È tempo di Slow Week

La rubrica degli eventi buoni, puliti e giusti torna con nuove iniziative diffuse in tutta Italia! Preserviamo la biodiversità e valorizziamo le eccellenze di ogni territorio attraverso le attività della rete.

Le Condotte e Comunità Slow Food vi aspettano con degustazioni, laboratori, incontri, e escursioni. Oltre agli appuntamenti dedicati alle tradizioni enogastronomiche e alle tipicità locali raccontiamo l’allevamento slow a Distinti Salumi dal 25 al 27 aprile. Alla manifestazione della Città di Cagli realizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, saranno presenti i grandi interpreti dell’artigianato norcino nazionale, i custodi delle razze locali italiane e gli allevatori estensivi e di piccola scala.

Per conoscere il programma dell’evento visitate qui il sito

Scoprite tutte le iniziative in programma da nord a sud e, in fondo all’articolo, l’elenco aggiornato dei Mercati della Terra per trovare quello più vicino a voi.

Trentino- Alto Adige

Trento

Nell’ambito del Trento Film Festival Montagne e culture, due appuntamenti organizzati da Slow Food Trentino dedicati ai Cuochi dell’Alleanza

Domenica 27 aprile ore 18:00 | Palazzo Roccabruna
Tra Osteria e Utopia. Il gusto di un territorio che resiste

Gli osti e le ostesse che popolano le valli alpine non sono solo un esempio di accoglienza e di ospitalità. Essi hanno un ruolo chiave nell’animare i sistemi locali del cibo. Con le loro scelte di cucina mantengono vive micro filiere dal profondo significato ecosistemico, tutelano la biodiversità, trasmettono la cultura orale tra le generazioni. Quotidianamente si fanno ambasciatori, verso turisti e residenti, di sapori e saperi, veri custodi della montagna e delle comunità che la vivono. Ne parliamo con i protagonisti del sistema della ristorazione informale legata al territorio trentini.

ore 20:00 | Palazzo Roccabruna
Riccardo Bosco e la cucina di montagna
Riccardo Bosco, Oste dell’Anno 2025 secondo la Guida Osterie d’Italia di Slow Food, conduce uno showcooking dedicato alla cucina di montagna, espressione del suo ristorante Boivin di Levico. Un viaggio nei sapori e nelle storie delle terre alte, attraverso la preparazione di piatti che valorizzano le filiere agricole locali.
Insieme al cuccalar della Val dei Mocheni, esploreremo l’uso dei grani tradizionali, abbinati alle erbe spontanee che segnano il risveglio della natura dopo l’inverno. Il formaggio di malga del Lagorai, Presidio Slow Food, sarà protagonista nei casoncelli di patate.
I piatti preparati dal cuoco saranno degustati dai partecipanti e a completare l’esperienza, un assaggio dei vini della Valsugana, selezionati dalle cantine Romanese e Michele Sartori.

Costi showcooking: 30 € per i soci Slow Food, 35 € per i non soci
Per maggiori info scrivere a slowfoodtaas@gmail.com

Lavarone (Tn)

Per il ciclo “Comunità in cucina” la Comunità slow food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri organizza il 29 aprile un momento conviviale, che è anche corso di cucina e degustazione con Simone e Maria dell’ Osteria dell’ Ancino che presentano la loro proposta di degustazione a base di erbe spontanee del territorio.

Appuntamento alle ore 19.30 presso la Casa degli Alpini di Lavarone.

Costo:

Soci Slow Food 8€
Non soci 10€

Nogaredo (Tn)

Il primo maggio, presso il Relais Palazzo Lodron, si terranno due Laboratori del Gusto:

Ore 11 – Poker d’Alpeggio
Degustazione guidata da Francesco Gubert dedicata a 4 formaggi provenienti dai 4 gruppi montuosi che circondano la Vallagarina. Dalla Lessinia il Monte Veronese DOP d’allevo Presidio Slow Food, dagli Altipiani del Vezzena l’omonimo presidio con latte d’alpeggio, dal Monte Baldo il Trentingrana d’alpeggio Presidio Slow Food e dalle pendici del Monte Bondone un caprino di pascolo.

Ore 17 – Next (Eno) Generation: giovani esperienze nella viticoltura della Destra Adige
Appuntamento con i giovani viticoltori della Destra Adige in Vallagarina: Giovanni Frapporti di Vignali Varas, Skomina con Alessia e Feudo Castel Bazom con Emiliano Manica. Attraverso l’assaggio guidato dei loro vini un percorso tra le nuove interpretazioni viticole del territorio.

Prenotazioni: slowfoodtaas@gmail.com o via Whatsapp al numero 327 712 1209

Sono previsti degli sconti per i soci

Piemonte

Nizza Monferrato (At)

L’Enoteca Regionale di Nizza Monferrato e Slow Food Alessandria e Colline Nicesi APS, in collaborazione con l’Associazione dei Produttori del Nizza, la Città di Nizza Monferrato e il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato organizzano, con il patrocinio della Camera di Commercio Alessandria – Asti, la tredicesima edizione del “Giro del Nizza”. Itinerario enogastronomico in molte tra le migliori cantine produttrici del Nizza DOCG; vino prodotto in una zona ristretta che comprende 18 comuni intorno a Nizza Monferrato. Sarà possibile visitare le vigne e le cantine con le loro barricaie, in cui viene affinato questo splendido vino che prende il nome dal territorio di produzione.

Si terranno due appuntamenti e sarà possibile iscriversi direttamente alla partenza presso l’Enoteca Regionale di Nizza Monferrato:

25 aprile: Giro #girodilà
27 aprile: Giro #girodiqua

Orario: 9.45 – 12.15

Quota di iscrizione per ogni evento:

Adulti 40€ a evento: importo comprensivo di 3 buoni acquisto da 5€ ciascuno, per un totale di 15€ da spendere presso le cantine partecipanti.
Ragazzi dai 9 ai 15 anni 15€ a evento (esclusi i buoni acquisto).
Bambini fino agli 8 anni non pagano.
Sconto per soci Slow Food: presenta la tessera alla partenza e ricevi un ulteriore buono acquisto da 5€.

Per maggiori informazioni visitate il sito

Piozzo (Cn)

Domenica 27 aprile dalle 10 alle 18 si rinnova ancora una volta l’appuntamento con la grande distribuzione gratuita dei semi di più di 600 varietà di cucurbitacee coltivate a Piozzo.
Accanto allo stand della Fiera della Zucca, appositamente allestito dalla Pro Loco, si daranno appuntamento vivaisti, agricoltori e artigiani, con una ricca offerta di prodotti di qualità. Il Grande Gioco dell’Oca alle Erbe sarà a disposizione dei bambini da 0 a 99 anni per tutta la giornata.

Tra gli appuntamenti che arricchiranno la manifestazione:

Ore 11: La terra & il seme
Un viaggio affascinante alla scoperta della complessità della vita che popola il suolo agrario e della sua relazione con le piante che ospita. Ascolteremo la testimonianza di chi pratica agricoltura biologica nella sua azienda dal 1997 ed è alla continua ricerca di saperi e di esperienze per migliorare quanto più possibile l’equilibrio tra produttività e tutela dell’ambiente.
A cura di Andrea Giaccardi (Formatore Slow Food, L’Orto del Pianbosco di Fossano)
Ore 14.30: Seminare passione
Storie di donne che narrano di rigenerazione e coraggio, della possibilità di rivitalizzare il rapporto tra gli umani e l’agricoltura. Si parlerà di pratiche orientate all’agroecologia, di stili di allevamento rispettosi degli animali, di idee originali nella ristorazione e nella trasformazione delle materie prime, di aziende agricole variamente multifunzionali, di tutela del patrimonio castanicolo, di api e di prati, ma anche di donne che si adoperano per divulgare questi valori: insegnanti e formatrici, divulgatrici e comunicatrici.
A cura di Donne che salvano la terra (Iniziativa di Slow Food Italia con il patrocinio e il contributo della Regione Piemonte, assessorato Pari Opportunità)
Coordinerà l’incontro Maria Cristina Pasquali (divulgatrice, collaboratrice di Geo RAI 3)
Ore 15.30: Botanic
Naturalmente analcolica. Nuova tecnica di produzione di birre analcoliche con botaniche caratterizzanti.
Incontro con Teo Musso (titolare Birrificio Agricolo Baladin)
Dalle ore 14 alle ore 17: Piccole mani… al lavoro
Momenti di “laboratorio” per ri-scoprire e gustare la gioia di saper creare piccoli manufatti con materiali naturali e vasetti per la semina di piantine da orto.
A cura di Associazione culturale Gabarè e Daniele Servetti

Frossasco (To)

Martedì 6 e martedì 20 maggio alle ore 21 la Condotta Slow Food Pinerolese vi propone 2 laboratori dedicati a salumi e formaggi, prodotti di eccellenza accompagnati da ottimi vini della nostra cantina.

Gli appuntamenti si terranno presso il CFIQ di Frossasco, via Principe Amedeo 42 (ex Museo del Gusto).

Costo del singolo laboratorio:

Soci Slow Food 23€
Non soci 28€

Costo delle due serate:

Soci Slow Food 40€
Non soci 50€

Per riservare il proprio posto è possibile contattare Silvio al numero 333 2397722

San Giorgio Canavese (To)

Sabato 10, domenica 11 e lunedì 12 maggio torna per la 9° edizione il Mercato della Terra e della Biodiversità, la manifestazione enogastronomica che ospita produttori di eccellenza del territorio canavesano, Presidi Slow Food e curiosità provenienti da tutta Italia e dall’estero. Spettacolo e intrattenimento, attività didattiche e convegni per i più piccoli, che anche quest’anno potranno imparare divertendosi. Pic-nic nel parco delle residenze storiche, menu tematici e street food

Per conoscere i produttori e scoprire maggiori informazioni visitate la pagina facebook dedicata

Veneto

Montegalda (Vi)

La Condotta Slow Food Vicenza vi aspetta il 29 aprile per una serata di degustazione di gin e distillati insieme a Paolo Brunello che vi introdurrà nel mondo del gin con 5 assaggi e abbinamenti food. Seguirà una visita guidata alla distilleria e sarà possibile acquistare i prodotti direttamente allo shop dell’azienda. La serata è organizzata in collaborazione con ANAG.

Costo della serata:

Soci Slow Food 35€
Non soci 40€

Per info e prenotazioni contattare vicenza@network.slowfood.it oppure al numero 340 5770034.

Per tutti gli aggiornamenti e maggiori informazioni visitate le pagine Facebook e Instagram della Condotta Slow Food Vicenza

Asiago (Vi)

Il 4 maggio, presso l’Altopiano di Asiago, Ristorante Campomezzavia, si terrà una giornata dedicata alle erbette spontanee primaverili.

Ecco il programma:

Ore 10.15 – ritrovo al parcheggio del ristorante e partenza (10.30, puntuali!) per la passeggiata guidata (alla portata di tutti) con la guida naturalistica.

Ore 12.30 – post-passeggiata, il meritato pranzo dedicato alle erbette, con ogni portata abbinata ad un vino.
A seguire – al termine del pranzo, ci si sposterà in centro ad Asiago nella Vineria Tabula Rasa per una speciale degustazione di “drinks slow” a base di erbette primaverili.

Dove e quando?
Altopiano di Asiago, Ristorante Campomezzavia – Via Campomezzavia, 39, Asiago.
Domenica 4 maggio, dalle 10:30

Prenota subito e vieni a vivere con Slow Food Vicenza una giornata tra natura, sapori autentici e convivialità.

Costo di partecipazione:

50€ soci Slow Food
55€ non soci

Info e prenotazioni:
vicenza@network.slowfood.it
340 5770034

Per maggiori informazioni visitate le pagine Instagram e Facebook di Slow Food Vicenza

Toscana

Dal 20 aprile al 4 maggio si terrà “Cogli l’attimo“, una settimana dedicata alla Garmurgia, una zuppa peculiare del territorio della Lucchesia. In questa occasione otto osterie presenti nella Guida Slow Food terranno in carta questo piatto con una storia davvero interessante.

Ecco le osterie aderenti:

Locanda Buatino via Borgo Giannotti 508 Lucca 0583 343207
buatinolucca@gmail.com
Osteria Dal Manzo via Cesare Battisti 28 Lucca 0583 490649 – 335 5988655
Osteria Da mi Pà via Chiesa 65 Gragnano 349 2118273 osteria.damipa@gmail.com
Trattoria Gigi Piazza del Carmine 7 Lucca 0583 467266 gigitrattoria@gmail.com
Osteria di Lammari via Lombarda 143 Lammari 0583 962011 osterialammari@libero.it
Ristorante Mecenate via del Fosso 94 Lucca 3202307408 info@ristorantemecenate.it
Osteria di Meati via per Gattaiola e Meati 1237 Lucca 0583 510373 347 7233179
Locanda Agr.Posapiano via Stefanini 14 Montecarlo 0583 229600
info@locandaagricolaposapiano.it

Fiesole (Fi)

Il 27 aprile presso la Piazza del Mercato di Fiesole torna il Mercato della Terra dalle 9 alle 14.

Una domenica dedicata ai produttori locali e al buono, pulito e giusto. Troverete tanti prodotti freschi, genuini, di qualità e del territorio, non mancate!

Emilia Romagna

Ravenna

Con quest’ultima conferenza, martedì 29 aprile ore 17.30 a Casa Matha, in Piazza A. Costa 3, Slow Food Ravenna chiude il ciclo di tre incontri che hanno avuto lo scopo di favorire una visione chiara e scientifica di alcuni componenti fondamentali del nostro vivere quotidiano di cittadini , ma anche di imprenditori agricoli, allevatori, viticoltori: la gestione dell’acqua, del packaging e dei rifiuti organici. E’ il momento della conoscenza , dell’assunzione di comportamenti individuali e collettivi virtuosi e di scelte politiche, aziendali e gestionali responsabili per contribuire alla salvaguardia della nostra salute e dell’ambiente.

Verrà approfondito il tema del recupero di rifiuti organici di origine domestica e non, in particolare del commercio di frutta e verdura, locali, bar e ristorazione, e di scarti e sottoprodotti dell’industria di produzione , distribuzione e commercializzazione dei prodotti agroalimentari per la produzione di biogas e biometano.

Di questi temi parleranno:

Massimo Centemero, Direttore Generale del CIC – Consorzio Italiano Compostatori – e vicepresidente dell’European Compost Network
Sergio Baroni, esperto nella gestione dei rifiuti e membro dell’ Associazione Italiana Esperti Ambientali
Stefano Francia, presidente CIA Agricoltori Italiani Emilia-Romagna.

Coordina: Oscar Manzelli, giornalista e volontario Slow Food Ra Aps.

Bagnacavallo (Ra)

Slow Food Romagna Valle del Lamone vi invita l’8 maggio alle ore 20 all’osteria Malabocca per la Sfida del Burson, un’iniziativa che viene proposta ormai da diverso tempo: la “sfida” tra i migliori vini Bursòn Etichetta Nera attualmente in commercio.
L’intero evento si svolgerà, come le precedenti edizioni, in due serate di preselezione con un numero limitato di 3-4 campioni ciascuna, ci sarà poi la finale tra i vincitori (2 per serata) delle preselezioni, sempre entro il mese di maggio.

La condotta di Romagna Valle del Lamone organizza, pertanto, una delle due serate di “preselezione” nella quale verranno serviti 4 Bursòn Etichetta Nera di annata non inferiore al 2016 di quattro diversi produttori; i vini verranno serviti “alla cieca” per non influenzare il giudizio finale e nel corso della serata i partecipanti riceveranno una scheda in cui indicare un voto per ogni vino degustato. Alla fine della serata, verrà comunicato il risultato delle votazioni ed il nome dei produttori. Ciascuno di voi potrà essere un “giudice di gara” in questa simpatica sfida.

L’evento sarà condotto da un esperto del settore, l’enologo Sergio Ragazzini, con la partecipazione del presidente del Consorzio Daniele Longanesi.

Ecco il menù preparato dallo chef Roberto Dalfiume, cuoco dell’Alleanza Slow Food:

Wafer alle noci con mousse al formaggio di fossa e albicocche disidratate
Pappardella gratinata farcita di coniglio alla cacciatora su crema di melanzane e polvere di olio al finocchietto
Pancia di maialino glassata al Bursòn passito con crocchetta di patate alla lavanda e marmellata di peperone
Mousse di mascarpone e caffè d’orzo con biscotto soffice alle mandorle (accompagnata da un vino passito rosso)
I vini in abbinamento saranno i 4 Bursòn Etichetta Nera in gara

Costo della serata:

40€ per i soci Slow Food e familiari conviventi
45€ per gli amici non soci

Sono disponibili solo 38 posti, quindi affrettatevi a prenotare entro e non oltre lunedì 5 maggio e entro tale data sarà possibile disdire senza penali

PER PRENOTARE E’ NECESSARIO COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Si prega di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie al momento della prenotazione.

Per informazioni:
info@slowfoodromagnalamone.it
tel. 3292995051

Per maggiori informazioni visitate la pagina

Marche

Cagli (PU)

Conoscere 50 realtà della migliore norcineria artigianale provenienti da tutta Italia, assaggiare prodotti unici, Presìdi Slow Food e ricette del territorio nei Laboratori del Gusto e nell’Osteria dell’Alleanza, ma soprattutto riflettere sull’importanza del settore per la salvaguardia della biodiversità, delle tradizioni e delle comunità attraverso l’incontro e il dialogo con produttori, allevatori, esperti e cuochi: si arricchisce il programma di Distinti Salumi, la manifestazione organizzata dalla Città di Cagli (Pu) in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e della Regione Marche, che torna, dopo dieci anni dall’ultima edizione, sabato 26 e domenica 27 aprile 2025, nel centro storico della cittadina marchigiana. A inaugurare la manifestazione la conferenza di apertura, venerdì 25 aprile alle 17 presso il Teatro di Cagli in Piazza Papa Niccolò IV, la conferenza di apertura Lavorare con gli animali – Allevare con rispetto, produrre secondo tradizione e qualità.

Scoprite qui il programma completo

Puglia

Gravina in Puglia (Ba)

“Chicchia Fago e Ceccio vanno a scuola di salute” è un progetto sugli orti sociali ideato da Slow Food Puglia e destinato alle classi IV delle scuole primarie della città di Gravina in Puglia. L’obiettivo è promuovere la conoscenza di un’alimentazione sana, e sensibilizzare i bambini all’inclusione sociale con il coinvolgimento della rete delle strutture riabilitative di Gravina in Puglia della Cooperativa Questa Città che hanno affiancato le attività educative.

Appuntamento per il 26 aprile alle ore 16 presso il Padiglione Convegni – Area Fiera del Comune di Gravina in Puglia.

Calabria

Pazzano (Rc)

Torna anche quest’anno uno degli appuntamenti più attesi della primavera calabrese: “Orchideae Silvestres – Saxa Herbae Flores Astra”, una giornata speciale pensata per chi ama camminare nella natura, scoprire la bellezza del nostro territorio e lasciarsi sorprendere dalla biodiversità che abita le nostre montagne. L’appuntamento è domenica 27 aprile, tra i sentieri e gli orizzonti dei Piani di Rufo e del Monte Stella, due luoghi simbolici e profondamente legati all’identità di Pazzano, piccolo borgo incastonato nel cuore delle Serre calabresi.

Proprio qui, in primavera, tra le rocce e i muretti a secco, si aprono come piccoli miracoli i fiori delle orchidee selvatiche, eleganti e misteriose, spesso invisibili a uno sguardo distratto. Impareremo a riconoscerle, a rispettarle e a leggere nel paesaggio le storie che raccontano, fatte di equilibrio, silenzio e antichi saperi.

La giornata sarà scandita da escursioni, laboratori per bambini, approfondimenti scientifici, momenti di condivisione e anche spiritualità, con la possibilità di visitare l’eremo e la grotta del Santuario di Santa Maria della Stella, un luogo che da secoli custodisce la memoria e la fede della nostra terra.
Ci guideranno esperti naturalisti, botanici, volontari appassionati e studiosi, ma anche semplici amanti della montagna che da anni si impegnano per valorizzare questi sentieri, le fioriture spontanee e il patrimonio immateriale che ci circonda.

Il programma è pensato per tutte le età: Escursioni naturalistiche (anche per famiglie e bambini), Laboratori didattici, Momenti di confronto e approfondimento, e naturalmente un pranzo conviviale all’aperto, perché il cammino è anche condivisione.

Scopri di più qui!

Per info e prenotazioni: 327 0007533

Sicilia

Noto (Sr)

Il 26 aprile alle ore 10 si terrà, presso Tenuta Cavasecca, la prima presentazione siciliana della Guida agli Extravergini 2025!

Alle ore 11.30 l’appuntamento prosegue con una degustazione guidata degli oli selezionati, un’occasione preziosa per conoscere e celebrare insieme la qualità dell’olio extra vergine di oliva.

Alle 12.30 si assaggeranno alcune specialità tipiche del territorio.

L’evento è gratuito e aperto a tutti!

Milazzo (Me)

Il 27 aprile alle 9.30 presso Marina Garibaldi torna il Mercato della Terra! All’interno dell’appuntamento si inseriscono due iniziative aperte e gratuite.

Scambio Semi con Eva Polare Sementi indipendenti. Un invito a portare semi di cui conosci il nome e le caratteristiche.
Campagna di educazione alimentare “Aggiungi un legume a tavola” con le bambine e i bambini dell’orto a scuola Slow Food dell’Istituto Comprensivo Terzo Milazzo

Visitate la pagina facebook del Mercato della Terra di Milazzo