Editoriali di Carlo Petrini - Pagina 2 di 16 - Slow Food

23/04/2025

Petrini: Papa Francesco, il rivoluzionario dall’animo ecologico

Quando nel 2015, al rientro a Bra dopo una lunga trasferta, comunicai ai miei collaboratori che nei giorni precedenti avevo ricevuto la chiamata di Papa Francesco, nessuno mi prese sul serio. Io, dichiaratamente agnostico, non ero credibile nell’affermare di aver avuto una lunga e amabile chiacchierata con il Santo Padre, nemmeno per i miei amici …

20/01/2025

Petrini: per conoscere il cibo del futuro guardiamo ai flussi migratori più che agli chef

Negli ultimi vent’anni la comunicazione gastronomica è divenuta sempre più terreno di esibizioni. Oggi, infatti, si perde il conto dei soggetti che si ergono a critici e giudici non privi di supponenza, magari perché viene richiesto loro dal format televisivo. Personaggi estremamente rigorosi e pretenziosi con gli altri, salvo poi ritrovare le loro facce in …

07/01/2025

Vini dealcolati. Petrini: un provvedimento necessario ma attenzione agli additivi

La produzione di vino dealcolato regolamentato con un recente decreto ministeriale, sollecita una riflessione nel merito di questa pratica ma anche sulla produzione del vino in generale. Questo provvedimento era necessario: la produzione di vino dealcolato è già disciplinata in molte nazioni e si sta già ritagliando spazi importanti in fiere del settore. Mi pare …

12/11/2024

Petrini: reportage sulla vite e la vita in Langa #2

Continua di seguito il reportage di Carlo Petrini pubblicato su La Stampa. Qui la prima parte. La crescita infinita non può esistere. E governare i limiti imposti dalla stessa conformazione di questo territorio risulta essere la soluzione migliore per equilibrare autenticità e turismo, una florida economia e il benessere dei cittadini. Va sempre ricordato …

11/11/2024

Petrini: reportage sull’evoluzione della vite e della vita in Langa

Erano i primissimi anni Settanta quando, da giovane adulto, iniziai a immergermi nel mondo enologico. Si dice che il frutto non cada mai troppo lontano dall’albero. In effetti, nelle colline attorno alla mia città natale tutto parlava di vino. E se l’impulso venne naturale, fu attraverso la curiosità di approfondire il legame tra uomo e …

22/05/2024

Giornata mondiale della biodiversità, Petrini: riavviciniamo la sfera della cultura a quella della natura per essere parte del piano

Oggi su 8 milioni di specie viventi, un milione rischia di scomparire. Il fondatore di Slow Food: “Gli interessi della natura coincidono con i nostri. Difenderli a partire da ciò con cui quotidianamente scegliamo di nutrirci può essere il nostro contributo individuale per essere parte del piano”. Con l’industrializzazione e l’uso indiscriminato delle risorse naturali …

08/04/2024

Petrini: nella campagna elettorale europea il futuro è assente

L’ambiente sarà il campo su cui probabilmente si giocherà molta della campagna elettorale per le elezioni europee. Parole di un mio articolo uscito a luglio 2023 su queste colonne (n.d.r. l’articolo è uscito su La Repubblica), a seguito dell’approvazione da parte del Parlamento europeo della proposta di legge sul ripristino della natura (con l’obiettivo di …

22/12/2023

Petrini: per non farci mangiare dal cibo ripensiamo il modo in cui lo produciamo

Prima è stato il turno dei combustibili fossili. Ora dei sistemi alimentari. Mi riferisco all’elefante nella stanza dei dibattiti sulla crisi climatica. Malgrado la Cop28 abbia dedicato una giornata alla trasformazione dei sistemi alimentari, il tema non è poi entrato nell’accordo finale del vertice. Eppure la scienza è chiara: se non trasformiamo i sistemi alimentari, …

16/10/2023

Petrini: la complessa relazione tra acqua e alimentazione

“Facile come bere un bicchiere d’acqua”: chi di noi non l’ha mai detto, riferendosi a un’azione che per quanto semplice non necessita di essere pensata, riflettuta? In realtà a partire da un bicchiere d’acqua si possono tessere interconnessioni che si dipanano a livello globale e che, per vie più o meno dirette, interessano il cibo. …

07/08/2023

Petrini: «La risposta per nutrire il pianeta è nella diversità dei popoli indigeni»

Il 9 agosto di ogni anno ricorre la giornata internazionale dei popoli indigeni. Nella mia vita, grazie alla rete di Terra Madre ho avuto più volte la fortuna di relazionarmi con comunità indigene e constatare quanto le loro vite siano intrinsecamente connesse con tutto ciò che le circonda, portatrici di una saggezza altra dalla nostra …

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