questo viaggio culinario per assaporare il vero gusto della nostra terra.

Domenica 13 aprile prosegue lo Slow Truck Tour alla scoperta del Vino Santo!
Un’esperienza immersiva nella Valle dei Laghi, terra di antiche tradizioni vitivinicole, dove i vignaioli custodiscono con passione la Nosiola, l’unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Accompagnati dall’esperto del territorio Stefano Mayr, si partirà dal Lago di Cavedine per una passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee, fino a raggiungere il vigneto Belvedere, in località Trebi. Qui incontrerete Giuseppe Pedrotti, vignaiolo dell’omonima azienda agricola, che da queste terre produce Nosiola e Vino Santo. L’esperienza continuerà in cantina con un corso di cucina condotto dallo chef Paolo Betti, dedicato all’utilizzo delle erbe raccolte. Concluderemo la giornata degustando le preparazioni realizzate, accompagnate da un calice di Nosiola, per assaporare al meglio i profumi e i sapori autentici di questo territorio.

Contributo di partecipazione:

Soci Slow Food 25€
Non soci 30€

Paolo Betti 328 4811438
bettipaolocuoco17@gmail.com

Visitate il sito e riservate il vostro posto

Trento

Lunedì 14 aprile dalle ore 14 alle 16 presso l’aula 6 del Dipartimento di sociologia e ricerca sociale dell’Università di Trento si terrà una lezione nell’ambito degli incontri pubblici legati al corso di Antropologia Culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita. La docente Marta Villa dialoga con Carlo Ragazzi, Presidente Consorzio Uomini di Massenzatica (FE) e Presidente Federazione Italiana dei Domini Collettivi.

La lezione può essere seguita anche online al seguente link

ID riunione: 817 1562 5803
Codice d’accesso: 688433

Ingresso libero!

Sempre lunedì 14 aprile alle ore 18 presso il Muse – Museo delle Scienze di Trento – sarà presentato il libro “Il paesaggio che ci riguarda“. L’autore Franco Farinelli dialoga con lo scrittore Michele Nardelli.

Un progetto collettivo, un metodo sovversivo. Oggi il paesaggio è l’unico modello a nostra disposizione per comprendere l’articolato e sfuggente complesso dei fenomeni inclusi nell’idea di globalizzazione.
Il rimpicciolimento del mondo, la riduzione e l’annullamento delle distanze a un insieme di punti equivalenti nello spazio hanno revocato il primato dello sguardo e della visione nella conoscenza della realtà. Ma si tratta probabilmente solo di una impressione sfocata, perché il paesaggio continua a essere l’innesco, il veicolo orientato nel nostro rapporto con mondo che ci circonda. La geografia contemporanea sembra rifarsi a un modello antico, a una lezione e a un metodo che vengono da molto lontano: è nella corte di Berlino, nel periodo in cui la Rivoluzione francese mette fine all’Ancien Régime, che Franco Farinelli va alla ricerca di una figura illuminante e rivoluzionaria: si chiama Alexander von Humboldt. Il gesto filosofico essenziale, l’intuizione geniale di Alexander, che risveglia la coscienza politica della classe borghese tedesca, è la concezione di un’idea di natura come processo, come un sistema in cui il vivente – gli esseri umani come le piante, gli animali come i fiumi o le montagne – è in relazione, in cooperazione e conflitto costante per la sopravvivenza. Il paesaggio diventa macchina politica, metodo di creazione di legami sociali e culturali, oggetto di sapere scientifico e congegno ideologico, metodo di sovversione e ricreazione.

Franco Farinelli ha insegnato Geografia nelle Università di Bologna, Ginevra, Berkeley e Parigi. Tra le sue opere maggiori ricordiamo: Geografia (Einaudi, 2003), L’invenzione della Terra (Sellerio, 2007), La crisi della ragione cartografica (Einaudi, 2009).

Scoprite qui l’evento

Piemonte

Borgomanero (No)

A Borgomanero, sabato 12 aprile fa tappa il Mercato della Terra Slow Food delle Colline Novaresi. Presso il piazzale del Collegio Don Bosco, in Viale Savio 9, dalle 10.00 alle 21.00, in occasione della Fiera del Giusto, vi aspettano oltre venti piccoli produttori locali e artigiani del cibo per una spesa a km zero con le eccellenze del territorio. Correlata al mercato, l’area ristoro con piatti tipici e birre artigianali.
Un grande evento collettivo, una giornata insieme a moltissime associazioni e gruppi borgomaneresi e del territorio, con laboratori di apprendimento e microeventi. Attività per grandi e piccoli, presente anche la truccabimbi con Ottavia!

Il Mercato della Terra delle Colline Novaresi alla Fiera del Giusto è organizzato dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi, insieme al Collegio Don Bosco di Borgomanero, e con il patrocinio del Comune di Borgomanero e dell’ATL Terre dell’Alto Piemonte sezione di Novara.

Scoprite qui tutti i produttori e il programma della giornata

Pollenzo – Bra (Cn)

Nuovo appuntamento alla Banca del Vino: il 16 aprile dalle ore 19 si degusteranno delle etichette dalla Valle d’Aosta, un piccolo scrigno di eccellenze enologiche di prim’ordine, forse non così conosciute come meriterebbero.

Durante questo nuovo appuntamento nelle cantine storiche Fabrizio Gallino, collaboratore di Slow Wine e della Banca del Vino, dialogherà con due amici valdostani: da un lato troveremo il giovane Matteo Barmaz, dell’azienda Di Barrò, piccola realtà storica di Saint-Pierre, nella zona vocata del Torrette, area decantata già dal Gatta all’inizio del 1800. Dall’altro Andrea Costa, enologo, anima e cuore della cooperativa di Chambave, la Crotta di Vegneron, azienda che riveste il fondamentale ruolo di mantenimento della viticoltura di qualita’ nella media Valle.

Nello specifico si assaggerà di Di Barrò:

VdA Petite Arvine 2024
VdA Fumin 2022
VdA Torrette Supérieur Ostro 2020

mentre di Crotta di Vegneron:

VdA Chambave Muscat Le Miniere 2022
VdA Fumin La Griffe ds Lions 2018
VdA Chambave Muscat Passito Le Prieure 2021

Il costo della serata è di 20€

Per i soci Slow Food, FISAR e gli studenti e dipendenti UNISG il costo è di 18€

Per i soci della Banca del Vino il costo è di 12€

I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione

Contatti:
E-mail. info@bancadelvino.it
Tel. +39 0172 458418

Visitate il sito della Banca del Vino per maggiori informazioni

Liguria

Cairo Montenotte (Sv)

Sabato 12 aprile, come ogni secondo sabato del mese, torna il Mercato della Terra di Cairo Montenotte, offrendo il meglio della produzione buona, pulita e giusta della Val Bormida.

Dai suoi Presìdi, la Castagna essiccata tradizionalmente in piccoli casolari chiamati “Tecci” e situati in mezzo ai boschi, fino al Moco delle Valli del Bormida, dalle decine di Prodotti saliti sull’Arca del Gusto, come la Zucca di Rocchetta di Cengio alle artigianalità e coltivazioni “senza additivi aggiunti” dei Produttori che hanno a cuore un Territorio e la propria gente. L’offerta, anzi lo Scambio, dal 2008 ad oggi non cambia, sempre, costantemente, con lo stesso entusiasmo e voglia di condividere.

Visitate la pagina facebook del Mercato della Terra di Cairo Montenotte

Lombardia

Verano Brianza (Mb)

Al Mercato della Terra Slow Food di Verano Brianza si terranno 3 laboratori creativi per bambini e famiglie! Un’occasione speciale per imparare divertendosi e scoprire il mondo del cibo e della natura. Il primo appuntamento – “Coloriamo con la frutta” – si terrà il 13 aprile alle ore 10.30 in via Piave e si creeranno stampe uniche su delle magliette con frutta e verdura, imparando la stagionalità. Portate la vostra maglietta!

I prossimi appuntamenti:

18 maggio : Facciamo il pane con il lievito madre
8 giugno: Api al lavoro, apicoltore all’opera

Partecipando a tutti e tre i laboratori il costo è di 10€, mentre per il singolo appuntamento è di 5€.

Per iscrizioni contattare monzaebrianzaslowfood@gmail.com

Per rimanere aggiornati visitate le pagine Instagram del Mercato della Terra Slow Food di Verano Brianza o Facebook della Condotta Slow Food Monza e Brianza

Veneto

Treviso

Slow Food Treviso vi invita il 14 aprile alle 19.30 presso TanaLiberaTutti in viale Burchiellati 12 per parlare di verdure e biologico in un evento che fa parte di un ciclo di appuntamenti dedicati alla spesa consapevole dal nome: Quanto pesa la mia spesa? Diventa un consumatore consapevole con i consigli di Slow Food.

Che differenza c’è tra cibo BIO e km0? Quanto può essere importante mangiare frutta a verdura di stagione per la nostra salute e per il pianeta? Quali sono i modi migliori per cucinare e conservare le verdure?

Lo potrete scoprire insieme al produttore Matthias Zanellato e alla dottoressa biologa nutrizionista Chiara Domenichini. Tutto ciò degustando una serie di assaggi preparati dagli chef di TanaLiberaTutti realizzati con i prodotti biologici dell’azienda agricola Paia de Pasqua e sorseggiando ottimo vino.

Costo di partecipazione:

25€ per i soci Slow Food e under 30
27€ per i non soci

Evento su prenotazione contattando il numero 340 0011263 o scrivendo a treviso@network.slowfood.it

Per maggiori informazioni scoprite qui l’evento

Montegalda (Vi)

La Condotta Slow Food Vicenza vi aspetta il 29 aprile per una serata di degustazione di gin e distillati insieme a Paolo Brunello che vi introdurrà nel mondo del gin con 5 assaggi e abbinamenti food. Seguirà una visita guidata alla distilleria e sarà possibile acquistare i prodotti direttamente allo shop dell’azienda. La serata è organizzata in collaborazione con ANAG.

Costo della serata:

Soci Slow Food 35€
Non soci 40€

Per info e prenotazioni contattare vicenza@network.slowfood.it oppure al numero 340 5770034.

Per tutti gli aggiornamenti e maggiori informazioni visitate le pagine Facebook e Instagram della Condotta Slow Food Vicenza

Toscana

Venturina – Suvereto (Li)

La Condotta Slow Food Costa degli Etruschi vi aspetta per un appuntamento dal mulino alla tavola. Sabato 12 aprile alle ore 10 visiterete il Mulino Le Pietre di Venturina per conoscere come viene trasformato il grano in farina e degustarne i prodotti ottenuti. La visita prosegue al forno agricolo Le Pietre per concludere l’incontro con un pranzo da I’Ciocio.

Menù:

Salumi tipici con degustazione di panificati di grani tradizionali
Calamarata, asparagi fermentati, briciole di pane e Tarese
Carciofo violetto della Comunità farcito su fonduta di pecorino e clorofilla
Risottata di grani tradizionali con carciofo violetto, gelato al parmigiano
e gocce di balsamico
Pasticceria secca di grani tradizionali
Acqua, Vini e Vinsanto

Costo:

Soci Slow Food 38€
Non soci 40€

Prenotazioni al numero 3395070738 (Antonella)

Emilia-Romagna

San Leo (Rn)

Sabato 12 aprile, nel primo pomeriggio, Slow Food Rimini e San Marino vi invitano a partecipare a una giornata speciale, dal titolo Valmarecchia: dai cereali al pane liquido. Un’opportunità unica per scoprire il mondo dei mulini autentici della Valmarecchia, tra tradizione e innovazione, con visite e degustazioni che celebrano la filiera del pane, dalle farine alla birra.

Il ritrovo è alle 14.00 presso il Mulino di Maurizio Urbinati a Ponte Santa Maria Maddalena, nel comune di San Leo, dove sarà possibile visitare il suo mulino, ormai in disuso ma autentico, e ammirare la sua Mostra Privata di Bici da Lavoro. Si degusteranno delle buonissime bruschette

A seguire, visiterete il Mulino di Valmarecchia Bionatura, a Ponte Messa, nel comune di Pennabilli, e con Pieralberto Marzocchi si parlerà del progetto dell’associazione ARGRA’ e del suo impegno nella rete Slow Grains.

La quota di partecipazione è:

8€ per i soci
10€ per i non soci

La quota comprende:

Visite ai mulini
Assaggio di pane
Un chilo di farina da portare a casa

Per concludere in bellezza, siete invitati a una festa a San Leo nel tardo pomeriggio, in occasione del compleanno della Bottega. Durante l’evento, sarà presentata la birra La Valma, frutto della collaborazione tra Birra Riminese e Fer-menti Leontine, creata utilizzando pane invenduto.

Per partecipare, contattate il numero 3403900398.

Marche

Recanati

Venerdì 11 aprile alle ore 20 si terrà una cena per celebrare il carciofo di Montelupone, Presidio Slow Food, presso CalaLaPasta.

A cena con i Presìdi degusterete un menù tutto a base di carciofo ideato dalla fantastica Elisabetta, entrata da poco a far parte della rete regionale Alleanza Dei Cuochi Slow Food.

Coratella d’agnello con carciofi
Roast beef e insalatina di carciofi
Pizzetta di formaggio
Frescarelli con ragù di agnello e carciofi
Pappardelle alla vignarola
Carciofo alla giudia
Carciofo ritto con animelle in padella
Acqua, caffé e biscottini della casa

Visto che l’abbinamento carciofo-vino è argomento controverso, per questo evento hanno deciso di lasciare il commensale libero di scegliere se portare il suo vino preferito da casa con formula Vin-à-porter o selezionare un’etichetta dalla carta vini del ristorante (da pagare a parte).

Su richiesta è possibile optare per un menù vegetariano, da specificare al momento della prenotazione

Costo:

Soci Slow Food e accompagnatori 40€
Non soci 45€

Info e prenotazioni: Marisa 328.7022809

Scoprite qui l’evento della Condotta Slow Food Loreto Val Musone

Ascoli Piceno

Ascoli Piceno festeggia l’eccellenza dell’olio extravergine di oliva italiano con la Guida agli Extravergini 2025, giunta alla sua venticinquesima edizione.

Venerdì 11 aprile e sabato 12 Aprile si susseguiranno appuntamenti conviviali nei ristoranti aderenti e laboratori del gusto!

Cena e Pranzo con gli extravergini
Sapori Autentici nelle Osterie di Ascoli Piceno e dintorni

Scopri un’esperienza gastronomica unica con menu speciali dedicati a Olio, Pane e Orto, accompagnati dalla Presentazione della Guida.

35 € per i soci Slow Food | 40 € per gli aspiranti soci

Prenota direttamente nei locali aderenti!

Extravergini d’Autore
Sabato pomeriggio vi aspettiamo a Extravergini d’Autore (dalle 14 alle 18, ingresso libero) al Chiostro di San Francesco, dove potrete degustare e acquistare direttamente dai produttori gli oli selezionati.

Laboratori del Gusto
Sabato 12 aprile, a Palazzo dei Capitani, si terranno i Laboratori del Gusto, tre appuntamenti dedicati all’universo dell’olio extravergine:

Nuovi protagonisti dell’extravergine dalle Marche (ore 14.00)
Scopriremo insieme alcune giovani realtà produttive che, con passione e competenza, stanno rivoluzionando il panorama olivicolo marchigiano con oli di grande qualità e identità.

Monovarietali a difesa della biodiversità (ore 15.30)
Guidati da esperti assaggiatori, esploreremo il mondo degli oli monovarietali, espressione autentica del territorio e custodi di una biodiversità olivicola tutta italiana.

Custodi di Olivi e Cultivar identitarie (ore 17.00)
Attraverso storie di produttori appassionati, conosceremo chi si prende cura di cultivar rare e antiche, preservando con impegno e dedizione la biodiversità e il legame con la terra.

Scoprite qui il programma

Favalanciata (Ap)

Anche nella Comunità Slow Food di Favalanciata la Pasqua ha un sapore speciale: quello della tradizione che incontra l’innovazione.

Torna la “Pizza di Pasqua” firmata dal PizzaChef Armando D’ascanio di Ascoli Piceno.

Una produzione artigianale con fave, pecorino e guanciale.

Solo pochi pezzi disponibili, lavorati a mano come una volta e pensati per chi ama il gusto vero.

Info e prenotazioni al 0736 262734

Ancona

Slow Food Ancona e Conero vi invitano alla tradizionale Colazione di Pasqua 2025!

La colazione o brunch di Pasqua è un’occasione speciale per condividere insieme cultura, tradizioni e convivialità, il tutto accompagnato dai migliori prodotti del territorio. Proprio per questo, hanno pensato ad una proposta articolata, che unisce cultura e cibo, per poter trascorrere una mattinata insieme!

Annalisa Trasatti, guida turistica, educatrice museale e coordinatrice dei servizi del Museo Tattile Statale Omero di Ancona, vi guiderà in una passeggiata culturale da Piazza Cavour al Passetto, alla scoperta degli anconetani celebri (Gino De Dominicis, Luigi Albertini, Lauro De Bosis, Virna Lisi, ecc.).

Subito dopo, Walter Borsini e Marco Barchiesi vi accoglieranno al Maway al Passetto e prepareranno una colazione pasquale con prodotti tradizionali e locali.

L’appuntamento è quindi per sabato 12 aprile, con il seguente programma:
– ore 10.00 visita guidata con Annalisa Trasatti, partenza da piazza Cavour (sotto la statua)
– ore 11.30 colazione/brunch al Maway al Passetto

Ecco la proposta per la colazione/brunch, dolce e salata:

Biscottini al Rosso Conero, Crostata alle visciole e frangipane alle mandorle, Ciambellone all’anice
Caffé e orzo
Le uova della tradizone pasquale: frittata al cipollotto e la strapazzata, Pizza di formaggio, Ciauscolo e pecorino, Pagnotta anconetana con lievito madre, La ricotta e il miele del conero, I fegatini da spalmare
Verdicchio dei Castelli di Jeci, Rosso Conero

In caso di maltempo, svolgeremo l’evento interamente al Maway al Passetto, sempre in compagnia di Annalisa, sostituendo la passeggiata con una proiezione.
Di seguito i costi dell’iniziativa:

colazione/brunch di Pasqua 17€ soci Slow Food, 20€ non soci
visita guidata 5€

Prenotazioni alla mail infoslowfoodanconaeconero@gmail.com o 3393536795.

Importante: nella prenotazione vi chiediamo di specificare se parteciperete all’intera iniziativa o solamente alla colazione.

Non mancate!

Cagli (Pu)

Conoscere 50 realtà della migliore norcineria artigianale provenienti da tutta Italia, assaggiare prodotti unici, Presìdi Slow Food e ricette del territorio nei Laboratori del Gusto e nell’Osteria dell’Alleanza, ma soprattutto riflettere sull’importanza del settore per la salvaguardia della biodiversità, delle tradizioni e delle comunità attraverso l’incontro e il dialogo con produttori, allevatori, esperti e cuochi: si arricchisce il programma di Distinti Salumi, la manifestazione organizzata dalla Città di Cagli (Pu) in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e della Regione Marche, che torna, dopo dieci anni dall’ultima edizione, sabato 26 e domenica 27 aprile 2025, nel centro storico della cittadina marchigiana. A inaugurare la manifestazione la conferenza di apertura, venerdì 25 aprile alle 17 presso il Teatro di Cagli in Piazza Papa Niccolò IV, la conferenza di apertura Lavorare con gli animali – Allevare con rispetto, produrre secondo tradizione e qualità.

Scoprite qui il programma completo

Umbria

Città della Pieve (Pg)

Domenica 13 aprile dalle ore 11 alle ore 12.30 presso Palazzo della Corgna si terrà Humus, un appuntamento per riflettere sul rapporto che abbiamo con la natura e con il suolo.

Tra i relatori presenti interverrà la presidente di Slow Food Italia, Barbara Nappini.

A seguire un rinfresco.

Lazio

Tivoli (Rm)

Tra venerdì 11 e domenica 13 aprile 2025 torna TIVOLIO, l’evento oleogastronomico annuale organizzato dall’Istituto Villa Adriana e Villa d’Este – VillÆ (Tivoli) per celebrare la cultura dell’olivo, l’agricoltura di qualità e i prodotti tipici che caratterizzano la dieta mediterranea, dichiarata Patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO. L’Istituto e i suoi siti si propongono quali luoghi di eccellenza in stretta relazione con il territorio di riferimento, le realtà sociali e le strutture economiche che lo compongono, con l’obiettivo di creare un sistema virtuoso.
“Ritengo fondamentale, in un’area geografica articolata e ricca di biodiversità – commenta il direttore delle VillÆ, Andrea Bruciati – promuovere e tutelare il paesaggio, tramandandone i valori e la tradizione, nel segno di una strategia ecosostenibile. Credo dunque fortemente in questa iniziativa vetrina di eccellenza nel settore, grazie a un’azione congiunta di Enti e Associazioni preposti”.

La manifestazione è patrocinata dal Comune di Tivoli e vede la collaborazione di Asa Tivoli, Parchi Letterari®, Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene, Slow Food Lazio, coopculture e Federazione Apicoltori Italiani.

Scoprite qui il programma

Abruzzo

Colleranesco (Te)

La Condotta Slow Food Terre Teramane ha organizzato, insieme con la Cantina Faraone di Giulianova, lo studio2.0 di Giulianova, Martina Montecchia ed Emanuela Tommolini, una serie di appuntamenti dedicati al Mindful Eating.

La mindfulness ci aiuta a concentrarci sul presente usando tutti i nostri sensi. Per noi di Slow Food è molto importante ripartire dai sensi, radicarci per terra, quando si tratta di cibo. Solo ritornando in noi stessi e assaporando e vivendo l’atto del mangiare potremmo poi apprezzarne e valorizzarne anche a livello sociale, economico e politico, la sua portata e la sua importanza.

Una prima parte sarà incentrata sulla pratica del mindfulness, guidata dalle psicoterapeute e istruttrici Mindfulness dello studio2.0, in una ci sarà Martina Montecchia.

La seconda parte invece sarà dedicata alla co-produzione di cibo e alla degustazione aiutati dalla padron di casa Mariangela Faraone e dai produttori che ogni serata saranno presenti in base al tema.

Ultimo appuntamento:

11 aprile Il Viaggio: dentro e fuori di noi, un lungo viaggio. “Ospiti” della serata: Emanuela Tommolini e Martina Montecchia

Costo della serata:

Soci Slow Food 40€
Non soci 45€

Possibilità di tesserarsi in loco

Per prenotare scrivere o chiamare al 3468568963

Per maggiori informazioni visitate la pagina facebook di Slow Food Terre Teramane

Campania

Sorrento (Na)

Tornano i corsi di educazione alimentare organizzati dalla Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri e dal Maestro pizzaiolo Antonino Esposito.

Serate che hanno un duplice scopo di promuovere un’educazione alimentare e un bere sano, consapevole e responsabile, oltre ad avere un valore culturale e conviviale, perché permettono ai convenuti di approfondire temi della gastronomia, locale e non, di sicuro interesse per quanti vogliono capire cosa c’è dentro un piatto e un prodotto.

Domenica 13 aprile, a partire dalle ore 19, nel locale “Antonino Esposito Pizza e Cucina” di Marina Piccola, a Sorrento, si terrà la serata dal titolo “Il suino casertano incontra il suino dei Nebrodi”.

Una degustazione tecnica guidata dal delegato regionale Onas, l’Organizzazione nazionale assaggiatori salumi, Marco Contursi che farà scoprire i sapori autentici e unici come la razza autoctona Casertana, detta anche Pelatello e da molti, erroneamente, chiamato “maialino nero”. Un viaggio alla scoperta delle scelte di consumo dei salumi attraverso l’analisi sensoriale e la corretta gestione del prodotto. Al termine della degustazione di salumi seguiranno le specialità di Antonino Esposito: Pizza fritta con riavulillo, pancetta e Pacchetella del Piennolo del Vesuvio Dop, assaggi di Pizza Scarpariello e Pizza I profumi della costiera, con Pacchetelle di pomodorini gialli, treccia di fior di latte di Sorrento, zest di limone, ricotta di fuscella e polvere di menta e, per finire, un dolce Tiramisù. Le pizze saranno abbinate nuovamente a due vini della cantina Salvatore Martusciello molto apprezzati dal pubblico: Trentapioli, Asprinio d’Aversa Doc spumante e Ottouve, Gragnano della Penisola Sorrentina Doc.

Costo della serata:

Soci Slow Food 40€
Non soci 45€

Per info e prenotazioni (obbligatoria) alla mail pizzaecucina@antoninoesposito.it oppure telefonare al numero 08119005967

Capezzano (Sa)

Domenica 13 aprile dalle 9 alle 13 torna il Mercato della Terra Slow Food – Comunità della Valle dell’Irno presso il parco Serra Wenner. Se amate i prodotti di stagione, le ricette della tradizione e il calore della comunità contadina, questo appuntamento è da non perdere!

Potrete acquistare le ultime verdure invernali e i primi segnali di primavera come carciofi, patate novelle, cipollotti, piselli e le prime fave, ma anche prodotti artigianali locali come salumi, formaggi, conserve, miele e pane fragrante e creazioni artigianali sostenibili e fatte a mano.

Ore 11:00 – Laboratorio del Gusto: Tradizioni pasquali e biodiversità campana
Con Cristina, Maria e Carmine esplorerete insieme i sapori e i riti della Settimana Santa, con degustazione di una pastiera diversa.

Le specialità da prenotare:

I carciofi “Violetto di Castellammare” arrostiti, direttamente da Salvatore (Orti di Schito) – Prenotazione al 392 3986560 .
La pastiera di Libera, con ingredienti autoprodotti – Prenotazione al 388 7972360 .

I consigli dei produttori per il pranzo della Domenica delle Palme:

Cicoria con crema di fave
Minestra selvatica con erbe amare

Non mancheranno le palme da scambiare come da tradizione!
Vieni a conoscere i produttori, condividi storie e sapori e sostieni un’agricoltura più buona, pulita e giusta.

Scoprite la pagina facebook di Slow Food Comunità della Valle dell’Irno

Sicilia

Catania

Slow Food Catania vi aspetta martedì 15 aprile alle ore 20 nei locali di Piazza Scammacca con il Laboratorio del gusto Sapori, tradizioni, persone. Il gusto di un territorio, il cuore di chi lo crea

Una serata per raccontare i sapori della tradizione tra presidi e prodotti tipici della nostra terra.

L’appuntamento avrà inizio con una degustazione di oli delle Aziende Sciabacco e Tondo Oil
Si esploreranno i sapori delle farine con il pane di Forno Biancuccia
La Macelleria Agricola Costanzo vi accompagnerà alla scoperta del salame di suino nero dei Nebrodi e di vacca allevata al pascolo di montagna, bresaola di cavallo Sanfratellano e lardo di maialino nero dei Nebrodi
Spazio anche ai formaggi con il Presidio del piacentino ennese di Tenuta Bubudello e il suo primosale, e due sapori differenti della provola, una al limone dell’Azienda Casearia Camuglia e una dei Nebrodi di Bionatura Società Cooperativa F.lli Valenti

Per la serata avremo il piacere di collaborare con le Associazione: Ais Catania, Fisar, L’Archestrato e Onav Catania e gli amici di Slow Wine che ci accompagneranno alla scoperta dei vitigni dei vini in degustazione delle cantine presenti in guida: Calcagno, Tenute Nicosia, Valle delle Ferle e Villagrande

Spazio agli abbinamenti con:

Salame di suino nero dei Nebrodi e di vacca allevata al pascolo di montagna, bresaola di cavallo Sanfratellano abbinato con Carricante Spumante Brut Sosta Tre Santi di Tenute Nicosia
Provola dei Nebrodi abbinato con Etna Bianco Ginestra di Calcagno
Lardo di maialino nero dei Nebrodi abbinato a Etna Rosso di Villagrande
Piacentino Ennese abbinato con il Cerasuolo di Vittoria della cantina Valle delle Ferle

Un modo per raccontare un territorio tra sapori e profumi della Sicilia

Costo della serata:

Soci Slow Food 15€
Non soci 25€

Riservate il vostro posto al numero 3475857202

Scoprite qui l’evento

Domenica 13 aprile alle ore 11, invece, presso il Parco Madre Teresa di Calcutta si terrà un altro laboratorio del gusto dedicato al viaggio nel mondo del cacao.

Gli amici dell’ Azienda LaEqua vi mostreranno la preparazione del cioccolato di Modica e insieme degusterete i prodotti preparati artigianalmente per voi.

Ecco il programma della giornata:

Dalle 8 alle 13 le produttrici e i produttori vi aspettano con frutta e verdure biologiche ma anche conserve, legumi, e trasformati a km zero con filiera controllata e biologica. Alla ‘A Fera Bio potrai trovare un’offerta varia di cibi genuini: ortaggi, frutta, legumi, miele, conserve, salumi, formaggi, farine di grani antichi molite a pietra, pasta artigianale e prodotti da forno.
Alle ore 9 Laboratorio a cura di Eva Polare: “Porta semi da condividere. Laboratorio di talee e scambio semi”
Alle ore 10 l’Angolo del Baratto – portate libri e altri oggetti che non usate più e scambiateli con altri
Sempre alle ore 10 “Crea la tua girandola” – Laboratorio per bambini dai 4 anni in su
Alle ore 11 Laboratorio del Gusto Slow Food – “Viaggio nel mondo del Cacao” e degustazione dei prodotti preparati artigianalmente per l’occasione.
Alle ore 11.30 musica dal vivo con il maestro Valerio Cairone

La condotta Slow Food Catania vi aspetta al Parco Madre Teresa di Calcutta a Catania (di fronte il cine teatro Ambasciatori) con tutti i produttori Slow Food e del Mercatino A Fera Bio – Catania.

Il mercatino è realizzato con la collaborazione di Slow Food Catania, Consorzio Siciliano Le Galline Felici, Ficos ( Filiera Corta Siciliana), Mercatino La terra di BO’ ( ogni sabato a Viagrande presso Villa di Bella), Nuova Acropoli

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